Badeta Koffiebranders Van Wou / Albert Cuyp

Badeta Koffiebranders Van Wou / Albert Cuyp is gevestigd aan de Van Woustraat 14H in Amsterdam. De locatie ligt in De Pijp, dicht bij de Albert Cuypmarkt. De bar maakt deel uit van Badeta Koffiebranders, een Amsterdams koffiebedrijf dat publiekelijk wordt verbonden aan oprichters Tomas en Joost. Volgens de beschikbare informatie delen zij een achtergrond in horeca en een interesse in koffie en de oceaan. Surf­reizen brachten hen in contact met koffie uit verschillende landen.

Badeta Koffiebranders werd in 2014 opgericht in Amsterdam. Het bedrijf beschrijft zijn concept als een plek waar koffieproducent, brander en consument bij elkaar komen. Daarmee plaatst Badeta de koffiebar niet los van de keten, maar in verband met herkomst, branding en bereiding. Over een specifieke openingsdatum van de locatie Van Wou / Albert Cuyp is in de onderzochte informatie geen openbare documentatie gevonden.

Wel is vastgelegd dat Badeta op 28 maart 2018 de opening van een koffiebranderij documenteerde. De eigen nieuwsarchieven beschrijven ook dat de eerste bar met branderij in De Pijp ontstond nadat Badeta een Probat-brander en een Slayer-machine had aangeschaft. Deze gegevens schetsen de ontwikkeling van een horecazaak naar een bedrijf met een eigen branderij.

De bar werkt met koffie van Badeta Koffiebranders zelf. Het bedrijf vermeldt dat het zijn bonen zelf brandt en dat bestellingen in de eigen branderij worden gebrand. In de online winkel staan verschillende categorieën, waaronder blend, single origin, decaf en abonnement. Voorbeelden van genoemde koffies zijn Steady Eddy Original House Blend, Brazilië Samba Reserve, Colombia La Victoria, Decaf Peru en Ethiopië Chelbesa.

Daarnaast worden onder meer Costa Rica Corazon de Jesus, Uganda Bantu Blossom, Indonesië Frinsa Estate en Colombia Peach Geisha vermeld. De beschikbare informatie noemt geen openbare documentatie waaruit blijkt dat de locatie Van Wou / Albert Cuyp regelmatig koffie van externe gastbranders schenkt.

De serveercategorieën voor de locatie omvatten espresso, filterkoffie, cold brew of drip, decaf, ontbijt en plantaardige melk. In openbare bestelgegevens worden ook dranken genoemd als latte, cappuccino, flat white, cortado, Americano, chai tea, iced matcha latte, warme chocolademelk en iced latte. Bij een samengesteld pakket noemt Badeta toepassingen als espresso, filter, cold brew en melkkoffies voor specifieke koffies.

Naast de barfunctie documenteert Badeta workshops en trainingen. De genoemde onderwerpen zijn koffietheorie, zetparameters, malen, proeven, melk opschuimen en machineafstelling. De formats omvatten Barista Vaardigheden, Word Thuisbarista en Smaak & Geurtraining. De pagina vermeldde dat deze workshops in de branderij plaatsvinden, maar ook dat ze tijdelijk niet beschikbaar waren in de geraadpleegde tekst.

De branderij wordt beschreven als roastery, proefruimte, workshopruimte en trainingsplek. Volgens de beschikbare informatie gebruikt Badeta deze plek voor trainingen aan zowel horecamedewerkers als particulieren. Verder werd een evenement onder de naam Badeta Bailando vermeld aan de Van Woustraat 14H, met een mini-salsaworkshop en vrije toegang. De onderliggende evenementpagina kon niet volledig worden geraadpleegd.

Badeta stelt dat het wil bijdragen aan een duurzamere koffie-industrie. Het bedrijf zegt relaties op te bouwen met koffieproducenten en koffie te kopen van kleinschalige boeren. Daarbij verwijst het naar milieugerichte landbouwpraktijken en correcte behandeling van werknemers. Ook vermeldt Badeta dat het een premie betaalt wanneer het dit nodig acht voor een eerlijker aandeel in de keten.

Een concreet voorbeeld is de samenwerking met Eduardo van koffieboerderij Pedra Preta. Badeta vermeldt daarbij een extra betaling van 99 euro per zak, bedoeld voor onderzoek naar agroforestry. Andere publiek genoemde producentrelaties zijn de Peralta-familie in Nicaragua, de Vargas-familie in Brazilië en Juan Andrés Gutiérrez in El Salvador.

Bij iedere koffie zegt Badeta een kaart te leveren met informatie over herkomst en producent. In een artikel over het Cameroon Boyo Project beschrijft het bedrijf betrokkenheid via importeur The Coffee Quest. Daarbij noemt Badeta steun aan verbeteringen van productiefaciliteiten, aankoop van koffie uit Sho Village en een premie die moest bijdragen aan een nieuwe molen.

De locatie Van Wou / Albert Cuyp wordt genoemd in een Amsterdamse stadsgids van European Coffee Trip, met adres en serveercategorieën. Mister Barish publiceerde in september 2018 een artikel over Badeta in De Pijp. Daarin werd de zaak beschreven als een koffiebar die verbonden is met de branderij, met espressodranken, koffiebonen, thee en eten.

De Buik van Amsterdam nam Badeta in 2023 op in een lijst over slow coffee in Amsterdam-Zuid. Die publicatie vermeldde dat Badeta in De Pijp begon en ook een locatie in Watergraafsmeer en een branderij heeft. Amsterdam NOW noteerde daarnaast dat Badeta bij Roast Masters 2024 derde werd in de eerste ronde en tot de laatste acht branders van Nederland behoorde.

Het beschikbare profiel toont Badeta Koffiebranders Van Wou / Albert Cuyp als een koffiebar in De Pijp die is gekoppeld aan een eigen branderij. De nadruk ligt op eigen gebrande koffie, verschillende zetvormen, herkomstinformatie en trainingen rond koffiebereiding. De openbare bronnen geven meerdere gegevens over oprichting, assortiment, producentrelaties en branchevermeldingen, maar laten ook enkele punten open, zoals de exacte openingsdatum van deze specifieke locatie.