De Bakkerswinkel

De Bakkerswinkel aan de Roelof Hartstraat 68 H in Amsterdam-Zuid is volgens de eigen locatie-informatie sinds 1999 op dit adres gevestigd. De zaak ligt in Oud-Zuid, in de omgeving van het Museumkwartier. Op de pagina over het bedrijf staat dat Irma Hogendoorn zich in 1999 bij de vestiging aansloot, kort daarna mede-eigenaar werd en nu eigenaar is. Koen Buntsma trad later toe en is verantwoordelijk voor de huisgemaakte bakproducten.

De Amsterdamse vestiging staat binnen een bredere formule. Een interview over De Bakkerswinkel beschrijft dat de eerste zaak in 1981 in Zoetermeer werd geopend door Piet Hekker en Tony de Jong. In datzelfde interview wordt het concept omschreven als een ontmoetingsplek rond mens, product en omgeving, met nadruk op eenvoud in smaak. De vestiging in Zuid vertaalt dat naar een aanbod van ontbijt, lunch en high tea, met huisgemaakte scones, taarten en quiches als vaste onderdelen.

De vestiging serveert volgens de eigen leveranciersinformatie Panamaria-bonen van BOOT Koffie. Op dezelfde pagina worden zwarte koffie, espresso en cappuccino expliciet genoemd. De actuele menukaart vult dat aanbod aan met koffie, espresso, cappuccino, koffie verkeerd of latte, latte macchiato en iced coffee. Daarnaast vermeldt de kaart dat havermelk of sojamelk tegen een toeslag kan worden toegevoegd.

De koffie speelt ook een rol in samengestelde arrangementen. Bij ontbijtsets is koffie een optie, en in de Royal Afternoon Tea maakt koffie deel uit van het aanbod. Daarmee lijkt koffie vooral ingebed in een bredere horecavormule, en minder in een specialistische focus op verschillende zetmethoden. Voor handmatige filtermethoden zoals V60, Chemex of batch brew is in de publiek beschikbare informatie geen documentatie gevonden.

Een belangrijk deel van de formule draait om gezamenlijke eetmomenten. De high-tea-pagina noemt drie high-tea-arrangementen en koppelt die aan gelegenheden zoals verjaardagen, promoties en jubilea. Verder staat in de veelgestelde vragen dat de grote tafel in de lunchroom plaats biedt aan maximaal veertien personen. Voor grotere gezelschappen vermeldt de site dat overleg met het bedrijf mogelijk is.

Naast consumptie ter plaatse biedt de zaak ook catering. Voor high-tea-catering worden eveneens servies, bestek en etagères verhuurd. De prijslijst noemt daarnaast een groepsluncharrangement. Op de officiële pagina’s staan ook afhaalvormen vermeld, waaronder ontbijt, high tea, lunchboxen en een picknickbox. Dat wijst op een bedrijfsmodel waarin de vestiging niet alleen als lunchroom functioneert, maar ook inzet op groepsbestellingen en consumptie buiten de zaak.

Voor workshops, proeverijen, tentoonstellingen of een terugkerende publieke evenementenkalender is in de beschikbare informatie geen openbare documentatie gevonden. De nadruk ligt dus op reguliere horeca, groepsformules en catering, niet op een zichtbaar publieksprogramma rond koffie of educatie.

De openbare informatie over duurzaamheid is vooral gekoppeld aan leveranciers. De leverancierspagina noemt naast BOOT Koffie ook Betjeman & Barton voor thee, Vlaamsch Broodhuys voor zuurdesembrood en Slagerij Louman, onder meer voor het spek in quiche Lorraine. Op dezelfde pagina staat dat zowel De Bakkerswinkel als BOOT Koffie belang hechten aan kwaliteit en duurzaamheid. Ook vermeldt de zaak dat zij samenwerkt met lokale ondernemers.

De menukaart noemt verder enkele biologische producten, waaronder biologische yoghurt, biologische appelsap en biologische appel-vlierbessensap. De productinformatie van BOOT Koffie over Panamaria beschrijft de koffie als schaduwkoffie uit inheems regenwoud, waarbij inheemse bomen worden teruggeplant om bodem en leefgebied voor vogels en andere dieren te ondersteunen. Een afzonderlijk, vestigingsspecifiek duurzaamheidsbeleid wordt in de publiek beschikbare documenten niet uitgewerkt.

De vestiging in Amsterdam-Zuid komt geregeld voor in redactionele overzichten over high tea en adressen in de stad. Een profiel uit 2013 noemt de Roelof Hartstraat de eerste Amsterdamse vestiging van De Bakkerswinkel. In 2016 werd het adres opgenomen in een overzicht van Amsterdamse locaties. Later verscheen de naam ook in een taartoverzicht uit 2025. In 2019 stond Bakkerswinkel in een high-tearondje van Amsterdamse adressen, en in februari 2026 werd De Bakkerswinkel Oud-Zuid opnieuw genoemd in een overzicht van high-tealocaties, waarbij Irma Hogendoorn en Koen Buntsma als exploitanten werden genoemd.

Specifieke prijzen of onderscheidingen voor de vestiging in Amsterdam-Zuid zijn in de beschikbare brontekst niet gedocumenteerd. De zichtbaarheid van de zaak berust daarom in deze gegevens vooral op opname in stedelijke lijstjes en profielen, niet op publiek vermelde awards. Binnen dat beeld komt De Bakkerswinkel naar voren als een lang bestaande lunchroomformule waarin koffie onderdeel is van een breder aanbod van ontbijt, lunch, high tea en huisgemaakt gebak.