Zuivere Koffie (HvA Nicolaes Tulphuis)

Zuivere Koffie exploiteert sinds 1 september 2025 een vestiging in HvA Nicolaes Tulphuis aan de Tafelbergweg 51 in Amsterdam-Zuidoost. De koffiebar bevindt zich op de begane grond van het gebouw en maakt deel uit van het campusaanbod voor UvA en HvA. Daarmee is de locatie niet alleen een verkooppunt voor koffie, maar ook een zichtbare plek binnen een onderwijsomgeving waar dagelijks studenten, medewerkers en bezoekers samenkomen.

Zuivere Koffie startte in 2015. Openbare profielen noemen Jemuel Lampe als oprichter. In die profielen wordt ook beschreven dat hij vóór zijn werk in koffie met detentie te maken had. Daarna bouwde hij het bedrijf op rond een model waarin werk en opleiding een rol spelen bij re-integratie. Dat uitgangspunt vormt nog steeds de kern van de organisatie.

Volgens de publieke positionering leidt Zuivere Koffie mensen tijdens detentie op en ondersteunt het bedrijf hen bij de overgang naar betaald werk na vrijlating. De koffiebars zijn onderdeel van dat model. Daarnaast presenteert het bedrijf zichzelf als een speler die sociale impact wil verbinden met een kleinere ecologische voetafdruk. Voor de vestiging bij de HvA betekent dat dat de horecafunctie samenvalt met een breder sociaal programma.

De koffie voor deze locatie komt, voor zover publiek gedocumenteerd, uit de eigen branderij van Zuivere Koffie. Het bedrijf stelt dat de bonen worden gebrand in een gevangenisbranderij in Zaandam. Andere branders zijn in het onderzochte materiaal niet genoemd. De beschikbare informatie wijst er dus op dat de HvA-vestiging werkt met koffie uit de eigen keten van het bedrijf.

In het openbare assortiment zijn espresso en filterkoffie duidelijk zichtbaar. Productnamen in dat aanbod zijn onder meer Black on Black voor espresso en Red Fiter voor filterkoffie. Daarnaast worden verschillende gangbare barbereidingen genoemd. Het gaat daarbij vooral om dranken die passen binnen een klassieke espressobar op een campuslocatie.

Specifieke handmatige zetmethoden naast espresso en filter zijn in de geraadpleegde bronnen niet beschreven. Ook over apparatuur of recepturen op locatie is geen openbare detailinformatie gevonden. Voor het eetaanbod noemde een bericht over de HvA-vestiging onder meer Prison Panini’s en Jailbird Tosti’s. Daarmee lijkt de locatie naast koffie ook een beperkte selectie warme lunchproducten te voeren.

De vestiging heeft ook een functie als ontmoetingsplek. Green Office HvA vermeldde dat meetup nummer 53 op 22 januari 2026 plaatsvond bij Zuivere Koffie op de begane grond van Nicolaes Tulphuis. Andere berichten van dezelfde organisatie verwijzen eveneens naar terugkerende bijeenkomsten op die plek. Dat wijst erop dat de koffiehoek op de campus meer is dan een transactieruimte.

Zuivere Koffie biedt daarnaast publiek een kleinschalige Coffee Class aan op de Amsterdamse locatie, waarbij specialty coffee op verschillende manieren wordt geproefd. Een apart workshopprogramma voor HvA Nicolaes Tulphuis is in het onderzochte materiaal niet teruggevonden. Wel past zo’n workshopaanbod inhoudelijk bij een bedrijf dat koffie niet alleen verkoopt, maar ook gebruikt om kennis, werkervaring en sociale context samen te brengen.

Verder stelt het bedrijf dat het samenwerkt met een netwerk van partners om deelnemers na detentie naar betaald werk te begeleiden. Die samenwerking wordt in algemene termen beschreven en niet specifiek uitgewerkt voor de HvA-vestiging. Toch geeft die context richting aan de rol van de campusbar binnen de bredere organisatie.

In de publieke communicatie koppelt Zuivere Koffie sociale impact aan duurzaamheid. Het bedrijf spreekt over een minimale voetafdruk en over eerlijke betaling voor hoogwaardige producten. Ook noemt het een energie-regeneratieve productielocatie in Zaandam en een bakery die vegan-first is ingericht. Zulke formuleringen schetsen de ambities van het bedrijf, maar de onderzochte bronnen geven weinig operationele details over de uitvoering daarvan op de HvA-locatie.

Wel zijn enkele herkomstgegevens van koffies openbaar beschikbaar. Voor Black on Black worden fairtrade en biologische arabica genoemd, aangevuld met een deel robusta, met herkomst uit Sumatra en Vietnam. Andere koffies in het online aanbod verwijzen naar landen als Colombia, Brazilië, Honduras en Peru. Specifieke, met naam genoemde leveranciers van groene koffie worden in de geraadpleegde bronnen niet vermeld.

Zuivere Koffie meldt bovendien dat het PSO30+-gecertificeerd is en als Social Enterprise wordt erkend. Die kwalificaties hebben betrekking op de organisatie als geheel en niet uitsluitend op de vestiging bij HvA Nicolaes Tulphuis. Ze plaatsen de locatie wel in een bedrijfsmodel waarin sociale doelstellingen expliciet onderdeel zijn van de bedrijfsvoering.

De organisatie kreeg de afgelopen jaren aandacht in verschillende media. I amsterdam nam Zuivere Koffie in september 2024 op in de serie Local Makers, met een gesprek met Jemuel Lampe en operationeel directeur Linda Tammerijn. Food Inspiration publiceerde in oktober 2024 een documentaireartikel over de gevangenisbranderij. Eerder berichtte RTL Nieuws/Editie NL in juli 2023 over de inzet van ex-gedetineerden in een koffiebaromgeving. Ook De Ondernemer besteedde in augustus 2023 aandacht aan het bedrijf.

Daarnaast stelt Zuivere Koffie dat het samen met JC Zaanstad en In-Made de prijs Beste Overheidsinnovatie van het Jaar 2023 won. Die erkenning betreft de bredere organisatie en niet specifiek de HvA-locatie. Voor de vestiging in Amsterdam-Zuidoost ontstaat zo een profiel waarin koffie, campushoreca en re-integratie structureel met elkaar zijn verbonden.