Single Estate Coffee Roasters

Single Estate Coffee Roasters heeft in Den Haag een koffiebar aan de Piet Heinstraat 15, in het Zeeheldenkwartier bij het centrum. De zaak staat publiek vermeld als Single Estate The Bar. De genoemde openingstijden zijn dagelijks van 08.30 tot 16.00 uur. De bar vormt de Haagse publiekslocatie van een bedrijf dat ook een branderij in Dronten heeft.

De geschiedenis van Single Estate wordt in openbare profielen verbonden aan Bas Burghoorn en Patrick Groenewold. Burghoorn wordt genoemd als oprichter, na een reis naar Brazilië en contact met een Braziliaanse koffieproducent. Groenewold sloot later aan en kreeg een rol bij de inkoop van groene koffie en het branden.

De bedrijfsbasis ligt volgens publieke bronnen in de periode 2007 tot 2009. Sommige profielen noemen 2007 als start van de handel in groene koffie. De eigen informatie van het bedrijf legt de nadruk op 2009 als jaar waarin Single Estate begon met direct inkopen en branden. De koffiebar in Den Haag opende volgens openbare vermeldingen in 2019, kort na de ontwikkeling van de branderij als zichtbare speler in de Nederlandse specialty-koffiesector.

Het concept draait om single-origin koffie. Daarbij ligt de nadruk op koffie uit één herkomst, met aandacht voor producenten, variëteiten, verwerkingsmethoden en brandprofielen. De bar gebruikt deze benadering in de presentatie van koffie aan Nederlandse consumenten. Daarmee fungeert de locatie niet alleen als café, maar ook als plek waar de herkomst en bereiding van koffie zichtbaar worden gemaakt.

De Haagse bar werkt met koffie van de eigen branderij. De officiële productcategorieën omvatten onder meer espresso, filterkoffie, omniroast, seizoenskoffies, classics, decaf en abonnementen. Publiek genoemde koffies zijn onder andere Rwanda Bertin Nzeyimana, Brazil Samambaia, Nicaragua El Jaguar Java, Guatemala Buena Vista, Colombia La Cumbre, Kenya Kiamutuira, Brazil Campo Alegre Espresso en Guatemala Puerta Verde.

In de bar worden filterkoffies gezet en espresso’s bereid. De informatie over de flagship bar vermeldt dat er meerdere herkomsten op de molen staan. Ook ontbijt, lunch en croissants worden genoemd als onderdeel van het aanbod. Externe cafévermeldingen beschrijven daarnaast espresso, filterkoffie, cold brew of drip, nitro coffee, decaf en plantaardige melk als beschikbare categorieën.

De technische kant van de bereiding is deels openbaar beschreven. De Haagse bar gebruikt volgens de eigen brew guide een Modbar voor espresso, Mythos-molens, een Mahlkönig EK43 en La Marzocco-filterbakjes. Als startpunt voor espresso noemt die gids 19 gram koffie, 45 gram espresso-opbrengst, een temperatuur van 92,5 graden Celsius en een beoogde extractietijd van 25 seconden.

Dezelfde brew guide beschrijft ook methoden voor thuisgebruik. Daarin staan onder meer V60, Chemex, moka pot, AeroPress, espresso, drip filter, cold brew, espresso tonic, cold brew tonic en iced latte. Dit laat zien dat de communicatie rond Single Estate niet alleen op consumptie in de bar is gericht, maar ook op kennis over zetmethoden.

Single Estate biedt publiek gedocumenteerde barista-workshops aan in de koffiebar aan de Piet Heinstraat. Een aparte pagina noemt ook een trainingsruimte boven de bar. De workshop behandelt koffietheorie, herkomst, espresso bereiden, melk opschuimen en latte art. De duur is ongeveer 2,5 uur, en de sessies kunnen volgens de informatie in het Nederlands en Engels plaatsvinden.

De groepsgrootte wordt vermeld als maximaal vier personen. Daarmee zijn de workshops kleinschalig opgezet. Er zijn geen publiek gedocumenteerde tentoonstellingen in de Haagse bar genoemd in het beschikbare materiaal. Wel is er sprake van kennisdeling via de brew guide en via trainingen rond baristavaardigheden.

De duurzaamheidsinformatie van Single Estate stelt dat 82 procent van de koffie direct-trade is. Het bedrijf definieert direct trade daarbij als een werkwijze waarbij producenten ten minste één keer per jaar worden bezocht en waarbij rechtstreeks van producenten wordt gekocht en betaald. Ook staat vermeld dat Single Estate niet minder dan anderhalf keer de wereldmarktprijs voor koffie betaalt.

San Coffee in Brazilië wordt genoemd als langstlopende samenwerking. In de beschikbare informatie staat dat San Coffee een gecertificeerde B Corporation is. Verder wordt Tito Monge genoemd als producent van wie Single Estate al meer dan vier jaar rechtstreeks koffie koopt. Bij hem ligt volgens de bedrijfsinformatie aandacht op het beperken van milieu-impact op plantage- en micromillniveau.

Ook de branderij en verpakking worden in de duurzaamheidsinformatie besproken. Een deel van de koffie wordt gebrand op een Loring-brander, die warme lucht uit de trommel hergebruikt. De verpakking van bonen is volgens de informatie aluminiumvrij en recyclebaar. Nespresso-compatibele cups zijn plantaardig en composteerbaar. Organisch restmateriaal uit de branderij gaat naar Haagse Zwam voor paddenstoelenteelt.

Voor de Haagse bar worden plantaardige en biologisch afbreekbare meeneembekers en deksels genoemd. De keuken werkt volgens de eigen informatie met een zero-wastebeleid. Deze punten worden gepresenteerd als onderdelen van de bedrijfsvoering, naast de nadruk op directe inkoop en herkomstcommunicatie.

Single Estate Coffee Roasters kreeg rond de opening van de Haagse locatie aandacht in koffiemedia en lifestylepublicaties. Artikelen uit 2019 en 2020 behandelden de opening van de flagship café, het profiel van de branderij en het interieur van de Haagse zaak. Daarbij werden Bas Burghoorn en Patrick Groenewold genoemd als betrokken eigenaren.

Ook Wendelien van Bunnik wordt in de beschikbare context aan Single Estate verbonden. Zij werkte bij Single Estate Coffee Roasters in Den Haag en werd in 2019 Dutch Barista Champion en World AeroPress Champion. Deze vermelding plaatst de bar binnen een bredere specialty-koffiecontext, waarin baristavaardigheden, wedstrijden en kennis over bereiding een rol spelen.