NL Ethiopie Guji Shakiso
| Price per 1kg. |
€ 50,56 |
|---|---|
| Price updated: |
20th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Op zoek naar een elegante filterkoffie met florale diepte. Ethiopie Guji Shakiso van 30ml Coffeeroasters brengt jasmijn, rode bessen en rietsuiker samen in een schone, heldere kop. De hoogte en gewassen verwerking geven gelaagde zoetheid en een frisse structuur.
- Herkomst Guji Shakiso Oromia 1850 tot 2100 meter.
- Variëteit Heirloom met lokale landrassen.
- Verwerking gewassen voor transparante smaken.
- Branding licht tot medium als filterbrand.
- Zetadvies geschikt voor filtermethodes, doordrinkbaar.
More About Ethiopie Guji Shakiso
De Oorsprong en de Boer
Ethiopie Guji Shakiso van 30ml Coffeeroasters komt uit de hooglanden van de Oromia-regio, in de Guji-zone rond het stadje Shakiso. De bessen worden verwerkt bij het Shakiso Wasstation, geleid door Abder Malik Keder. Het gebied ligt hoog en koel, met percelen die veelal tussen 1.850 en 2.100 meter boven zeeniveau liggen, aangeplant door honderden kleine boeren die hun kersen naar het station brengen. Deze herkomst geeft de koffie zijn elegante, precieze karakter.
Guji is bekend om verfijnde, florale koffies die tegelijk helder en gelaagd smaken. Dat komt mede door de uitzonderlijke genetische diversiteit van lokale koffielandrassen, die per dorp, en zelfs per perceel, kunnen verschillen. Hierdoor proeven kenners in Guji vaak bloemige geuren, rood fruit en een schone, sprankelende structuur.
De variëteit staat aangeduid als Heirloom, een verzamelnaam voor lokale landrassen die in Ethiopië al generaties zijn geselecteerd. In Guji worden zulke landrassen vaak aangevuld met zorgvuldig gekweekte JARC-selecties, wat de balans tussen zoetheid, nuance en consistentie versterkt. Bij dit lot vermeldt de brander expliciet Heirloom, passend bij de uitgesproken florale signatuur van Shakiso.
Van Bes tot Boon
De verwerking is gewassen. In het wasstation worden rijpe bessen met de hand gesorteerd, ontpulpt, gecontroleerd gefermenteerd om het vruchtvlees los te maken, daarna zorgvuldig gewassen en tenslotte op verhoogde bedden gedroogd. Deze werkwijze levert zeer schone, transparante smaken op en legt het accent op de natuurlijke florale en fruitige tonen van Guji.
30ml brandt dit lot als filterbrand om die helderheid te bewaren. De ontwikkeling blijft licht tot medium, zodat suikers mooi karamelliseren zonder de aromatische toppen te dempen. Het doel is een precieze kop waarin jasmijn en rode bessen levendig blijven en de body soepel blijft, ideaal voor doordrinkbare filterkoffie.
Het Smaakprofiel
De brander beschrijft een zoete, heldere kop met een levendige, maar gebalanceerde aciditeit. In de aromatiek springen rietsuiker, jasmijn en rode bessen eruit, ondersteund door een medium body die de smaken draagt zonder te verzwaren. Die combinatie voelt fris en toegankelijk tegelijk.
In de afdronk blijft een schone indruk achter, met florale echo’s en een zoete toets die niet plakkerig wordt. De gewassen verwerking helpt daarbij, want die levert doorgaans een strakke structuur en veel definitie in de smaaklagen. Het resultaat is een elegante filterkoffie die zowel nieuwsgierige beginners als ervaren proevers aanspreekt.
Duurzaamheid en Erkenning
Bij het Shakiso Wasstation begint kwaliteit met handmatige selectie, gevolgd door zorgvuldige fermentatie, wassen en drogen op verhoogde bedden, wat defecten beperkt en consistente kwaliteit bevordert. Het station ontvangt kersen van kleine boeren uit de omgeving, die op hooggelegen percelen telen. Formele certificeringen of competitieprijzen worden voor dit specifieke lot niet genoemd, maar de transparantie over station en leiding is een plus voor herkomsttracering.
Praktische Details
Deze single origin is beschikbaar als filterbranding bij 30ml en wordt aangeboden in verschillende formaten, waaronder 250 gram, 1 kilogram en 3 kilogram. Beschikbaarheid kan per oogst wisselen, maar de boon staat momenteel in de 30ml-shop als vaste filteroptie. Een specifieke SCA-score of zetrecept van de brander is niet vermeld.
Reviews
There are no reviews yet.