Nepal

Nepalese koffie groeit in de Middelhimalaya, in regio’s als Gulmi, Kaski, Palpa, Ilam en Dolakha, op 1100 tot 2000 meter. Kleinschalige boeren werken duurzaam en oogsten compacte, aromatische Arabica bonen, vooral Bourbon en Typica. Het smaakprofiel loopt van bloemig en citrus tot chocolade en specerijen, met heldere zuurgraad en medium body. Gewassen verwerking is gangbaar, terwijl natural, honey en anaëroob aan terrein winnen. Lichte tot medium roast brengt de finesse naar voren, met V60, Chemex en Aeropress als fijne zetmethoden. Beschikbaarheid is beperkt, vaak als traceerbare microlots via specialty branders.