NL PURPLE LEAF TYPICA China, Yunnan
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Deze zeldzame Purple Leaf Typica komt van Yunlan Estate in Xishuangbanna, China. A Matter of Concrete brandt dit lot als heldere filter, met hoge extracteerbaarheid en schone textuur. In de kop proef je zwarte bes als snoep en frisse citroengras.
De kersen drogen natuurlijk in de zon, wat het fruitige karakter versterkt. Na de brand herbouwde de plantage, met strikte lotselectie en rijpe pluk.
- Geschikt voor moderne filtermethoden, ook als expressieve espresso.
- Laat na branden enkele dagen rusten voor optimale smaak.
- Beperkte oplage, verzending meerdere keren per week.
More About PURPLE LEAF TYPICA China, Yunnan
De Oorsprong en de Boer
PURPLE LEAF TYPICA komt van Yunlan Estate in Menghai County, Xishuangbanna, in het zuidwesten van China. De plantage werd in 1999 opgericht door Hongjun Zhang en ligt in een regenwoudvallei waar koele nachten en veel zon de rijping vertragen. De bomen groeien tussen 1.600 en 1.800 meter, met dit lot rond 1.750 meter boven zeeniveau. Die hoogte geeft kleinere kersen met een geconcentreerde smaakbasis.
Het verhaal kent ook tegenslag. In 2014 vernietigde een grote brand vijftien jaar aan werk, waarna de plantage in 2015 opnieuw werd opgebouwd en diverser werd beplant. Inmiddels groeien er meer dan twintig zeldzame variëteiten, met strikte per-lot pluk en aandacht voor rijpheid. Deze herstart vormt de ruggengraat van de huidige kwaliteitsfocus.
Purple Leaf Typica is een lokale mutatie binnen de klassieke Typica-lijn, ooit beroemd geworden in Jamaica. De naam verwijst naar paarse bladpunten die door natuurlijke mutatie en terroir zichtbaar zijn. Bij Yunlan is deze variëteit exclusief, rijpt een boom pas na zeven tot elf jaar, en levert hij een transparant smaakprofiel met duidelijke herkomstsignatuur.
Van Bes tot Boon
Dit lot is natuurlijk verwerkt. Daarbij drogen de hele kersen na de oogst in de zon, meestal op bedden of patio’s. Het vruchtvlees fermenteert gecontroleerd rond de boon, waardoor suikers en aromaprecursoren intrekken. In de kop leidt dit vaak tot rijp fruit, een ronder mondgevoel en een uitgesproken, zoete finish. Voor Yunlan past deze methode bij hun streven naar helderheid zonder overdreven experimentele fermentatie.
A Matter of Concrete roost dit lot als filterbrand om maximale helderheid en expressie te geven. De brandcurve is bedoeld om aromatische precisie en hoge extracteerbaarheid te houden, wat het zowel op filter als in een expressieve espresso overtuigend maakt. De branderij verstuurt meerdere keren per week, met het advies de koffie enkele dagen te laten rusten.
Het Smaakprofiel
De branding en verwerking leveren een profiel met zwartebessen-snoep en citroengras. “Blackcurrant Fruitella” duidt op sappige, cassisachtige zuren met een snoeperige intensiteit. Citroengras brengt een kruidige, frisse topnoot die de zoetheid balanceert. Verwacht een heldere, levendige aciditeit, een middelvolle, satijnen body en een schone nasmaak met lichte thee-achtige tonen.
Duurzaamheid en Erkenning
Op de plantage wordt 100 procent rijp fruit met de hand geplukt en worden de lots strikt gescheiden. De roosteraar benadrukt traditionele processen om terroir waarheidsgetrouw te tonen, in plaats van flamboyante fermentaties. Dat kwaliteitsdenken sluit aan bij de heropbouw van Yunlan na de brand en de daaropvolgende veredeling van variëteiten.
De verpakking is ontworpen met minder afval in gedachten. Er is keuze uit een herbruikbare, volledig recyclebare PET-pot, een lichte vacuüm navulverpakking van PP, en een grotere, voorwaardelijk recyclebare kilozak. Dit vermindert materiaalgebruik en stimuleert hergebruik zonder concessies aan versbehoud. Daarnaast stond dit lot eerder in de schijnwerpers bij een specialty-abonnement als zeldzame uitgave uit China.
Praktische Details
Deze PURPLE LEAF TYPICA is beschikbaar als filterbrand en verschijnt in beperkte oplage. De sensorische leidraad van de brander noemt zwarte bes en citroengras, wat het een geschikte keuze maakt voor moderne filtermethoden en voor een fruitige, heldere espresso. Specifieke zetrecepten voor dit lot worden niet gegeven, maar de algemene filteraanpak van de brander ondersteunt hoge extracties met een schone textuur.
De PET-pot presenteert de bonen minimalistisch en functioneel, terwijl de navuloptie afval reduceert voor vaste klanten. Versheid wordt gewaarborgd door frequente branddagen en snelle verzending, met het advies de koffie kort te laten ontgassen voor optimale smaak. Er is geen specifieke SCA-score of certificering genoemd voor dit lot, wat de focus onderstreept op traceerbaarheid, terroir en smaak.
Reviews
There are no reviews yet.