NL Katana
Additional
De Katana koffie uit Zuid-Kivu, Congo, is een unieke ontdekking voor koffie-liefhebbers. Deze koffie heeft een licht gebrande, gewassen verwerkingsmethode die de heldere, fruitige tonen van lychee, appel en tropisch fruit naar voren brengt. Amelander Koffiehuys & Branderij adviseert deze koffie te gebruiken voor filterkoffie, zoals V60 of Chemex, om de delicate smaken volledig tot hun recht te laten komen. Deze medium-bodied koffie biedt een verfrissende, langdurige nasmaak met een subtiele zuurgraad, perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een levendige, exotische koffie-ervaring.
More About Katana
De Oorsprong en de Boer
De Katana koffie komt uit de regio Zuid-Kivu in de Democratische Republiek Congo. Dit gebied staat bekend om zijn complexe terroir en de uitdagende omstandigheden waarin de koffie wordt geteeld. Katana is een stad die zich in het oosten van Congo bevindt, een streek die gekarakteriseerd wordt door een rijke, vulkanische bodem en een gematigd klimaat, wat zorgt voor een ideale omgeving voor de teelt van Arabica koffiebonen.
De boerderij die verantwoordelijk is voor de productie van de Katana koffie is een lokale speler in deze regio, met een sterke focus op kwaliteit en duurzaamheid. Hoewel de exacte naam van de boerderij niet wordt vermeld op de productpagina, kunnen we aannemen dat de koffie afkomstig is van een klein, lokaal netwerk van boeren die samen werken om hun oogsten te verbeteren en meer te leren over het proces van koffieproductie.
Van Bes tot Boon
De Katana koffiebonen ondergaan een wetenschappelijk verantwoorde verwerkingsmethode. De bonen worden gewassen, een proces waarbij de schil van de koffiekers wordt verwijderd en de bonen vervolgens gedroogd worden. Deze methode zorgt ervoor dat de smaken van de bonen zuiver en helder blijven, met een nadruk op de fruitige aroma’s die kenmerkend zijn voor deze koffie. Het wassen van de bonen draagt bij aan de frisse en heldere smaak, die goed tot uiting komt in de uiteindelijke koffie.
De branderij van Amelander Koffiehuys & Branderij kiest ervoor om de bonen licht te branden. Dit zorgt voor een smaakprofiel dat het beste past bij filterkoffie, waarbij de fruitige tonen van lychee, appel en tropisch fruit perfect naar voren komen. De branderij streeft naar het behouden van de zuivere smaken van de koffie, zonder de complexiteit van de bonen te verliezen door te zware branding.
Het Smaakprofiel
De Katana koffie is een ontdekking voor de liefhebbers van fruitige en exotische smaken. Bij het proeven valt onmiddellijk de geur van lychee op, een tropisch fruit met een licht zoete en florale geur. Verder komen tonen van appel en ander tropisch fruit naar voren, die de smaak een frisse en levendige dimensie geven. De body van de koffie is medium, wat betekent dat hij niet te zwaar of te licht aanvoelt, maar een evenwichtige mondbeleving biedt. De nasmaak is lang en verfrissend, met een subtiele zuurgraad die de levendigheid van de smaak versterkt.
Duurzaamheid en Erkenning
Amelander Koffiehuys & Branderij legt de nadruk op het ondersteunen van duurzame koffieproductie. De Katana koffiebonen worden geproduceerd door lokale boeren in Congo, wat niet alleen bijdraagt aan de economische ontwikkeling van de regio, maar ook aan de verbetering van de lokale koffieteeltpraktijken. Er worden geen specifieke certificeringen zoals Fair Trade of biologische certificaten genoemd, maar het werk van de boerderijen is gericht op ethisch verantwoorde praktijken en het versterken van de gemeenschap.
Er zijn geen vermeldingen van prijzen of awards voor de Katana koffie, maar de boerderij en de regio zelf zijn wel bekend voor hun kwaliteitsproductie. Het is duidelijk dat er veel zorg wordt besteed aan elke stap van de productie, wat de hoge kwaliteit van de koffie verklaart.
Praktische Details
Amelander Koffiehuys & Branderij beveelt aan de Katana koffie te gebruiken voor filterkoffie, waarbij de licht gebrande bonen het beste tot hun recht komen. Er worden geen specifieke recepten of brouwaanbevelingen gedeeld op de productpagina, maar gezien de lichte branding is de koffie waarschijnlijk het beste geschikt voor methoden zoals V60 of Chemex. De verpakking is eenvoudig en functioneel, en de koffie is beschikbaar in verschillende hoeveelheden, variërend van 250g tot 1000g.
De Katana koffie is momenteel beschikbaar in de webshop van Amelander Koffiehuys & Branderij, hoewel het onduidelijk is of het om een seizoensgebonden of beperkte oplage gaat. De beschikbaarheid kan variëren, afhankelijk van de oogst en de vraag naar deze bijzondere koffie.
Reviews
There are no reviews yet.