NL Rende Nao
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: Indonesia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: Robusta
Additional
Rende Nao komt van Flores in Indonesië, uit het oostelijke Manggarai. Kleine boeren werken in een transparante keten naar specialty robusta. De bonen groeien op 1200 tot 1600 meter, wat zorgt voor een langzamere rijping en meer zoetheid. Verwerking gebeurt met arabica-achtige zorg, met schone fermentatie en droging. Honey en natural versterken body, rijp fruit en een romig mondgevoel. Verwacht een schone kop met pecannoot, nougat en een peperige, cacao-achtige afdronk. Dit lot is seizoensgebonden en soms snel uitverkocht.
- Herkomst Flores Manggarai
- Proces honey en natural naast washed
- Smaak pecannoot nougat peper
- Hoogte 1200 tot 1600 meter
More About Rende Nao
De Oorsprong en de Boer
Rende Nao komt van het eiland Flores in Indonesië, uit het oostelijke Manggarai. Rond het dorp werken kleine boeren samen in de coöperatie ASNIKOM, met export via Ontosoroh Coffee en import door This Side Up. Die keten maakt de herkomst traceerbaar en geeft ruimte voor kwaliteitsgroei. Het landschap bestaat uit steile, groene heuvels met vulkanische bodems, wat zorgt voor rijke, goed drainerende gronden en uitgesproken smaak.
De bonen groeien op 1200 tot 1600 meter boven zeeniveau, relatief hoog voor Robusta. Dat microklimaat, met koelere nachten en langzamere rijping, bouwt concentratie op in de bes. De boeren telen robuusta-variëteiten die door jarenlange kruisbestuiving lokaal uniek zijn. Zo ontstaat een set van “fine robusta” types die afwijken van standaard commerciële robusta.
Sinds 2018 worden loten uit Rende Nao vaker dorpsspecifiek geselecteerd, soms zelfs op gezinsniveau. Dat sluit aan bij het streven naar consistentie en transparantie, waardoor drinkers proeven wat het dorp en zijn heuvels typerend maken. Deze herkomstbenadering past bij de specialty-filosofie die in de regio terrein wint.
Van Bes tot Boon
De boeren in Rende Nao verwerken robusta met “arabica-achtige” zorg. Op de productpagina wordt expliciet genoemd dat de boon dezelfde behandeling krijgt als Arabica. In de praktijk betekent dat rijpe pluk, zorgvuldige sortering en schone, gecontroleerde fermentatie en droging. Deze aanpak tilt robusta boven bulk uit en legt basis voor zoetheid en nuance.
In de regio wordt geëxperimenteerd met honey en natural verwerkingen naast semi-washed en fully washed. Bij honey blijft een deel van het kleverige vruchtvlees aan de pit tijdens het drogen, wat suikers en pectines laat inwerken. Dat versterkt body en zoete tonen, terwijl natural, waarbij de bes geheel droogt op het zaad, vaak rijp fruit en kruidigheid benadrukt. Projecten melden dat deze methoden in Flores juist het romige mondgevoel en chocolade-achtige accenten naar voren halen.
Voor Rende Nao werkt een keten van partners al jaren gericht aan kwaliteitsverbetering van robusta, met training en kwaliteitscontrole. Zo wordt de stap gezet van “industriële” robusta naar specialty-robusta met identiteit. Het resultaat is een schone kop, minder ruwheid, en een profiel dat zich prettig laat inzetten in verschillende zetmethoden.
Het Smaakprofiel
De brander beschrijft Rende Nao als biologisch, licht zoet en kruidig, met tonen van pecannoot, nougat en peper. Die laatste noot past bij fine robusta uit Flores, waar de combinatie van hoogte en droging voor een warme, licht prikkelende kruidigheid zorgt. De geur doet denken aan notenkaramel en cacao, zonder scherpe randen.
In de mond heeft de koffie een middelvolle body en lage tot middelhoge aciditeit. De zoete kern houdt het geheel bijeen, terwijl de kruidige tinten in de afdronk blijven hangen. Dankzij de zorgvuldige verwerking blijft de nasmaak schoon en droog, met een hint van pure chocolade naast de peperige glinstering.
Duurzaamheid en Erkenning
De keten rondom Rende Nao werkt met directe relaties, transparante prijzen en meetbare kwaliteitsstappen. Publicaties tonen prijsopbouw en maken afspraken met boeren los van de volatiele wereldmarkt. Daarnaast krijgt de robusta extra aandacht in training en selectie, zodat meer waarde bij de producenten belandt. Het doel is niet alleen betere smaak, maar ook stabiel inkomen voor de gemeenschap.
Dat werk levert zichtbare resultaten op: meerdere Europese branders gebruiken Rende Nao in single origins en blends, vaak juist om body, kruidigheid en chocoladetonen te versterken. Die keuze onderstreept de reputatie van Flores als bron van fine robusta met karakter.
Praktische Details
De vermelde hoogte is 1200 tot 1600 meter en de smaaknotities zijn pecannoot, nougat en peper. Specifieke zetadviezen of een SCA-score worden door de brander niet genoemd. De release is seizoensgebonden en stond recent als uitverkocht, wat wijst op beperkte beschikbaarheid per oogst.
Het brandprofiel wordt niet gespecificeerd, maar de positionering als zoet-kruidige specialty-robusta suggereert een focus op balans en doordrinkbaarheid. Zonder exacte recepten blijft ruimte om te spelen met extractie, terwijl de herkomst een duidelijke, herkenbare signatuur biedt.
Reviews
There are no reviews yet.