NL Venkids
Additional
Venkids Robusta van Amelander Koffiehuys en Branderij komt uit Venkids Valley in Coorg, India. Deze fine robusta geeft een ronde kop met lage zuren en een stevige body. Verwacht cacao, noten en kruidige tonen die aan kardemom en nootmuskaat doen denken. De schaduwrijke polycultuur zorgt voor rijpe bessen en een schone, lange afdronk.
- Ideaal voor cafetière en mokkapot, ook geschikt voor krachtige filter.
- Begin met een standaardratio, finetune maling en doorlooptijd op smaak.
More About Venkids
De Oorsprong en de Boer
Venkids is de naam van een krachtige robustaboon die Amelander Koffiehuys & Branderij ambachtelijk brandt op het eiland Ameland. De boon komt van Venkids Valley Estate in Coorg, Karnataka, India. De plantage wordt geleid door Pavan en Shilpa Nanjappa, een derde generatie koffiefamilie. Het gebied ligt rond 950 tot 1150 meter, met koele nachten en vochtige winden uit de West-Ghats.
De plantage is een schaduwrijk mozaïek van jungle en gewassen. Koffie groeit er tussen vijgen, ceders en kruidgewassen zoals peper en kardemom, met ook citrus en avocado. Die polycultuur geeft het perceel een eigen microklimaat en houdt de bodem gezond. Het resultaat is rijpe bessen met veel concentratie, zonder dat de plant door fel zonlicht wordt gestrest.
Venkids teelt zowel arabica als robusta. Arabica-variëteiten als SLN6 en Catuai staan er naast robusta-cultivars zoals CxR en Peridinia. Deze Venkids-release van Amelander is 100 procent robusta, ook wel Canephora genoemd. Robusta geeft doorgaans meer cafeïne, een steviger body en lagere zuren dan arabica, wat het profiel rond, kruidig en chocoladeachtig maakt.
Van Bes tot Boon
De roaster vermeldt geen specifieke verwerkingsmethode voor deze batch. Op Venkids Valley worden zowel washed als natural lots gemaakt. Bij washed worden pulp en pectine na fermentatie met water verwijderd, waarna de bonen worden gedroogd. Natural laat de boon in de schil drogen, wat meer zoetheid en donkere fruittonen kan geven. Strikte sortering op de plantage houdt het kopje schoon en evenwichtig.
Amelander Koffiehuys & Branderij brandt in kleine charges om controle te houden over ontwikkeling en oplosbaarheid. Het doel is een toegankelijke branding die de stevige body van robusta behoudt en de kruidige, notige lijnen helder laat klinken. De beschikbaarheid van maling voor cafetière en mokkapot wijst op een profiel dat zich thuis voelt in volle filterbereidingen en op het fornuis.
Het Smaakprofiel
Het geurbeeld is warm en direct. Noten en cacao geven de toon aan, gevolgd door specerijen die aan kardemom en nootmuskaat doen denken. In de mond komt chocolade terug, met een zoete indruk die richting bruine suiker neigt. Het geheel proeft klassiek, zonder fratsen, en blijft lang hangen.
De zuren blijven laag en vriendelijk, wat de balans rust geeft. De body is duidelijk stevig, bijna stroperig bij een langere extractie. De nasmaak houdt stand met pure cacao en een tikje peperige kruidigheid. Dat maakt de boon geschikt voor rechttoe-rechtaan mokka, krachtige filter en melkrecepten met een volle basis.
Duurzaamheid en Erkenning
Venkids Valley werkt in een biodivers schaduwsysteem, waardoor erosie afneemt en het microleven in de bodem floreert. De mix van bomen, kruiden en fruit ondersteunt natuurlijke plaagbeheersing en geeft de koffie beschutting. De plantage is familiegerund, met goede traceerbaarheid per perceel, wat transparantie in herkomst en verwerking vergroot.
De robusta uit Coorg wordt door steeds meer specialtybranders als Fine Robusta gepositioneerd. Dat label verwijst naar zorgvuldige picking, strakke verwerking en cleane cup, niet naar een keurmerk. Officiële certificeringen of wedstrijdresultaten voor deze specifieke batch worden niet genoemd, maar de reputatie van de estate onder liefhebbers groeit gestaag.
Praktische Details
De boon wordt door Amelander aangeboden als bonen en gemalen voor cafetière en mokkapot. Dat zijn robuuste zetwijzen die de volle body en het chocoladeprofiel benadrukken. Specifieke recepten of espressoverhoudingen worden niet gegeven, dus het advies is om te starten met een standaardratio en aan te passen op smaak en doorlooptijd.
De koffie is verkrijgbaar in 250 g, 500 g en 1 kg, en stond bij publicatie op voorraad. Het gaat om een herkomst die doorgaans per oogstseizoen wordt ingekocht, waardoor beschikbaarheid kan variëren. Er is geen SCA-score voor deze specifieke boon genoemd. Wie houdt van krachtige mokka of volle filter, vindt hier een betrouwbare, karaktervolle kop uit Coorg.
Reviews
There are no reviews yet.