Babo Coffee

Babo Coffee uit Arnhem toont hoe een kleine zaak grote invloed kan hebben op de Nederlandse koffiescène. Sinds de start in 2007 groeide het merk van een gezellig café tot een veelgeprezen specialty roaster. Kenners prijzen de constante kwaliteit, de lokale wortels en de open houding tegenover nieuwe smaken.

Rosalie Groothuis en Anne‑Jan Bakker openden Babo Café in 2007 en serveerden direct koffie onder eigen label. Hun ambitie was duidelijk: betere espresso in een stad zonder sterke koffiecultuur brengen. Het succes leidde snel tot een aparte branderij in hetzelfde jaar. Acht jaar later won het team de Dutch Brewers Cup 2015 en eindigde als vijfde op het wereldpodium, een prestatie die de reputatie definitief vestigde.

Versheid staat centraal. Elke week worden kleine hoeveelheden gebrand, zodat klanten nooit oude bonen ontvangen. Het team kiest seizoensgebonden partijen en respecteert de natuurlijke kenmerken van iedere boon. De aanpak wordt samengevat als “no‑nonsense koffie met karakter”, ondersteund door een Kees van der Westen Mirage‑espressomachine voor maximale precisie.

– Babo Black: espresso­blend met bonen uit Brazilië, Colombia, Guatemala en Costa Rica. Rijke body, tonen van chocolade en noten.
– Babo Single: single‑origin espresso die per seizoen wisselt; helder en uitgesproken.
– Babo Filter: single‑origin filterkoffie met milde, zachte smaak en hoge zuiverheid.

Babo Black levert een volle, zoete espresso die ook in melkdranken overeind blijft. De single‑origins tonen juist terroir: een Ethiopische natural kan bloemig en fruitig zijn, terwijl een Colombiaanse washed karamelsuiker biedt. Door elke batch op het beste moment te wisselen blijft de kaart dynamisch en verrast iedere kop.

Het team cupt elk seizoen nieuwe partijen en roostert proefbatches om profielen te finetunen. Beperkte micro‑lots, soms slechts twintig kilo groen, verschijnen exclusief in het café en bij geselecteerde horeca. Competities stimuleren verdere experimenten; aanpassingen in maalgraad, waterrecept en extractietijd worden snel vertaald naar de branderij.

Alleen specialty‑grade bonen worden ingekocht, vaak direct bij de boer. Dit verkort de keten, verhoogt de transparantie en zorgt dat boeren een eerlijker prijs ontvangen. Wekelijkse branding houdt aroma’s levendig. Strenge baristatraining minimaliseert variatie en garandeert dat elke espresso de beoogde smaak toont.

Babo fungeert als opleidingsplek voor talent. Kampioenen als Rob Kerkhoff, Nederlands Brewers Cup‑winnaar 2015, sleutelden hun skills in Arnhem. Geregeld verzorgen trainers workshops over espresso, latte art en cupping, wat het kennisniveau in de regio verhoogt. Alumni starten eigen cafés of roasterijen en verspreiden zo de Babo‑filosofie verder.

Het café combineert historisch glas-in-lood met moderne groene tegels, ontworpen door DTILE. Deze herkenbare stijl keert terug op de strakke verpakkingen: duidelijke productnaam, herkomst en proefsmaak, verder geen franje. Klanten herkennen het merk direct, zowel op het schap als in een kopje.

Na twaalf‑en‑een‑half jaar sloot het oorspronkelijke café, maar de energie verplaatste zich naar nieuwe projecten. Oud‑roasters Bonne Postma en Rob Kerkhoff lanceerden Keen Coffee in 2016 en bouwden een internationale klantenkring op. Rosalie Groothuis richtte in 2020 Coffee Coban op, met focus op duurzame Guatemalteekse import. Een eigen Babo‑webshop ligt voor de hand; zo bereikt het merk consumenten buiten Arnhem terwijl de kernwaarden behouden blijven.

Babo Coffee bewijst dat toewijding aan kwaliteit, transparantie en lokale gemeenschap een klein label groot kan maken. Het verhaal vormt inspiratie voor iedereen die de koffiewereld wil verrijken met verse ideeën en eerlijke smaak.