Ethiopia – Keramo – Natural

Deze specialty koffie komt uit Keramo in Sidama op 2300 meter. Zo’n 1500 boeren leveren aan het Daye Bensa station met focus op kwaliteit en traceerbaarheid. Het lot is natural verwerkt en medium gebrand, met een sappig profiel. Verwacht bergamot, rood fruit en abrikoos, aangevuld met bosbes, perzik, mandarijn, vlierbloesem en melkchocolade. Bij afkoeling treden sinaasappel, donkere thee, muscovado en kruiden op. De body is medium, de zuurgraad eveneens, de afdronk zoet en gebalanceerd. Start filter na 5 dagen en espresso na 10 dagen, gebruik binnen zes weken. Geschikt voor V60, Aeropress, Chemex, moka pot en espressomachine.