NL Kenya – Mahiga
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Flavor profiles: Lemon. This 100 percent Arabica blend comes from Minas Gerais, Brazil, Cobán, Guatemala and Nueva Segovia, Nicaragua. Dark roasted in the Milanese style for a medium-full espresso with a soft, creamy finish. Tastes of milk chocolate, vanilla and sweet syrup with a subtle lemon note. Brazilian beans are natural processed for body and low acidity, Guatemala and Nicaragua are washed for clarity; together they provide balance. Ideal for espresso and milk drinks. Brewing advice: 18 to 20 grams, 25 to 30 seconds, ratio 1:2. Freshly roasted on energy-efficient Loring roasters, vegan, airtight packaging with a valve, available in a 1 kg bag, also in two 500 gram packs., Raspberry, Stone fruit, Black Tea
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Deze single origin laat Nyeri schitteren. Back to Black brandde Mahiga transparant, zodat citrus en zwarte thee helder spreken. De bonen komen van de Othaya coöperatie rond 1800 meter. Het gewassen, dubbel gefermenteerde proces geeft een sprankelende kop met lange, droge afdronk. Verwacht citroen, frambozenconfituur en bruine suiker, met lichte tot medium body. Daardoor blijft elke slok levendig en precies.
- Herkomst: Kenya, Nyeri, Mahiga Factory
- Variëteiten: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
- Proces: gewassen met dubbele fermentatie
- Smaak: citrus, framboos, zwarte thee, lange afdronk
- Zetadvies: ideaal voor V60, Kalita, Chemex
More About Kenya – Mahiga
De Oorsprong en de Boer
Kenya, Nyeri, Rukira village, daar staat sinds 1962 de Mahiga Factory, een wasstation dat onderdeel is van de Othaya Farmers’ Cooperative Society. De coöperatie werd in 1956 opgericht en groeide uit tot een netwerk van circa 19 fabrieken en duizenden kleinschalige boeren. Mahiga zelf ontvangt kersen van ongeveer 400 aangesloten boeren, die vaak ook thee verbouwen. Deze context verklaart de consistente kwaliteit en de goede logistiek rond plukken, wassen en drogen.
De geografische ligging is gunstig. Het station ligt rond 1813 meter boven zeeniveau, terwijl de aanleverende percelen zich veelal tussen 1700 en 1900 meter bevinden. Het gebied ontvangt gemiddeld 1320 millimeter regen per jaar en heeft rode vulkanische bodems. Samen met koele nachten levert dat een trage rijping op, die suikers en zuren mooi laat balanceren. Water voor het wasproces komt uit de Mumwe-rivier die uit de Aberdare Range ontspringt.
Qua variëteiten draait Mahiga om klassiek Keniaans genetisch erfgoed. SL28 en SL34, geselecteerd in de jaren dertig, staan bekend om respectievelijk elegantie en productiviteit. Recentere hybriden Ruiru 11 en Batian voegen ziekteresistentie en opbrengst toe zonder de kenmerkende helderheid te verliezen. Deze mix verklaart het spel van citrus, bessen en theeachtige tonen in de kop.
Van Bes tot Boon
Mahiga werkt met een gewassen proces, vaak in de typisch Keniaanse dubbelgefermenteerde, dubbelgewassen variant. Na het pulpen volgt een eerste natte fermentatie van ongeveer 12 uur. Daarna wordt de pergamino nogmaals gewassen, opnieuw 12 tot 36 uur gefermenteerd, vervolgens 16 uur in schoon water geweekt en tenslotte gedurende ongeveer twee weken op verhoogde bedden gedroogd. Het resultaat is een extreem schone, sprankelende kop met precieze zuren.
Back to Black selecteerde Mahiga als single origin met een filterprofiel. De branding is gericht op transparantie, waardoor de citrusnuances en het theeachtige karakter vrij spel krijgen. Een dergelijk profiel vraagt om zorgvuldige warmteopbouw, maar houdt de extractie open en levendig bij pour-overmethoden. In de markt wordt Mahiga vaak als filter aanbevolen, wat past bij de gewenste helderheid.
Het Smaakprofiel
De geur opent fris en fruitig. In de kop komen citroen en frambozenconfituur naar voren, gevolgd door een duidelijke zwarte-thee-associatie. Deze combinatie voelt kenmerkend Keniaans, maar met Mahiga’s eigen signatuur: een glasheldere structuur en een sierlijke zoetheid die niet plakkerig wordt.
De zuurgraad is sprankelend, denk aan limoen en mandarijn, terwijl de body licht tot medium blijft. De nasmaak is lang en droog, vergelijkbaar met hoogwaardige Darjeeling, met subtiele bruine-suikeraccenten die de citrus afronden. Dit profiel komt mooi tot zijn recht op hogere extractiepercentages, wat de complexiteit verder openzet.
Duurzaamheid en Erkenning
Mahiga’s productie is Fairtrade-gecertificeerd en georganiseerd binnen de Othaya-coöperatie. De coöperatie investeert in kwekerijen, infrastructuur en training, en financiert gebouwen via ledenaandelen. Het station combineert technische discipline met gemeenschapsgedreven ontwikkeling, wat bijdraagt aan stabiele kwaliteit en inkomens.
Operationeel management is in handen van ervaren stationleiders, waarbij Daniel Kingori frequent wordt genoemd voor Mahiga. De consequente kwaliteitsfocus leverde in importeursrapporten herhaaldelijk hoge waarderingen en snelle uitverkoop op. Dat onderstreept de reputatie van Mahiga als referentiepunt voor elegante Nyeri-profielen.
Praktische Details
Deze Back to Black-release van “Kenya, Mahiga” wordt als single origin voor filter aangeboden. Specifieke receptuuradviezen of espressoschema’s worden niet meegegeven. De boon past uitstekend bij handmatige zetmethoden zoals V60, Kalita of Chemex, waar het frisse karakter volledig kan schitteren.
De verpakking volgt Back to Blacks herkenbare, strakke huisstijl met duidelijke herkomstinformatie. Beschikbaarheid is seizoensgebonden, want Nyeri kent twee plukmomenten per jaar, grofweg november tot december en juli tot augustus. Verwacht daarom batches die tijdelijk verkrijgbaar zijn, in lijn met het oogst- en verschepingsritme. Er wordt geen specifieke SCA-score voor deze lotvermelding gecommuniceerd.
Reviews
There are no reviews yet.