NL Vietnam – 96B
| Price per 1kg. |
€ 320,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: VIETNAM
Sorts: Liberica
Additional
Vietnam 96B Liberica komt uit Huong Phung in Quang Tri. De anaerobic natural verwerking geeft tropisch fruit, bruine suiker en een stroperige body. Back to Black brandt licht tot medium voor een schone, romige kop.
- Aroma bessen, kokos en jackfruit, smaak bruine suiker en citrus, lange afdronk.
- Oorsprong Huong Hoa, microklimaat rond 600 meter, beperkte seizoensbatch.
- Beste voor filter zoals pour over en batch brew, maal iets grover en extraheer rustig.
Zo ontstaat een zachte aciditeit met duidelijke zoetheid en een zijdezachte finish.
More About Vietnam – 96B
De Oorsprong en de Boer
Vietnam – 96B komt uit Hướng Phùng, in het district Hướng Hóa van Quảng Trị. Het is een heuvelachtig grensgebied met bosrijke percelen en een warm, vochtig microklimaat rond 600 meter hoogte. Die combinatie laat Liberica traag rijpen en geeft de boon zijn uitgesproken, tropische karakter.
De producent achter dit lot is 96B, een Saigon-gebaseerde roaster en exporteur die samenwerkt met lokale families en coöperaties. 96B focust bewust op Liberica en werkt direct in Vietnam aan teelt, verwerking en scholing. Zo ontstaat een transparante keten die kwaliteit voorop zet en boeren helpt om betere prijzen te realiseren.
Het ras is Liberica, een minder voorkomende koffiesoort met grotere, asymmetrische zaden en een andere samenstelling dan Arabica of Robusta. Liberica bevat doorgaans minder cafeïne en levert vaak smaken die richting jackfruit, kruiden en honingzoet gaan. Dat maakt dit profiel zeldzaam en interessant voor specialty-liefhebbers.
Van Bes tot Boon
De kersen worden verwerkt als “anaerobic natural”. Rijke, rijpe bessen gaan eerst 120 uur in een afgesloten tank met weinig zuurstof, daarna volgt droging in twee fasen en een rustperiode. Deze methode benadrukt fruitesters, verzacht de zuurgraad en bouwt een stroperige body op.
Anaerobe fermentatie houdt in dat micro-organismen suikers afbreken zonder aanvoer van zuurstof. Dat proces creëert melkzuur en vluchtige aroma’s die richting tropisch fruit en bruine suiker bewegen. Door daarna natuurlijk te drogen, blijven de suikers geconcentreerd in het vruchtvlees, wat het mondgevoel voller maakt.
Back to Black staat bekend om zorgvuldig geselecteerde importeurs en transparantie van kers tot kop. Voor 96B-lots wordt gekozen voor een lichte tot medium branding die filterextractie ondersteunt en de gelaagde zoetheid bewaart. Het roasterijprofiel draait om duidelijke herkomstkenmerken en een schone, romige textuur in het kopje.
Het Smaakprofiel
In de geur vallen bessen en geroosterde noten op, gevolgd door kokos en jackfruit. In de smaak komen bruine suiker en frisse citrus samen, met een lange, coating afdronk. De aciditeit blijft licht en rond, terwijl de body medium-vol en stroperig aanvoelt.
Andere proevers beschrijven vergelijkbare tropische tonen, inclusief stevia-achtige zoetheid en toetsen van geroosterde noten. Dat bevestigt de combinatie van lage, zachte zuren met een uitgesproken zoet profiel en een romige nasmaak.
Duurzaamheid en Erkenning
Back to Black benadrukt een transparante keten en selecteert importpartners die boeren ondersteunen met hogere prijzen en kennisdeling op locatie. 96B werkt lokaal met kleine producenten en coöperaties aan kwaliteitscontrole, training en verwerkingsinnovatie. Samen resulteert dat in traceerbare lots met een duidelijke herkomstidentiteit.
Voor Liberica uit Quảng Trị groeit bovendien de internationale aandacht. Diverse branders en inkopers in Europa en de VS cuppen de 96B-lots en noemen jackfruit, citrus en kruidigheid als terugkerende markers. Concrete competities of bekroningen voor dit specifieke lot zijn niet gemeld, de reputatie bouwt vooral via vakpubliek en samenwerking.
Praktische Details
Dit is een seizoensgebonden micro-lot uit Hướng Phùng, geoogst in de oogstperiode 2024/2025. Beschikbaarheid blijft daardoor beperkt en wisselt per brandronde en import. De branding is gericht op filter, met behoud van zoet fruit en een romige body, passend bij pour-over en batch brew.
Specifieke receptuur van de brander wordt niet meegegeven voor dit lot. Wel is het logisch om rustig te extraheren en de maling iets grover te kiezen, zodat de stroperige body in balans blijft met de frisse citrus. Back to Black verpakt de koffie in herkenbare zakken met heldere herkomstinformatie en branddatum.
Samengevat biedt Vietnam – 96B een overtuigend beeld van moderne Liberica. Het is originegedreven, zorgvuldig gefermenteerd en uitgesproken zoet, met kokos, jackfruit en bruine suiker naast frisse citrus. Wie van gelaagde, tropische filterkoffies houdt, vindt hier een karaktervolle kop met blijvende, zijdezachte afdronk.
Reviews
There are no reviews yet.