Bourbon Royale

Bourbon Royale is een klassieke huisblend van Blanche Dael, de Maastrichtse koffiebrander en theepakker die sinds 1878 vakmanschap koppelt aan een herkenbare smaakstijl. De blend is geen single-farm koffie, maar een zorgvuldig samengestelde mix uit meerdere landen en oogstregio’s. Juist daardoor draait het verhaal hier om selectie en consistentie, niet om één boer of één finca.

De herkomstlanden die in de blend terugkeren zijn India, Indonesië en Guatemala. Die geografische spreiding levert contrast en balans op. Uit Guatemala komen doorgaans hooggelegen Arabica’s met een nette zuurgraad en cacaoachtige zoetheid. Indonesische componenten, vaak van Sumatra of Sulawesi, brengen kruidige, aardse diepte en veel body. India zorgt voor ronde bitters en specerij, soms met een vleugje “monsooned” karakter dat de aciditeit tempert. Het geheel past bij de naam van de blend, die verwijst naar het historische eiland Bourbon, bekend vanwege het oude Arabica-ras Bourbon en zijn chocoladige signatuur.

De variëteiten in de blend zijn blend-afhankelijk, maar passen binnen het Arabica-palet dat in deze landen veel voorkomt, zoals Bourbon, Typica en Caturra. In Guatemala groeien deze rassen op grotere hoogtes, wat de boon dichter en complexer maakt. Indonesië voegt met zijn karakteristieke verwerking en terroir vooral structuur en kruidigheid toe. India completeert het smaakprofiel met volle body en lage zuurheid. Het resultaat is een herkenbaar, “krachtig kruidig” huisprofiel waar liefhebbers van klassieke espresso’s vaak naar zoeken.

Omdat Bourbon Royale een blend is, verschilt de exacte verwerkingsmethode per component. In Guatemala domineren gewassen processen, waarbij het vruchtvlees na fermentatie en wassen wordt verwijderd. Dit levert een schone kop op met heldere zuren en duidelijke chocoladetonen. In Indonesië is nat-hullen, lokaal “giling basah”, gebruikelijk; de bonen worden in een vochtig stadium uit de schil gehaald en verder gedroogd. Dat geeft veel body, lage aciditeit en aardse, kruidige indrukken. Indiase koffies worden veelal gewassen of, bij “monsooned” partijen, maandenlang blootgesteld aan vochtige moessonwinden; dat proces verzacht de zuren en accentueert kruidigheid en zoete bitters.

De kracht van de blend zit in de manier waarop deze processen elkaar aanvullen. De gewassen helderheid uit Guatemala zorgt voor definitie in het aromabeeld. De Indonesische nat-gehulde componenten bouwen mondgevoel en kruidigheid. Indiase bonen brengen rust in de zuurbalans en versterken het cacao-achtige fundament. Blanche Dael roostert Bourbon Royale doelbewust voor espresso, met een profiel dat de zoetheid en de drop-achtige kruidigheid naar voren haalt zonder scherpte. Het is een allround espressoroast die ook in volautomaat en moka uitstekend presteert.

In het aroma vallen pure chocolade, cacao en een hint van specerij op. Tijdens het proeven komen zoetheid en kruidigheid samen in een volle slok, met tonen die aan laurierdrop en donkere chocolade doen denken. De blend staat bekend om zijn “krachtig kruidig” karakter, dat in melkdranken mooi blijft staan.

De aciditeit is laag tot middel, afgerond door de Indonesische en Indiase componenten. De body is vol en romig, waardoor de espresso aanvoelt als een compacte, siroopachtige slok. De afdronk is lang met prettige bitters, waarin cacao en een zachte droptoon blijven hangen. Wie van klassieke Italiaanse stijl houdt, herkent hier direct de balans tussen zoet, kruidig en chocoladeachtig.

Blanche Dael is een familieroster met een lange ambachtelijke traditie. Voor deze specifieke blend worden geen certificeringen of competitie-scores genoemd. Dat is ook logisch voor een huisblend die door het jaar heen kan wisselen in componenten om het smaakprofiel constant te houden. De focus ligt op consistente kwaliteit en op een smaak die herkenbaar blijft voor vaste drinkers. Er worden geen specifieke awards of SCA-scores voor deze boon gecommuniceerd.

Bourbon Royale is een vaste waarde in het assortiment en is doorgaans het hele jaar door verkrijgbaar. De blend wordt door de brander gepositioneerd als espressokoffie. Aanbevolen is extractie als espresso, kort of lang; in praktijk werkt de boon ook prima in volautomaten en moka-potten dankzij de lage zuurheid en volle body. Specifieke recepten of ratio’s worden niet verstrekt.

De bonen zijn beschikbaar in 250 g en 1 kg verpakkingen. De huislijnverpakking sluit aan bij de klassieke uitstraling van de brander en is geschikt voor thuis, horeca en kantoor. Wie houdt van een volle espresso met chocoladetonen en drop-achtige kruidigheid, vindt in Bourbon Royale een betrouwbare, toegankelijke keuze die zowel puur als met melk overtuigt.