NL Burundi Butihinda
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: RWANDA
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Burundi Butihinda van Blanche Dael komt uit Muyinga, verwerkt als washed Bourbon. Verwacht een fruitig zoete kop met laurier, zoethout en lichte karamel. De aciditeit is helder, de body medium, de afdronk lang en kruidig. SCA score 84,5 bevestigt de consistente kwaliteit. Deze single origin is transparant in smaaklagen en nodigt uit tot nauwkeurige extractie.
- V60, kies iets langere doorlooptijd voor heldere kruidigheid.
- Cafetière, grovere maling voor een zijdezacht mondgevoel.
- Espresso, modern fruitprofiel met lage TDS voor balans.
More About Burundi Butihinda
De Oorsprong en de Boer
Burundi Butihinda is verankerd in het noordoosten van Burundi, in de provincie Muyinga. Hier ligt de Butihinda-wasstation, een verzamelpunt voor kleine boeren die hun koffiekersen op de dag van de oogst aanleveren. Het station wordt geëxploiteerd door Kalico, het bedrijf van Angèle Ciza, dat in de regio bekendstaat om nauwe samenwerking met producenten.
Kalico’s Butihinda verwerkt kersen van ongeveer 1.400 boeren uit omliggende heuvels en dorpen. De aanvoer komt uit onder meer Maramvya, Masaka, Rushombo en Ngara, wat de diversiteit in microterroir vergroot. Het gebied kent vruchtbare, vulkanische bodems en een rijk netwerk van rivieren, wat de langzame rijping van de kers bevordert.
De dominante variëteit is Bourbon, de klassieke Arabica-lijn uit de Grote Meren. Deze variëteit staat bekend om elegante zoetheid, heldere zuren en een schone, gelaagde kop, vooral op hoogtes rond 1.500 tot 1.800 meter. In Muyinga ligt de teelt doorgaans rond 1.550 meter, met een oogstperiode van juni tot oktober.
Van Bes tot Boon
Butihinda werkt met de washed-methode, lokaal de standaard voor precisie en helderheid. Na sortering op rijpheid worden kersen ontpulpt, gefermenteerd en grondig gewassen, waarna ze op bedden drogen onder nauw toezicht. Het station gebruikt bergwater dat bij Rushombo op circa 2.000 meter ontspringt, wat de consistentie van het proces ondersteunt.
Washed-verwerking benadrukt het intrinsieke karakter van Bourbon: een zuivere, licht florale kop met levendige, citrusachtige zuren. Het resultaat is transparantie in smaaklagen, waarbij terroirkenmerken beter opvallen dan bij natural of honey. Zo ontstaat een kop die uitnodigt tot precieze extractie, zowel in filter als in moderne espresso.
Blanche Dael brandt deze herkomst als single origin met het oog op toegankelijkheid. Het brandprofiel richt zich op een fruitig-zoete expressie met kruidige diepte, geschikt voor meerdere zetmethoden. De roaster positioneert de boon als “perfect voor elke zetmethode”, wat ruimte laat om te spelen met maalgraad en ratio.
Het Smaakprofiel
Volgens de roaster toont Burundi Butihinda een fruitig-zoete aanzet met laurier en zoethout. Die kruidige signatuur geeft houvast naast florale hints en een schone, elegante structuur. In de neus komt vaak een lichte karameltoon naar voren.
In de mond valt vooral de heldere aciditeit en het zijdeachtige mondgevoel op. De body blijft medium, waardoor de smaaklagen open en leesbaar blijven, zonder plakkerigheid. De afdronk is lang en kruidig, met een zachte zoetheid die doorloopt.
Duurzaamheid en Erkenning
Butihinda maakt deel uit van een netwerk van stations dat bekendstaat om training, selectie aan de bron en betere prijzen voor rijpe kersen. In de regio is het aandeel vrouwelijke producenten hoog, mede door projecten rond Muramba en Butihinda die vrouwen expliciet ondersteunen. Deze inzet vertaalt zich in kwaliteitswinst én stabielere inkomens voor huishoudens.
Het station en de herkomst komen geregeld terug in kwaliteitsselecties en aanbiedersprofielen van importeurs. Publieke vermeldingen onderstrepen de focus op zorgvuldige sortering, waterbeheer en traceerbaarheid. Dit is geen Cup of Excellence-partij, maar de consistente kwaliteitsaanpak is breed gedocumenteerd.
Praktische Details
Blanche Dael vermeldt Burundi Butihinda als single origin met een SCA-score van 84,5 op de categoriepagina met single origins. De verpakking volgt het herkenbare huisdesign van de Maastrichtse branderij, met duidelijke herkomstvermelding en smaaknotities. Beschikbaarheid is seizoensgebonden, aansluitend op de oogst van juni tot oktober.
Specifieke recepturen worden niet gedeeld, maar de boon wordt gepositioneerd als geschikt voor meerdere zetwijzen. Dat maakt hem aantrekkelijk voor V60, cafetière en moderne, fruitgerichte espresso-profielen. Varieer met een iets hogere doorlooptijd en lage TDS om de kruidige zoetheid helder te houden.
Reviews
There are no reviews yet.