NL Café 1878
Additional
Café 1878 is de huismelange van Blanche Dael uit Maastricht. Deze klassieke espresso draait om constante kwaliteit en een herkenbare smaak. Verwacht een volle body, een langere afdronk en een kruidig randje dat mooi blijft staan in melkdranken. Transparantie over specifieke herkomsten ontbreekt bewust, omdat de blend elk seizoen hetzelfde doelprofiel nastreeft.
- Smaakprofiel, chocolade, mocca, lichte specerij
- Gebruik, sterk als espresso, ook fijn in cappuccino
- Certificering, Rainforest Alliance
- Herkomst, blend met variabele loten voor consistentie
- Zetadvies, geen officieel recept gedeeld door de roaster
More About Café 1878
De Oorsprong en de Boer
Café 1878 is vernoemd naar het oprichtingsjaar van Blanche Dael, de Maastrichtse koffiebranderij die sinds 1878 vakmanschap koppelt aan lokale verankering. Het is een huismelange, oftewel een samengestelde koffie waarin meerdere herkomsten worden geblend tot een herkenbaar smaakprofiel. De roaster plaatst deze koffie bewust in de traditie van de Maastrichtse koffiecultuur, waar toegankelijkheid en consistentie centraal staan.
De exacte boerderijen, coöperaties of stations achter Café 1878 worden niet publiekelijk gespecificeerd. Dat is gebruikelijk bij klassieke blends, waarin het merk flexibiliteit bewaart om oogstvariatie op te vangen zonder de smaak te laten schommelen. Transparantie over herkomst vindt men vooral bij de single-origins van Blanche Dael, maar Café 1878 positioneert zich juist als vaste waarde binnen het assortiment.
Over variëteiten, regio en hoogte verstrekt de roaster geen detailinformatie voor deze melange. Relevant is dat de blend jaarlijks op hetzelfde smaakdoel wordt geassembleerd, zodat liefhebbers een vertrouwd profiel proeven, ongeacht verschuivingen in oorsprong. Zo ontstaat een verhaal van continuïteit, met het jaar 1878 als symbolisch anker.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt op het productniveau niet toegelicht, wat bij blends vaker voorkomt omdat verschillende loten met uiteenlopende processen kunnen samenkomen. In het algemeen geldt dat gewassen (washed) koffies helderheid en frisse nuance geven, terwijl natuur-gefermenteerde (natural) of honingprocessen meer zoetheid en body brengen. Een blend kan deze eigenschappen combineren tot een ronde, gebalanceerde kop. Deze uitleg helpt het smaakdoel te begrijpen zonder onterecht te speculeren over individuele partijen.
Blanche Dael brandt lokaal in Maastricht en beschrijft Café 1878 als een krachtige klassieker. De catalogus en productpagina’s typeren het profiel als “stevig” en “karaktervol”, met de aanduiding “krachtig intens”. Dat duidt op een brandpunt dat richting espresso-gericht gaat, met nadruk op body, balans en bitters die standhouden in melkbereidingen. Het doel is een betrouwbare allrounder met herkenbare chocolade- en moccatonen.
De consistentie wordt ondersteund door blending en door roastercontrole over ontwikkeltijd en uitbrand. Door partijkeuze en profielsturing kan het team elk seizoen dezelfde smaakhandtekening benaderen. Zo blijft Café 1878 een vaste waarde op thuisapparaten en in horecatoepassingen.
Het Smaakprofiel
De roaster benoemt een zoetheid van chocolade en een duidelijke mocca-ervaring, afgerond met een kruidig bittertje. Daarbij hoort een volle body die de mond vult zonder log te worden. In de neus verwacht men geroosterde cacao, lichte specerij en een hint van mokkaroom. Deze combinatie maakt de melange toegankelijk voor liefhebbers van klassieke espresso.
De aciditeit blijft bescheiden en rond, wat de doordrinkbaarheid versterkt. De afdronk is lang en kruidig, met restzoet dat aan pure chocolade doet denken. Het geheel is ontworpen voor balans en consistentie, niet voor uitgesproken fruitigheid. Daardoor werkt de koffie zowel zwart als in cappuccino prettig door.
Duurzaamheid en Erkenning
Café 1878 draagt de Rainforest Alliance-certificering, waarmee de roaster inzet op duurzaamheid in de keten. Zo’n certificaat geeft aan dat de betrokken boerderijen aan criteria rond milieu, sociale omstandigheden en biodiversiteit voldoen. Daarnaast publiceert Blanche Dael eigen MVO-initiatieven, met aandacht voor verantwoorde inkoop en verpakkingen. Deze combinatie verbindt een klassieke melange aan hedendaagse verantwoordelijkheid.
Specifieke prijzen of cuppingscores worden voor Café 1878 niet gedeeld. De positie van de koffie leunt minder op competitie-uitslagen en meer op langdurige reputatie in de regio. Daarmee past de melange in de rol van huisicoon, herkenbaar voor vaste gasten en nieuwe drinkers die klassieke espresso waarderen.
Praktische Details
De roaster geeft geen receptuur of zetadvies voor deze specifieke blend. Het profiel laat zich echter lezen als espresso-gericht, met voldoende kracht voor cappuccino en toch genoeg netheid voor een lungo. Wie exact wil sturen, kan beginnen met gangbare espressoparameters en daarna fijnregelen op smaak.
Café 1878 is onderdeel van het vaste assortiment en verkrijgbaar in 250 gram en 1 kilogram. Het assortiment toont de blend als huisklassieker, wat duidt op doorlopende beschikbaarheid. Voor opslag adviseert Blanche Dael luchtdichte bewaaroplossingen, zoals het Dael’s Koffieblik dat specifiek met Café 1878 wordt aangeboden.
De verpakking van Blanche Dael is herkenbaar en functioneel, gericht op versbehoud na branding. De melange maakt deel uit van een breder koffielandschap met single-origins en biologische lijnen, waardoor liefhebbers binnen hetzelfde huis kunnen variëren zonder hun vertrouwde stijl te verlaten.
Reviews
There are no reviews yet.