NL Costa Rica – Volcan Azul, Caturra
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Sorts: Caturra
Processing methods: Natural
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Deze microlot van Volcan Azul, gebrand door Blommers, komt van Hacienda Colima bij de vulkaan Poás. Verwacht een schone, zijdezachte kop met rijp fruit en zoete citrus.
- Variëteit Caturra, hoogte circa 1400 tot 1500 meter.
- Natural verwerkt, gedroogd op verhoogde bedden voor helderheid en zoetheid.
- Smaak melon orange honey met mousseachtig mondgevoel.
- Licht brandprofiel voor balans tussen fruit en frisheid.
Het lichte brandprofiel houdt de fruittonen levendig en laat de afdronk lang en honingzoet doorlopen.
More About Costa Rica – Volcan Azul, Caturra
De Oorsprong en de Boer
Op de flanken van de vulkaan Poás in de Central Valley ligt Volcan Azul, het familie-estate van Alejo Castro Kahle. Deze microlot komt van het deelbedrijf Hacienda Colima, op ongeveer 1.400 tot 1.500 meter hoogte. De vruchtbare vulkaanbodem en koele nachten geven de boon zijn schone, evenwichtige basis.
De Castro-Kahle familie werkt al vijf generaties met koffie en beheert een mozaïek van natuur en teelt. Boven de plantages wordt ruim 200 hectare bos behouden, terwijl in het Osa-schiereiland nog eens circa 1.500 hectare primair regenwoud wordt beschermd. Dat landschapsbeheer is zichtbaar in zowel biodiversiteit als bodemgezondheid.
De variëteit is Caturra, een natuurlijke mutatie van Bourbon met een compact groeitype. Die compacte bouw maakt dichte aanplant mogelijk en behoudt de verfijnde zoetheid van Bourbon. Caturra is uitgegroeid tot een sleutelvariëteit in Latijns-Amerika.
Van Bes tot Boon
De oogst vindt plaats tussen december en februari. Alleen volledig rijpe bessen worden geplukt en als “natural” verwerkt, dus gedroogd in de hele bes. De kersen drogen op verhoogde bedden, worden dagelijks gekeerd en ’s nachts afgedekt tegen vocht. Dat nauwgezette drogen houdt de helderheid en zoete fruittonen vast.
Bij natuurlijke verwerking fermenteert de pulp kort rondom de pit en verdampt het water langzaam tijdens het drogen. Hierdoor migreren suikers en fruitzuren naar de boon. In de kop levert dat vaak rijp fruit, een zachtere aanzet en een ronde, stroperige textuur op, terwijl de terroirnuances behouden blijven.
Blommers brandde dit lot licht om de zachte fruittonen en zoete citrus levendig te houden. Het doel is een schone, zijdezachte kop waarin fruit, zoetheid en frisheid elkaar in balans houden.
Het Smaakprofiel
In het aroma verschijnen rijpe, zachte fruittonen. In smaaknotities noemt de brander melon, orange en honey, met een zijdezachte textuur die doet denken aan chocolademousse. De natuurlijke verwerking geeft extra rijpheid zonder dat de kop zwaar wordt.
De zuurgraad is levendig maar zoet, vergelijkbaar met rijpe sinaasappel. Het mondgevoel blijft licht tot medium, glad en afgerond. De nasmaak draagt honingzoet door, terwijl de kern schoon en helder blijft dankzij de hoogte en het terroir.
Duurzaamheid en Erkenning
Volcan Azul koppelt precisielandbouw aan natuurlijke bescherming. Naast schaduwrijke aanplant op vulkanische bodems investeert de familie in langdurige bosreservaten, onder meer in Osa, een hotspot voor biodiversiteit. Die aanpak verankert bodemleven, waterhuishouding en klimaatbestendigheid.
De reputatie wordt bevestigd in competitie-resultaten. In 2025 behaalde Hacienda Colima de tweede plaats in Costa Rica’s Cup of Excellence, met meer dan 90 punten. Eerdere edities lieten eveneens sterke noteringen voor Volcan Azul zien. Zulke resultaten onderstrepen de constante kwaliteitsfocus van dit estate.
Praktische Details
Herkomst, regio en farm: Costa Rica, Poás Volcano in de Central Valley, Hacienda Colima. Hoogte: circa 1.400–1.500 meter. Variëteit: Caturra. Verwerking: natural. Oogstperiode: december tot en met februari. Brandprofiel: licht, gebrand als hele boon.
De release geldt als microlot, dus de beschikbaarheid is seizoensgebonden en beperkt. De presentatie richt zich op een schone, fruitgedreven kop met zoete citrus, passend bij het lichte brandprofiel en de zorgvuldige droging in de hele bes.
Reviews
There are no reviews yet.