NL Costa Rica – Volcan Azul, Caturra
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Sorts: Caturra
Processing methods: Natural
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Blommers presenteert een microlot uit Costa Rica Volcan Azul, variëteit Caturra. De kersen rijpen op vulkanische bodems bij Poas, wat voor zoete citrus en heldere aciditeit zorgt. De natural verwerking trekt suikers in de boon en levert een volle body met lange, schone afdronk. Deze branding geeft transparantie en werkt voor moderne filter en toegankelijke espresso, met focus op sappige zoetheid en fruit.
- Herkomst Centrale Vallei producent Alejo Castro
- Verwerking natural gecontroleerde droging op bedden
- Smaak meloen sinaasappel honing met florale hints
- Geschikt voor filter en espresso omni roast
More About Costa Rica – Volcan Azul, Caturra
De Oorsprong en de Boer
Costa Rica – Volcan Azul, Caturra vertelt het verhaal van een familiebedrijf dat al generaties lang koffie verbouwt aan de flanken van de vulkanen Poás en Barva. De producent is Alejo Castro, vijfde generatie koffieboer, die de traditie van de familie koppelt aan een moderne benadering van kwaliteit. Zijn Volcán Azul Estate ligt in de Centrale Vallei en maakt naam met karaktervolle microlots die wereldwijd geroemd worden.
De geografische context is uniek. De plantages liggen aan de hellingen van de Poás-vulkaan, met vruchtbare vulkanische bodems en frisse berglucht. Dit terroir, met veel schaduw en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, geeft de kersen trage, gelijkmatige rijping. De hoogtes variëren doorgaans tussen ongeveer 1.250 en 1.500 meter, wat de zoetheid verfijnt en de zuurstructuur aanscherpt.
De variëteit is Caturra, een compacte mutant van Bourbon die bekendstaat om zijn hoge opbrengst en goede kopkwaliteit op hoogte. Caturra levert in dit klimaat een schone, fruitige expressie op, met een kern van zoete citrus en rijp steenfruit. De keuze voor Caturra past bij Alejo’s streven naar balans, helderheid en consistentie, terwijl het terroir voldoende diepte en complexiteit toevoegt.
Van Bes tot Boon
Deze lot is natuurlijk verwerkt. Bij de natural-methode worden rijpe koffiekersen als geheel, dus met pulp en schil, langzaam gedroogd op patio’s of verhoogde bedden. Door regelmatig keren en strikte controle van vocht en temperatuur ontstaat een gecontroleerde fermentatie binnenin de bes. De suikers trekken in de boon en zorgen voor een uitgesproken fruitkarakter en ronde zoetheid.
Natural-verwerking beïnvloedt de uiteindelijke kop merkbaar. De geur is expressief, het mondgevoel voller en de nasmaak vaak langer. In dit geval versterkt de methode het melonelement en de honingzoete body, terwijl het terroir rond Poás voor een levendige citrusnuance blijft zorgen. Het resultaat is een spanning tussen rijp fruit en heldere frisheid die niet snel verveelt.
Blommers Coffee Roasters positioneert deze koffie als microlot en voert hem in zowel filter- als espressoassortiment. Dat suggereert een moderne, lichte tot medium omni-roast die extractievriendelijk is in meerdere zetmethoden. Het doel is duidelijk, maximale transparantie in smaak, een sappige zoetheid en behoud van het natuurlijke fruitprofiel zonder rokerige tonen of bittere randjes.
Het Smaakprofiel
De roaster noteert “Melon, Orange, Honey”. In de aroma’s verschijnen zachte fruittonen die doen denken aan rijpe suikermeloen. Tijdens het drinken komt een zoete citrische toets naar voren, vergelijkbaar met sinaasappelschil of bloedsinaasappel, die fris maar niet scherp aanvoelt.
De kern van de smaak is honingzoet, met een ronde, siroperige body. De natuurlijke verwerking geeft een vleugje gedroogd fruit en florale hints wanneer de kop afkoelt. De aciditeit is levendig en helder, geankerd in zoete citrus. De nasmaak blijft lang hangen met lichte nectarachtige tonen en een schone afdronk.
Duurzaamheid en Erkenning
Volcán Azul werkt met een uitgesproken natuur- en bosbeheervisie. Slechts een deel van het land wordt aangeplant met koffie, terwijl een groot oppervlak aan inheemse bossen behouden en beschermd blijft. Die aanpak bevordert biodiversiteit, beschermt waterlopen en creëert een koel microklimaat dat de trage droging en gelijkmatige fermentatie ondersteunt. Zo gaat kwaliteitsontwikkeling hand in hand met landschapszorg.
Het landgoed heeft regelmatige erkenning gekregen binnen competitiekringen, waaronder noteringen bij de Costa Rica Cup of Excellence. Zulke onderscheidingen bevestigen de consistente kwaliteitsfocus van Alejo Castro en zijn team. Hoewel dit specifieke Caturra-natural lot niet als wedstrijdkoffie wordt gepositioneerd, deelt het dezelfde zorg voor selectie, rijpheid en verwerking die de naam Volcán Azul groot heeft gemaakt.
Praktische Details
Blommers presenteert Costa Rica – Volcan Azul, Caturra als een microlot dat beschikbaar is binnen een seizoensvenster. Beschikbaarheid kan verschillen per oogst en per verscheping. Het is een lot dat, gezien de verwerkingsmethode en herkomst, qua smaak het best tot zijn recht komt in handmatige filtermethoden en moderne espresso’s met hogere doorlooptijd en lagere temperatuur.
Specifieke recepturen of officiële brouwaanbevelingen zijn niet vrijgegeven voor deze koffie. De branding is geschikt voor filter én espresso, wat ruimte laat om de extractie aan te passen aan doelprofiel en waterchemie. Een iets grovere maling en relatief hoge uitloop benadrukken het meloen- en honingkarakter, terwijl kortere ratios de sinaasappelachtige frisheid naar voren kunnen halen.
De verpakking volgt de herkenbare, minimalistische Blommers-stijl met duidelijke smaaknotities op het etiket. Dat maakt het eenvoudig om de sensorische richting te herkennen en te vergelijken met andere microlots. Wie zoekt naar een toegankelijke maar gelaagde Costa Rica, vindt hier een transparant voorbeeld van hoe terroir, Caturra en natural-verwerking elkaar kunnen versterken tot een sappige, schone kop.
Reviews
There are no reviews yet.