NL No.2
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: BRAZIL
Sorts: ARABICA
Acidity Levels: Low acidity
Additional
Blommers No.2 is een Braziliaanse espresso blend met een vertrouwd profiel. De focus ligt op zoetheid en body, dankzij natural verwerkte componenten. Verwacht lage aciditeit en een romig mondgevoel dat in melkdranken overeind blijft. De smaak draait om cacao, geroosterde noten en karamel, met een warme, lange afdronk. De blend is ontworpen op smaakdoel en blijft per oogst consistent.
- Herkomst Brazilië, meerdere lots per seizoen
- Proces natural, medium brand
- Ideaal voor volautomaten en halfautomaten, ook als cappuccino
Specifieke zetrecepten zijn niet gepubliceerd. Deze koffie is gemaakt voor dagelijkse betrouwbaarheid en comfort.
More About No.2
De Oorsprong en de Boer
Blommers Coffee Roasters uit Nijmegen presenteert No.2 als een vertrouwde espresso met een klassiek karakter. Het is geen single origin, maar een blend waarin Brazilië de boventoon voert. De productpagina noemt de herkomst expliciet als “Brazil – Brazil”, wat aangeeft dat het om meerdere Braziliaanse componenten gaat. Dat verklaart het smaakbeeld: veel chocolade, noot en karamels, typisch voor Braziliaanse terroirs waar zon, stabiel klimaat en zorgvuldig drogen rijke suikers opbouwen.
In blends als No.2 wisselen boerderijen, stations of coöperaties soms per oogstjaar, omdat de brander elk seizoen dezelfde smaak wil waarborgen. Blommers beschrijft hoe het mengproces start met een doelprofiel, waarna geschikte lots bij vaste partners worden geproefd en geselecteerd. Daardoor blijft de smaak constant, ook als de exacte producenten wisselen.
Specifieke variëteiten worden niet genoemd. Bij Braziliaanse espressoblends zijn echter vaak bekende cultivars als Catuaí of Mundo Novo vertegenwoordigd. Belangrijker is dat de blend op zoetigheid en body is gekozen in plaats van op uitgesproken fruit. Dat past bij de rol van No.2 als “klassieke” daily driver in het assortiment van de roaster.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode staat niet expliciet op de productpagina, maar in de shopfilters komt “Natural” prominent terug bij de blendcategorie. Daarnaast meldt een Nederlandse koffiegemeenschap dat No.2 bestaat uit twee natural-verwerkte componenten. Natural betekent dat de koffiebes met vruchtvlees aan de boon droogt, waardoor suikers en fruitesters intrekken. In de beker geeft dit vaak een zoet, rond en cacao-gedreven profiel met lage tot middelmatige zuurgraad, precies waar No.2 om bekendstaat.
Blommers profileert deze blend als “creamy and bold” met een diepe chocoladebasis en uitgebalanceerde zoetheid. Dat suggereert een medium espresso-roast die oplost in melkdranken en ook als straight espresso comfortabel blijft. De blend is bovendien expliciet geschikt voor volautomatische en halfautomatische machines, wat doorgaans vraagt om een vergevingsgezind brandprofiel dat snel extracteert en consistent droogt.
De werkwijze van Blommers is gericht op smaakdoel eerst, herkomstselectie daarna. In hun beschrijving van blends begint alles met het definiëren van het smaakprofiel, gevolgd door cuppingrondes om precies die lots te vinden die aan dat doel bijdragen. Zo blijft de roaster vrij om binnen Brazilië per oogst te wisselen, zonder dat de smaakidentiteit van No.2 verdwijnt.
Het Smaakprofiel
De officiële smaakomschrijving is helder: donkere chocolade, geroosterde noten en karamel. In de neus is de aroma-associatie warm en geroosterd, met cacaopoeder, pinda of hazelnoot en een hint van toffee. Aan het begin van de slok staat de chocoladetoets voorop, daarna volgen notige bitters en een zoete, stroperige onderstroom.
De aciditeit is bescheiden en netjes geïntegreerd, zoals vaak bij Brazilian naturals. Het mondgevoel is romig tot vol, met een siroperige textuur die in cappuccino en flat white overeind blijft. De afdronk leunt richting cacao en gebrande noot, met een aangename, niet-schurende bitter die het klassieke espresso-gevoel onderstreept. Consumentenreacties bevestigen dat het geen “fruitbom” is, maar juist comfort biedt.
Duurzaamheid en Erkenning
Blommers positioneert zich als branderij die samenwerkt met duurzame boeren en innovatie omarmt. Vanuit Nijmegen bouwde het team een reputatie op binnen specialty coffee en deelt het actief kennis via journals en wedstrijden. Specifieke certificeringen of COE-scores voor No.2 worden niet genoemd, wat past bij het karakter van een huisblend. De focus ligt op relatiegedreven inkoop en consistente smaak, niet op individuele lot-competities.
Praktische Details
No.2 maakt deel uit van het vaste assortiment en is breed beschikbaar, niet als seizoens- of limited release. Het wordt verkocht als gehele boon en, desgewenst, gemalen voor espresso, filter, moka of cafetière. De brand plaatst No.2 expliciet als betrouwbare, klassieke espresso voor thuisgebruik en horeca, ook voor volautomaten. Er zijn geen specifieke zetrecepten of SCA-scores gepubliceerd voor deze blend.
De presentatie van No.2 volgt de sobere, professionele lijn van Blommers: duidelijk merk, blendnaam en smaaknotities staan centraal. Dat sluit aan bij het doel van de blend, namelijk voorspelbare kwaliteit met een herkenbare chocoladetoon. Zo krijgt de liefhebber een houvast in smaak zonder zich te verliezen in technische details.
Reviews
There are no reviews yet.