Blue City Roasters

Blue City Roasters is een microbranderij uit 2019 in de provincie Groningen. De branderij bouwt aan een duidelijke identiteit rond houtgestookt branden en herkomsttransparantie. Vanuit Winschoten bedient het merk lokale bezoekers en Europese klanten via een meertalige webshop. Directorygegevens wijzen op een klein team van 2–5 medewerkers. Het profiel is kleinschalig, batchgericht en gefocust op kwaliteit en duurzaamheid.

Het bedrijf staat ingeschreven als “Blue City Roasters V.O.F.”, KvK 77645073, met statutaire zetel aan Meerkoet 6, 9685 AB Blauwestad. In Winschoten is een winkel en roastery-activiteit gevestigd aan Torenstraat 6, 9671 EE. In 2020 kwam een nieuwe houtbrander om de warmtecontrole en consistentie te verbeteren. De slogan “Oak. Roasted. Coffee.” maakt de brandstofkeuze onderdeel van de merkidentiteit.

De keuze voor hout wordt gepositioneerd als alternatief voor fossiel gas in een aardbevingsgevoelige gaswinningsregio. Daarmee koppelt het merk techniek aan context en duurzaamheid. De combinatie van kleine batches en gestuurde logistiek moet versheid en smaakontwikkeling in balans brengen.

De branderij werkt met een maatwerk, houtgestookt systeem van 15 kg. Het systeem is in 2020 geüpgraded om hittebeheersing en reproduceerbaarheid te verhogen. Traceerbaarheid, transparantie en strenge cupping staan centraal, met selectie van uitsluitend hoog scorende batches. Elke batch wordt gecupt vóór vrijgave. Branddagen zijn dinsdag tot en met vrijdag. Rustvensters en verzendmomenten zijn op elkaar afgestemd voor voorspelbare kwaliteit en doorstroming.

Het aanbod leunt sterk op single origins in plaats van vaste blends. Productpagina’s benadrukken balans en herkomst, met heldere smaaknotities. Voorbeeld, de Nicaragua “San Juan del Río Coco” espresso beschrijft tonen van appel, cacao en noten. Seizoensinvloeden en “sold out” signalen wijzen op beperkte lottekopen en kleine batches. De focus ligt op herkomstgedreven smaken die per oogst kunnen wisselen.

Recente single origins

• Mexico “Sierra Mariscal” (nieuwe oogst)
• Kenia “Gatina Nyeri AB”
• Kenia “AB Kiungu #105”
• Ethiopië “Bildimoo Nensebo #5”
• Nicaragua “San Juan del Río Coco”
• Peru “El Palto Organic Espresso”
• Brazilië “Jaguara Peaberry” (filter)

Publieke teksten beschrijven samenwerking met boeren en coöperaties, gericht op lange relaties en faire beloning. Een derde partij noemt sinds de start een focus op fairtrade en biologisch in het assortiment, terwijl certificeringsnummers niet op de site staan gepubliceerd. Herkomstlanden in recente aanbiedingen zijn Brazilië, Peru, Mexico, Nicaragua, Ethiopië en Kenia. SKU-namen impliceren partners zoals “Jaguara” en “El Palto”, maar een volledige lijst ontbreekt. Detailpublicaties over groene inkoopprijzen of een jaarlijks transparantierapport zijn niet beschikbaar.

De winkel en roastery-activiteit in Winschoten vormen het publieksfront, terwijl de statutaire zetel in Blauwestad blijft. Communicatie en community lopen via Facebook en Instagram. De webshop is beschikbaar in het Nederlands, Engels en Duits, wat een meertalige retailfocus aangeeft. Een vermelding op Tripadvisor en regionale lijsten onderstreept zichtbaarheid in het noordelijke specialtysegment. Informatie over zitplaatsen, menukaart en productieruimte is niet publiek beschikbaar.

De master roaster heet “Mel” en heeft een achtergrond in groene koffie-import in Hamburg, na een eerdere carrière in de scheepvaart. In het openbare bedrijfsregister staat Guzman Gonzalez Liebana als vennoot. Andere functies, bestuur of adviesrollen zijn niet publiek bekendgemaakt. Historische directorydata geven een schaal van 2–5 medewerkers aan, passend bij een microbranderij.

Branddagen zijn dinsdag tot en met vrijdag, met rustvensters die aansluiten op de uitlevering. Verzending binnen Nederland en de Eurozone verloopt via DHL en PostNL. Voor grensoverschrijdende verkoop gelden Ex Works Blauwestad, Incoterms 2020. Zakelijke kopers zijn verantwoordelijk voor toepasselijke belastingen, inclusief de Duitse “Kaffeesteuer” bij commerciële doorverkoop. In de webshop staan gratisverzenddrempels en EU-tarieven. Expliciete wholesaleprogramma’s of distributeurslijsten zijn niet publiek, net als informatie over markten buiten de EU.

Blue City Roasters presenteert een onderscheidend houtgestookt profiel met nadruk op herkomst en cuppinggestuurde selectie. Voor cafés en branderijen betekent dit single origin aanbod met beperkte, seizoensgebonden lotten en duidelijke batchfocus. Het verduurzamingsverhaal leunt op minder afhankelijkheid van fossiel gas en op traceerbaarheid, terwijl formele emissie- of certificeringsdocumenten niet publiek zijn. Voor liefhebbers en inkopers die batchspecifieke smaakontwikkeling waarderen, biedt het assortiment een helder, herkomstgericht keuzeveld.