NL Salted Caramel
Additional
Bones Coffee Salted Caramel is een gearomatiseerde blend die draait om beleving. De medium roast geeft zoetheid en body, met lage aciditeit en een schone afdronk. Verwacht aroma van karamel en toffee, opgelicht door een subtiel zout accent. De blend is Rainforest Alliance gecertificeerd en blijft toegankelijk voor liefhebbers van dessertsmaken.
Zetadvies:
- Filter autodrip voor een ronde, schone kop.
- French press voor een romige textuur.
- Ook geschikt als espresso voor cappuccino en flat white.
- Gebruik een standaard recept, focus op extractie, vermijd hoge temperatuur.
More About Salted Caramel
De Oorsprong en de Boer
“Salted Caramel” is geen single-origin showcase, maar een gearomatiseerde blend die draait om beleving. De boon komt uit het assortiment van Bones Coffee Company, een familiebedrijf uit Cape Coral, Florida. Dit huis staat bekend om kleine batches en uitgesproken smaken, waarbij creativiteit en constante versheid centraal staan. In Nederland wordt deze koffie aangeboden via Blue Monday Coffee/American Goodies, waardoor liefhebbers hier niet afhankelijk zijn van internationale verzending.
De basis bestaat uit 100% Arabica. Het gaat niet om één specifiek terroir of één boer, omdat voor gearomatiseerde blends een consistente smaak belangrijker is dan herkomstverhalen met farmnamen. Dat neemt niet weg dat de keuze voor Arabica telt. Arabica staat bekend om zijn zachtere zuren en fijnere mondgevoel, kwaliteiten die goed samenwerken met karameltonen. Bovendien is de blend Rainforest Alliance gecertificeerd, wat aangeeft dat de teelt voldoet aan eisen rond natuur, arbeidsomstandigheden en klimaat.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode in oorsprongsland wordt door de producent niet uitgelicht, wat bij dit type product gebruikelijk is. Het smaakontwerp ontstaat namelijk vooral ná het branden. Eerst brandt de roaster de Arabica-basis tot een medium roast. Dat profiel levert voldoende zoetheid en body op, zonder de bitters die een donkere branding kan geven. Zo blijft er ruimte voor het smaakkarakter van “salted caramel” zonder dat de koffie log wordt.
Na het branden volgt de aromatisering. Hierbij worden smaakstoffen, natuurlijk of kunstmatig, op de nog warme boon aangebracht. De olie- of extractlaag hecht aan het oppervlak en trekt deels in de boon, waardoor de uiteindelijke kop uitgesproken karamellig ruikt en smaakt. Het “salted” element zorgt voor accent en contrast. Een snuf zout kan zoetheid optillen en bitterheid temmen, wat in koffie hetzelfde effect heeft als bij desserts. Het resultaat is een evenwicht tussen gebrande suikers, boterachtige tonen en een lichte ziltige rand.
Bones Coffee brandt in kleine batches en verstuurt doorgaans vers gebrande koffie. Dat helpt de aromalaag helder te houden en voorkomt muffe, plakkerige geuren die bij oude gearomatiseerde koffie kunnen ontstaan. Het medium-profiel blijft zo de drager van het geheel, met voldoende oplosbare suikers voor zoetheid en een stabiel extractiegedrag in gangbare zetmethoden.
Het Smaakprofiel
In de neus komen directe noten van karamel en toffee naar voren, gevolgd door een vleugje zeezout. Het aroma voelt vol en rond, met een duidelijke snoeperige toets. In de eerste slok vallen zachte zoetheid en lage aciditeit op. Die combinatie geeft comfort en maakt de koffie toegankelijk voor drinkers die van dessertsmaken houden.
Qua structuur biedt de koffie een middelzware body. De textuur is romig genoeg voor cappuccino of flat white, maar blijft schoon in filter. De aciditeit blijft laag tot matig, waardoor de karamelsmaak de hoofdrol houdt. In de afdronk blijft een boterachtige karamellange hangen, nu en dan opgelicht door het subtiele zilt, wat een prettig, bijna toffeesnoep-achtig gevoel achterlaat.
Duurzaamheid en Erkenning
De blend is Rainforest Alliance gecertificeerd, een keurmerk dat zich richt op biodiversiteit, leefbaar inkomen en verantwoorde teelt. Voor een gearomatiseerde koffie is dat relevant, omdat het aangeeft dat de basisboon niet zomaar bulk is, maar aan minimale duurzame standaarden voldoet. Officiële cuppingscores of competitieprijzen zijn voor dit specifieke product niet gemeld. Dat is logisch, want wedstrijden en SCA-scoring richten zich meestal op single origins en experimentele processings, niet op gearomatiseerde koffies.
Praktische Details
“Salted Caramel” wordt aangeboden als 12 oz, oftewel 340 gram, in hele boon of gemalen vorm, afhankelijk van het kanaal. Het product behoort tot de vaste lijn van Bones Coffee, geen seizoensrelease, en is daardoor doorgaans goed verkrijgbaar. De zak is hersluitbaar om aroma te behouden, wat bij gearomatiseerde koffie belangrijk is. Eenmaal geopend verdient de boon een koele, droge plek en snelle consumptie.
Het verpakkingsontwerp is kenmerkend. Op de zak prijkt een piraten-skelet met een schatkist vol karamel, een speelse illustratie die de smaakrichting meteen duidelijk maakt. Die visuele taal is onderdeel van de merkbeleving en spreekt liefhebbers aan die koffie graag als dagelijkse traktatie zien.
Specifieke zetadviezen van de roaster voor dit product zijn niet gegeven. Een medium roast met lage aciditeit werkt doorgaans prima in filtermethoden zoals autodrip en in de French press. Wie melkdranken maakt, kan de boon ook als espresso gebruiken, omdat de karamellaag goed door melk heen dringt en een dessertachtig profiel oplevert. Kies een standaard recept en stuur op extractie in plaats van hogere temperaturen, om de zoetheid te bewaren en bitterheid te vermijden.
Reviews
There are no reviews yet.