Colombia Kachalu Organic Filter

Origin and farm

Colombia Kachalu Organic Filter komt uit de regio Santander in noordoost Colombia, van ongeveer 60 boeren in de Kachalu-coöperatie. Gemiddelde per boer is 7 hectare land, ver boven het Colombiaanse gemiddelde van 1,5 hectare. De hoogte varieert van 1100 tot 1900 meter. De koffie groeit onder natuurlijke schaduwbomen en leeft dankzij een rijke biodiversiteit, inclusief meer dan honderd bijzondere vogelsoorten. De coöperatie bestaat sinds 1999 en werkt sinds 2005 samen met BOOT Koffie.

Roast Profile

De filterversie heeft een milde intensiteit en is gebrand om tonen van gedroogd fruit, chocolade en rietsuiker te accentueren. De crop is 2024–2025. Er is geen diep technisch profiel, maar de branding ondersteunt zoetheid en balans.

Flavor and aroma

De koffie kent duidelijke smaken van gedroogd fruit, chocolade en rietsuiker. Bij proeverijen (zoals op het Amsterdam Coffee Festival) viel de koffie op door een honingachtige zoetheid en goed evenwicht.

Processing Method

Specifieke bewerkingen staan niet vermeld, maar de aanwezigheid van een rijke biodiversiteit en het gebruik van natuurlijke schaduwbomen wijzen op een traditionele, geïntegreerde biologische teelt. Daarnaast is ROC-certificering aanwezig.

Variety

De koffie is 100 % Arabica, met de variëteiten Castillo en Colombia. Dit zijn gangbare slagen in Colombia, geschikt voor biologische teelt en speciale kwaliteit.

Sustainability and ethics

Gecertificeerd als organic en EKO. De coöperatie zet sterk in op behoud van regenwoud, fair coffee-prijzen en een bonus voor scores van 84+ of 85+ punten. Verdere projecten, zoals True Cost-Accounting (TCA), toonden aan dat 95 % van de boeren een leefbaar inkomen haalt en de true cost per kilo maximaal € 0,50 bedraagt (tegen € 7,00 gemiddeld in Colombia). BOOT compenseert overige milieu-impact via Climate Neutral Group.

Brewing Recommendations

Boot levert een Brew Guide, en de koffie is in diverse malen te verkrijgen zoals filter-maling of bonen. De smaak komt het best tot recht bij filtermethoden zoals V60 of cafetière. De branding belicht zoete tonen; langzaam en gelijkmatig zetten versterkt de aroma’s.

Prices or reviews

De koffie heeft hoge scores in koffiewedstrijden en meerdere awards gewonnen in de categorie “beste rainforest coffee”. Klanten geven gemiddeld een 9 uit 10, op basis van ruim duizend reviews.

Packaging design

Er is geen visuele beschrijving beschikbaar. Wel wordt vermeld dat de koffie verkrijgbaar is als bonen of gemalen en in diverse verpakkingsformaten, zoals 250 g of 1 kg; met logo’s van organic/EKO.

Availability and price

De koffie is op voorraad via BOOT Koffie-webshop. De prijs: vanaf € 10,25 voor filter-bonen of gemalen per (vermoedelijk) 250 g. Soms ook genoemd € 9,23 bij organische selectie.

Kernpunten helder, dank voor het lezen.