NL Wintermelange
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Acidity Levels: Low acidity
Additional
Brandmeesters Wintermelange is een seizoensblend voor koude dagen. De donkere branding geeft body en dempt de zuren. Daardoor smaakt de kop rond en behaaglijk.
- Kernsmaken karamel, toffee, zachte cacao, milde specerij.
- Herkomstcomponenten Brazilië, Kenia, Honduras en India.
- Verwerking mix van natural, pulped natural en gewassen.
- Verkrijgbaar 1 december tot en met 28 februari.
- Sociale noot etikettering door Hartekamp Groep.
De Braziliaanse zoetheid draagt de blend, terwijl Kenia structuur geeft. Honduras en India vullen aan en verlengen de afdronk. Zoek comfort, warmte en een lange, zoete finish.
More About Wintermelange
De Oorsprong en de Boer
Wintermelange is een seizoensblend van Brandmeesters met bonen uit Brazilië, Kenia, Honduras en India. De roaster vermeldt geen specifieke boeren of coöperaties, maar schetst wel het smaakdoel, warm en vol, met een subtiel zoete finish. De blend verschijnt jaarlijks in de winter en wordt donker gebrand.
Brazilië levert vaak de ruggengraat van een melange, met koffies uit regio’s zoals Sul de Minas of Cerrado. Deze streken liggen veelal tussen 700 en 1.200 meter, wat bijdraagt aan zwoele zoetheid en ronde body. Veel gebruikte variëteiten zijn Catuaí en Mundo Novo, twee pilaren van de Braziliaanse arabica.
Kenia voegt hoogte en helderheid toe. Bekende variëteiten SL28 en SL34 groeien doorgaans tussen 1.500 en 2.200 meter en staan bekend om levendige zuren en gelaagde fruittonen. De traditionele verwerking is gewassen, wat de zuivere, sprankelende stijl van Keniaanse koffie verder benadrukt.
Uit Honduras komen veel gewassen of honey-verwerkte lots, vaak tussen 1.000 en 1.500 meter. Variëteiten als Catuaí, Bourbon en IHCAFE-90 zijn wijdverspreid en leveren een balans van zoetheid en structuur. India voegt doorgaans zachtzoete gewassen arabica’s toe, uit staten als Karnataka, vaak 700 tot 2.000 meter hoog, met variëteiten zoals S795 en Cauvery.
Van Bes tot Boon
De blend combineert naar verwachting meerdere verwerkingsstijlen. Brazilië werkt veel met natural en pulped-natural, die rijpe zoetheid en een stroperige textuur geven. Kenia’s gewassen methode brengt juist helderheid en focus. Die mix verklaart waarom Wintermelange tegelijk vol, zoet en toch smaakzuiver kan blijven.
Wat houdt dat in, natural of gewassen. Bij natural drogen de bonen met vruchtvlees, wat meer body en fruitzoet geeft. Gewassen verwijdert pulp en slijm vóór het drogen, wat schoon mondgevoel en frisse zuren ondersteunt. Deze procesverschillen vormen de basis van balans in de uiteindelijke kop.
Brandmeesters brandt kleinschalig in eigen microbranderij en kiest bij Wintermelange bewust voor een donkere branding. Donker branden dempt de perceptie van zuren, verhoogt de body en versterkt karamelisatie, passend bij een winterse stijl. Het doel is comfort, diepte en een zoet afgeronde afdronk.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft warme tonen van karamel, toffee en specerijen. In het kopje vertaalt dat zich naar lage tot middelhoge aciditeit, een volle body en een lang, zoet na-effect. De donkere branding werkt die indruk in de hand en maakt de melange uiterst geschikt voor koude dagen.
Braziliaanse componenten dragen notige zoetheid en een romige textuur. Kenia levert levendige accenten die structuur geven zonder scherpte. Honduras en India vullen aan met zachte cacao, milde kruidigheid en stabiliteit in de afdronk. Het resultaat blijft gelaagd, maar vooral rond en behaaglijk.
Duurzaamheid en Erkenning
Op de productpagina wordt een sociale samenwerking uitgelicht. De verpakkingen worden bestickerd door de Hartekamp Groep, een organisatie die mensen met een verstandelijke beperking ondersteunt in werk en dagbesteding. Dit geeft de melange een concreet sociaal accent dicht bij huis.
Specifieke certificeringen, directe handelsrelaties of prijzen voor deze melange worden niet genoemd. Dat is niet ongebruikelijk bij seizoensblends die jaarlijks wisselen in samenstelling. De nadruk ligt hier op stijl, versheid en het winterse drinkmoment.
Praktische Details
Wintermelange is een seizoensuitgave, verkrijgbaar van 1 december tot en met 28 februari, in schrikkeljaren tot en met 29 februari. De inhoud is 350 gram en de blend bestaat volledig uit arabicabonen. De branding is donker, wat het winterse karakter onderstreept.
De roaster geeft geen specifiek zetrecept voor deze koffie. Wel kan de boon op verzoek gemalen worden voor uiteenlopende methoden, zoals espresso, slow brew, mokapot of snelfilter. Wie hele bonen kiest, houdt maximale controle over extractie en versheid.
Reviews
There are no reviews yet.