NL Bonen van brandsma fairtrade 2.3
| Price per 1kg. |
€ 139,52 |
|---|---|
| Price updated: |
19th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Additional
Bonen van Brandsma fairtrade 2.3 is een fairtrade blend met een medium slow roast. De branding ontwikkelt suikers rustig en levert een ronde kop met balans. Verwacht een romige body, milde aciditeit, en een lange, zoete afdronk. De smaak draait om chocolade, hazelnoot en karamel, zonder scherpe bitterheid. Dit profiel voelt vertrouwd, blijft helder tijdens afkoelen, en werkt goed in dagelijks gebruik.
- Aanbevolen: lungo en filter
- Doel: consistente, toegankelijke kop met zoete notigheid
More About Bonen van brandsma fairtrade 2.3
De Oorsprong en de Boer
“Bonen van brandsma fairtrade 2.3” is een blend van gecertificeerde herkomsten die Brandsma Koffie selecteert op betrouwbaarheid en smaak. De roaster positioneert dit label als onderdeel van een familiebedrijf dat sinds 1893 in Bolsward actief is, wat een lange traditie van inkoop en branden weerspiegelt. Een blend betekent dat de boon niet aan één specifieke boer of finca is verbonden, maar afkomstig kan zijn van meerdere coöperaties binnen het Fairtrade netwerk.
Omdat de blend per seizoen kan wijzigen, blijven exacte landen, hoogtes en terroirs flexibel. Dat is gebruikelijk bij fairtrade blends, die stabiliteit in smaak boven een vaste single origin plaatsen. Het resultaat is een profiel dat jaarrond herkenbaar blijft, terwijl de componenten per oogst zorgvuldig worden bijgestuurd.
Over variëteiten communiceert de roaster geen vaste set, wat logisch is bij wisselende herkomsten. In de praktijk gaat het bij dergelijke blends vaak om klassieke Arabica-variëteiten die wereldwijd zijn aangeplant. Hun betekenis voor de drinker ligt vooral in de consistente, toegankelijke expressie die de blend nastreeft, in plaats van het etaleren van één specifieke cultivar.
Van Bes tot Boon
De 2.3 wordt gepositioneerd als “slow roast”. Dat duidt op een brandmethode met lagere temperatuur en meer tijd, zodat suikers en zuren gelijkmatig ontwikkelen. Het doel is een gebalanceerde extractie zonder scherpe randen. Die aanpak is kenmerkend voor Brandsma Koffie en past bij blends die een breed publiek willen bedienen in zowel horeca als kantooromgevingen.
De verwerkingsmethode op origin-niveau wordt niet gespecificeerd, wat bij blends gebruikelijk is. In de keten vindt eerst de verwerking op de plantage of coöperatie plaats, bijvoorbeeld gewassen of natuurlijk, waarna de groene bonen naar de roaster gaan. Door het branden rustig op te bouwen krijgt de boon tijd om vocht en structuur gecontroleerd te verliezen, waardoor karamellisatie van suikers en Maillardreacties het zoete en notige spectrum versterken.
De roastgraad is medium. Daarmee blijft er voldoende oplosbare zoetheid en nootachtige diepte voor lungo en filter, zonder het donkere, rokerige karakter van een zware espresso-branding. De 2.3 mikt op een rond mondgevoel met lange drinkbaarheid, geschikt voor veel kopgroottes en zetprofielen. De brandfilosofie is dus duidelijk gericht op consistentie, balans en toegankelijkheid.
Het Smaakprofiel
Het smaakbeeld wordt samengevat als rond en zacht, met tonen van chocolade, hazelnoot en karamel. Dat palet wijst op een focus op zoetheid en milde notigheid, waarbij de bitterheid gedempt blijft door de medium branding en het langzame brandtempo.
Qua structuur kan de lezer een medium body verwachten, eerder romig dan stroperig. De zuurgraad is bescheiden en ondersteunt de chocolade- en karamellagen zonder citrusachtige pieken. In de afdronk blijven de karamelachtige suikers en de hazelnoottoon nog even hangen, wat de koffie geschikt maakt voor langere koppen zonder dat de nasmaak uitdroogt.
Het aroma opent vaak met cacao en gebrande noten. Tijdens het afkoelen schuift de balans richting karamel en nougat, wat het profiel ook in filterbereidingen aantrekkelijk maakt. De toegankelijkheid is hier de kern: veel drinkers herkennen dit smaakveld direct en ervaren het als comfortabel en betrouwbaar.
Duurzaamheid en Erkenning
De 2.3 maakt deel uit van de fairtrade-lijn van “bonen van brandsma”. Fairtrade richt zich op eerlijke handelsvoorwaarden, minimumprijzen en premies voor gemeenschapsprojecten. Voor blends betekent dit dat de inkoop verloopt via gecertificeerde producentengroepen, zodat economische basiszekerheid en sociale standaarden worden geborgd.
Specifieke awards of cuppingscores voor deze blend worden niet gecommuniceerd. Dat past bij het concept: de 2.3 is geen competitie-single-lot, maar een betrouwbare, gecertificeerde blend die in dagelijkse context excelleert. De nadruk ligt op continuïteit in smaak en op het aantoonbare, controleerbare kader van de fairtrade-inkoop.
Praktische Details
De 2.3 is expliciet geschikt voor lungo en filterkoffie. De roast en het smaakprofiel zijn daarop afgestemd, zodat langere extracties een ronde, zoete kop geven zonder wrangheid. Voor barista’s en thuiszetters betekent dit dat de boon breed inzetbaar is over verschillende zetmethodes in het “lange kop” segment.
De verpakking wordt verkocht per 1 kilogram. Het merkbeeld draait om de krachtige letter “b” van “bonen van brandsma”, wat de visuele herkenning in het schap vergroot. De beschikbaarheid is continu binnen het vaste assortiment, met de kanttekening dat de samenstelling per oogst subtiel kan schuiven om de smaaklijn te bewaken. Een officiële SCA-score voor deze specifieke blend wordt niet opgegeven.
Samengevat biedt “Bonen van brandsma fairtrade 2.3” een vertrouwde, fairtrade-gecertificeerde blend met een medium, slow roast. Chocolade, hazelnoot en karamel vormen de kern, gedragen door een milde aciditeit en een ronde body. Het is koffie die stabiliteit en dagelijkse drinkbaarheid centraal zet, met een herleidbare inzet op eerlijke handel.
Reviews
There are no reviews yet.