NL Bonen van brandsma original 1.3
| Price per 1kg. |
€ 130,80 |
|---|---|
| Price updated: |
20th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Additional
Brandsma Original 1.3 is een consistente huisblend van Brandsma Koffie. De bonen zijn medium gebrand met slow roast, wat zorgt voor een ronde body en een schone kop. Verwacht een romige smaak met kruidige aroma’s, cacao, vanille en milde zuren. Deze koffie werkt breed inzetbaar, vooral voor lungo en filter. Hieronder staan heldere startrecepten om snel tot een fijne kop te komen.
- Lungo, 1 op 2,5 tot 1 op 3, doorlooptijd 25 tot 35 seconden.
- Filter, 1 op 16, water 92 tot 94 graden, totale zettijd circa drie minuten.
Pas maling subtiel aan voor balans tussen zoetheid en fijne bitters. Zo komt het romige profiel het mooist naar voren.
More About Bonen van brandsma original 1.3
De Oorsprong en de Boer
“Bonen van Brandsma Original 1.3” komt uit de vaste huislijn van Brandsma Koffie, een Friese koffiebrander met wortels in 1893. Het is een blend, samengesteld uit meerdere herkomsten, waarbij elke component is gekozen op consistentie en balans. De exacte boerderijen en coöperaties worden niet genoemd, wat bij veel huisblends gebruikelijk is.
Toch geeft de roaster richting: de blend combineert herkomsten van verschillende continenten en wordt per herkomst apart gebrand. Dat wijst op een focus op terroir en op het bewaren van nuance voordat de componenten worden samengevoegd. De aanpak past bij een melange die jaarrond hetzelfde wil smaken, ook wanneer oogsten per land schommelen.
Omdat de specifieke variëteiten niet publiek zijn, blijft de discussie over Bourbon, Typica of Caturra bewust algemeen. In blends als deze dienen variëteiten vooral het doel van smaakconstantie. Hun rol is voelbaar in de structuur van de koffie, maar het etiket benadrukt vooral het eindresultaat in de kop.
Van Bes tot Boon
De 1.3 wordt omschreven als “medium gebrand” en “slow roast”. Slow roast betekent dat de boon langer bij een relatief lagere temperatuur in de trommel blijft. Dit geeft warmte de tijd om tot in de kern door te dringen, wat zorgt voor meer gelijkmatige Maillard-reacties en een ronder mondgevoel.
De afzonderlijke herkomsten worden eerst solo gebrand. Pas daarna wordt gemengd tot het beoogde profiel. Die volgorde biedt controle: delicate componenten kunnen lichter eindigen voor aroma, terwijl stevigere bonen iets verder gaan voor body en zoetheid. Het uiteindelijke doel van deze branding is duidelijk, een romige, toegankelijke lungo of filter met een herkenbaar kruidig karakter.
Over de verwerkingsmethode op oorsprong wordt niets gespecificeerd. Veel melanges gebruiken een mix van gewassen en natuurlijk verwerkte componenten om balans te bouwen. Wat zeker proefbaar is, is de schone expressie en de aardse ondertoon. Dat past vaker bij klassiek gewassen koffie, terwijl de vleug cacao en vanille vaak uit branding en suikercaramellisatie voortkomt. De tekst blijft bij deze interpretatie voorzichtig, omdat de roaster geen procesdetails afgeeft.
Het Smaakprofiel
De roaster noemt een romige, volle smaak met aardse tonen. In de neus komt een kruidig aroma terug, aangevuld met een hint van cacao en vanille. Dat palet zet de toon voor een lungo die vertrouwd voelt, maar niet vlak wordt.
De zuurgraad is mild tot middel, meer richting wijnsteen dan citrus. Daardoor blijft de kop vriendelijk en breed inzetbaar, ook buiten hardcore specialty-kringen. Het lichaam is vol, met een zachte, bijna stroperige textuur die lang blijft hangen.
De afdronk brengt cacao, een toets van vanille en fijne bitters die aan pure chocolade doen denken. Die bitters dragen, maar worden niet scherp. Bij filterbereiding schuift het profiel iets op naar helderheid, terwijl bij lungo de romigheid meer nadruk krijgt.
Duurzaamheid en Erkenning
Brandsma Koffie communiceert over verantwoorde inkoop en werkt ook met lijnen die keurmerken dragen, zoals Fairtrade of Rainforest Alliance. De 1.3 zelf wordt echter niet met een specifiek keurmerk gepresenteerd. Dat verschil is relevant, want het zegt iets over prijsstelling en beschikbaarheid van gecertificeerde loten in een stabiele huisblend.
Er worden geen awards of cuppingscores voor deze specifieke koffie genoemd. Het merk positioneert de 1.3 vooral als betrouwbare dagkoffie, niet als wedstrijdlot of zeldzame microlot. De erkenning zit hier in de consistentie van het kopprofiel en de langjarige brandervaring van het huis.
Praktische Details
De 1.3 is bedoeld voor lungo en filterkoffie. Dat staat expliciet bij het product vermeld. Voor lungo werkt een verhouding van 1:2,5 tot 1:3 vaak goed, met een doorlooptijd rond 25 tot 35 seconden. Voor filter is een startrecept 1:16, 92 tot 94 graden water en een totale zettijd van ongeveer drie minuten. Deze richtlijnen helpen het beoogde romige profiel naar voren te halen zonder te ver te extraheren.
De branding is medium, zodat de boon veelzijdig blijft in verschillende methoden. Een iets grovere maling voor filter onderstreept de kruidigheid, terwijl een net iets fijnere maling voor lungo de cacao- en vanilletonen verdiept. Kleine aanpassingen in maalstand en ratio brengen het zoete midden nog beter in balans met de zachte bitters.
De koffie wordt geleverd in zakken van 1 kg en maakt deel uit van de vaste “Bonen van Brandsma” lijn. De beschikbaarheid is daardoor doorlopend en niet seizoensgebonden. De verpakking volgt de herkenbare huisstijl en is gericht op dagelijks gebruik, met duidelijke aanduidingen van doeleinde en branding.
Reviews
There are no reviews yet.