NL The Trailblazer
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: GUATEMALA
Altitudes: High-Altitude Coffee
Flavor profiles: Fruity
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Deze review verkent Brew ’22 The Trailblazer, een gewassen Guatemala met 32 uur fermentatie. De medium branding benadrukt zoetheid, sprankelende aciditeit en een schone, heldere finish. Verwacht rijpe fruittonen op een zuivere basis, ideaal voor transparante filterrecepten. De hooggelegen herkomst geeft levendige, gelaagde koppen met fijne precisie. Brew ’22 brandt in kleine batches en werkt met coöperaties voor eerlijke prijzen. De roaster richt deze koffie duidelijk op filter en deelt praktische zetadviezen.
Brewing Recommendations
- Hario V60 voor een heldere, fruitige kop
- Single cup filters met 12 g per filter
- Filterfocus met lichte tot medium body
More About The Trailblazer
De Oorsprong en de Boer
“The Trailblazer” van Brew ’22 is een single origin uit Guatemala. De bonen groeien hoog in de bergen en krijgen hun uitgesproken fruittoon door een lange fermentatie van 32 uur, waarna ze worden gedroogd en verwerkt. De branding is medium en is ontwikkeld om een evenwichtige, fruitige kop te geven. Opvallend detail, “The Trailblazer” is de favoriet van teamlid Cornelius, die hem het liefst als V60 of via de single-cup filters zet.
De producent of specifieke finca wordt door de brander niet genoemd. Brew ’22 licht wél toe dat er wordt gewerkt met coöperaties die een eerlijke prijs ontvangen, dat in kleine batches wordt gebrand en dat verpakking en assemblage bij een sociaal werkbedrijf plaatsvinden. Deze manier van sourcen past bij een transparante keten en laat ruimte om per oogst de smaak te finetunen.
Guatemala staat bekend om hooggelegen terroirs met uitgesproken microklimaten, wat vaak leidt tot levendige aciditeit en schone, gelaagde koppen. De variëteit(en) voor dit lot zijn niet openbaar, maar in Guatemala domineren traditionele Arabica-variëteiten als Bourbon, Caturra, Catuai en Pache. Bourbon en afgeleiden zoals Caturra en Catuai combineren goede opbrengst met fijne zoetheid en helderheid in de kop, wat het profiel van een gewassen, fruitige Guatemala goed verklaart.
Van Bes tot Boon
De Trailblazer is “washed”, met een opvallend lange fermentatie van 32 uur. In een gewassen proces worden ontpulpte bonen in water gefermenteerd om de kleverige mucilage af te breken, waarna ze worden gewassen en gedroogd. Fermentatie van grofweg 12 tot 36 uur is gebruikelijk bij volledig gewassen koffie; een zorgvuldig verlengde fermentatie kan extra fruitigheid en complexiteit naar voren halen, terwijl de kop schoon blijft.
Het brandprofiel is medium en mikt op balans tussen zoetheid, levendige maar vriendelijke aciditeit en een lichte tot medium body. Brew ’22 brandt in kleine batches, wat de controle over ontwikkeling en consistentie vergroot. Het merk positioneert The Trailblazer duidelijk richting filter, met expliciete verwijzingen naar handopgietmethoden zoals Hario V60 en de eigen single-cup filters.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft de smaak als “balanced fruity flavour”. In het kopje komt dat tot uiting als frisse, rijpe fruittonen boven een schone, zoete basis. Een medium branding op een gewassen Guatemala levert doorgaans helderheid en precisie, met een afdronk die schoon aantrekt en niet zwaar blijft hangen.
Een onafhankelijke Nederlandse productbeschrijving vat het treffend samen als “fruitig en helder”, met levendige zoetheid en een briljante, schone finish. De aciditeit is sprankelend maar beheerst, het mondgevoel licht tot medium. Dat maakt de boon bijzonder geschikt voor moderne filterrecepten die om transparantie vragen.
Duurzaamheid en Erkenning
Brew ’22 benadrukt een eerlijke keten: werken met coöperaties die een faire vergoeding krijgen, kleinschalig branden en verpakken bij een sociale werkplaats. Een deel van het assortiment is biologisch en/of Rainforest Alliance gecertificeerd, al wordt voor The Trailblazer geen specifieke certificering genoemd. Er zijn geen officiële bekroningen of openbare SCA-scores voor dit specifieke lot terug te vinden.
Praktische Details
The Trailblazer verschijnt als hele boon en als single-cup filters. De filters zijn lucht- en lichtdicht verpakt en gevuld met een royale dosis gemalen koffie; Brew ’22 communiceert 12 g per filter op de productpagina en 12,5 g als algemene filterspecificatie in de shop. Voor de zetmethode noemt de roaster vooral Hario V60 en de eigen 1-cup filters, wat het schone, fruitige profiel ten goede komt.
De boon maakt deel uit van het vaste assortiment en is ook via een abonnement verkrijgbaar, in zowel 1-cup filters als hele bonen. Dat wijst op doorlopende beschikbaarheid in plaats van een strikt seizoens- of limited release. Er worden geen prijzen of specifieke espresso- of filterrecepten op de productpagina gepubliceerd; het advies richt zich vooral op de zetwijze.
Reviews
There are no reviews yet.