NL Decaf Brazil Swiss Water
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: Decaf (caffeine‑free)
Origins: BRAZIL
Sorts: ARABICA
Additional
Deze decaf uit Brazilië levert een ronde, schone kop met zachte zoetheid. Het Swiss Water Process behoudt aroma en verwijdert cafeïne tot 99,9 procent. Café du Jour brandt medium, waardoor melkchocolade, amandel en een milde body centraal staan. De aciditeit blijft laag, de nasmaak is helder en lang. Zoek je een toegankelijke kop voor elk moment, dan past deze koffie perfect.
- Herkomst Brazilië, Arabica, gericht op consistente smaak.
- Zetadvies geschikt voor espresso, filter, cappuccino, lungo en latte.
- Apparatuur volautomaat en snelfilter aanbevolen door de webshop.
- Geen specifieke recepten of SCA score vermeld.
More About Decaf Brazil Swiss Water
De Oorsprong en de Boer
Decaf Brazil Swiss Water van Café du Jour komt uit Brazilië, het grootste koffieland ter wereld. De boon is 100% Arabica en wordt geselecteerd op een klassiek Brazil-profiel: rond, notig en chocoladeachtig. De webshop noemt geen specifieke boerderij of coöperatie, wat past bij veel Braziliaanse decaf-lijnen die worden samengesteld uit meerdere percelen voor een constant smaakprofiel.
Als context is vooral Cerrado Mineiro en Alta Mogiana relevant. Deze regio’s liggen doorgaans tussen 800 en 1.300 meter en hebben duidelijke seizoenen, met warme, natte zomers en droge winters. Dat klimaat geeft voorspelbare rijping en schone koppen met cacao- en notentonen, precies waar veel decaf-liefhebbers naar zoeken.
Wat betreft variëteiten domineert in zulke Braziliaanse regio’s Arabica-lijnen als Mundo Novo en Catuaí. Deze staan bekend om hun balans en zoete body, eigenschappen die ook na decafeïnering overeind blijven wanneer zorgvuldig wordt gebrand.
Van Bes tot Boon
De cafeïne wordt verwijderd met het Swiss Water Process. Hierbij worden groene bonen geweekt in “Green Coffee Extract”, een waterige oplossing met koffiebestanddelen maar zonder cafeïne. Via osmose trekt de cafeïne uit de boon in dit extract, waarna koolstoffilters de cafeïne uit het extract verwijderen. Er komen geen oplosmiddelen aan te pas.
Het proces duurt grofweg acht tot tien uur en wordt continu gemonitord. De koolstof wordt geregenereerd en hergebruikt, wat de methode extra duurzaam maakt. Het resultaat is tot 99,9% cafeïnevrij, met behoud van zoveel mogelijk aromastoffen.
Café du Jour brandt deze decaf als medium roast. Dat profiel mikt op een heldere, toegankelijke kop waarin cacao- en notentonen centraal staan, zonder rokerige bitters. De branderij positioneert de boon expliciet als “geschikt voor alle zetmethodes”, wat de veelzijdigheid onderstreept.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft een zachte body met subtiele tonen van noten en chocolade, afgerond door milde zoetheid. Dat sluit naadloos aan bij de typische smaak van goede Brazil-Arabica, waar melkchocolade, amandel en een cleane nasmaak vaak samenkomen.
De aciditeit blijft ingetogen, waardoor de koffie vriendelijk en evenwichtig proeft, ook zonder cafeïne. De nasmaak is rond en schoon, met lichte cacao die prettig blijft hangen. Het Swiss Water-proces helpt om die natuurlijke zoetheid te behouden door smaakcomponenten te sparen.
Duurzaamheid en Erkenning
Swiss Water is een 100% chemievrij proces dat werkt met water, tijd en temperatuur. Het vermijden van oplosmiddelen zoals methyleenchloride of ethylacetaat is een belangrijke duurzaamheidsplus. Bovendien kan het koolstoffilter worden geregenereerd, wat de milieu-impact verder beperkt. Specifieke certificeringen of awards voor deze batch worden niet genoemd.
Praktische Details
Café du Jour geeft de branding op als “medium” en noemt de boon inzetbaar voor espresso, filter, cappuccino, lungo en latte. Als voorkeursapparatuur worden volautomaat en snelfilter genoemd, waarmee de boon zowel thuis als op kantoor eenvoudig tot zijn recht komt. Specifieke recept- of maalsuggesties worden niet gegeven.
De beschikbaarheid lijkt doorlopend en niet seizoensgebonden, passend bij een decaf-lijn die gericht is op consistente smaak. De verpakking volgt de merkstijl van Café du Jour, met duidelijke productnaam en Swiss Water-vermelding. Er wordt geen SCA-score vermeld voor dit specifieke product.
Reviews
There are no reviews yet.