NL Sluyse koffie
Additional
Sluyse koffie van Café du Jour brengt Maassluis in het kopje. De blend van Arabica en Robusta komt uit Colombia, Guatemala en Indonesië. Verwacht rondheid met noten en chocolade, een gemiddelde zuurgraad en een pittige finale. De medium branding houdt de boon droog en is vriendelijk voor apparatuur. Er wordt wekelijks in kleine batches vers gebrand, met ventielzakken voor constante kwaliteit. Maal bij voorkeur vlak voor het zetten. Tussen week één en vier smaakt de koffie vaak het mooist. De blend blijft overeind als espresso en in melkdranken.
Brewing Recommendations
- Ideaal voor espresso, filter en cappuccino.
- Maal vers vlak voor het zetten voor maximaal aroma.
- Fijnere maling of hogere dosering geeft meer intensiteit.
More About Sluyse koffie
De Oorsprong en de Boer
Sluyse koffie is een lokale ode aan Maassluis, ontwikkeld door twee broers van Café du Jour Coffee Roasters. De verpakking toont het Kerkeiland zoals geschilderd door Maassluizer kunstenaar Cees Bregman, wat de band met de stad tastbaar maakt. De branding vindt in Nederland plaats, in kleine wekelijkse batches, gericht op constante versheid en een herkenbaar profiel. Het merk ontstond in 2015 als afstudeerproject van Jesse en Lennart, die vanuit de regio Maasland hun roastery uitbouwden tot een volwassen onderneming. Deze context geeft de blend een duidelijk herkomstverhaal, geworteld in Zuid-Hollandse nuchterheid en ambacht.
In de boon zelf komt de herkomst uit drie windrichtingen samen, namelijk Colombia, Guatemala en Indonesië. Colombia staat bekend om hooggelegen teeltzones die frisheid en gelaagdheid brengen; Guatemala levert vaak zoetheid en balans vanuit vulkanische bodems; Indonesië draagt doorgaans bij met kruidige diepte en een zwaardere body. Deze landprofielen verklaren waarom Sluyse koffie tegelijk fruitig, chocoladeachtig en licht pittig kan smaken, zonder aan toegankelijkheid in te boeten. De blend bundelt zo verschillende terroirs tot één duidelijke signatuur in het kopje.
Van Bes tot Boon
De roaster noemt geen specifieke verwerkingsmethode per herkomst, wat bij blends gebruikelijk is. In Colombia en Guatemala komt gewassen verwerking veel voor, wat de helderheid ten goede komt. In Indonesië domineert natgehuld of “giling basah”, waarbij bonen vochtig worden gehuld en sneller drogen. Dit proces verlaagt de zuurgraad en geeft een dieper, soms aards en kruidig karakter met een stroperige body. Zo ontstaat een logisch smaakbruggetje tussen de frisse componenten en de krachtige basis van de blend.
Café du Jour kiest voor een medium branding die het bonenoppervlak droog houdt en apparatuurvriendelijk maakt. Er wordt in kleine batches wekelijks vers gebrand, met het doel een recht-door-zee kop te leveren zonder vettigheid. De brander adviseert hele bonen te kopen en kort voor het zetten te malen, omdat dit de aromatische piek bewaart. De vers verpakte zakken hebben een eenrichtingsventiel, waardoor CO₂ kan ontsnappen en zuurstof buiten blijft, wat de versheid ten goede komt.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft de koffie als licht fruitig, met een pittige afdronk en aroma’s van noten en chocolade. In het kopje komt dat over als rond en vriendelijk, met genoeg pit voor liefhebbers van een stevigere espresso. Arabica-componenten brengen nuance en geur, terwijl Robusta zorgt voor extra body, cafeïne en een royale crema, kenmerkend voor krachtigere melanges. Het resultaat is een kop die zowel solo als met melk overeind blijft.
Qua structuur is de zuurgraad gemiddeld en helder, zonder scherpte. De body is vol, eerder stroperig in espresso, en blijft in filter gebalanceerd aanvoelen. De nasmaak is kruidig en houdt prettig aan, met cacao en hazelnoot als constante rode draad. In cappuccino zakt het profiel niet weg, want de pittige finale prikt door het melkschuim heen en behoudt definitie.
Duurzaamheid en Erkenning
Café du Jour benoemt concrete stappen om impact te beperken, zoals inzet van fietsbezorgers en elektrische of groengas-voertuigen. Voor verpakkingen gebruiken zij waar mogelijk gerecycled papier met het Der Blaue Engel-keurmerk. Die keuzes houden de logistieke voetafdruk kleiner en zorgen dat de koffiezakken bij aankomst hun werk optimaal doen. Specifieke certificeringen of keurmerken voor deze blend worden niet vermeld, maar de genoemde maatregelen zijn structureel beleid.
Er zijn geen publiek gecommuniceerde prijzen of competitie-onderscheidingen aan deze specifieke blend gekoppeld. Dat past bij het karakter van Sluyse koffie als huisblend met lokale signatuur, waar constante versheid en brede inzetbaarheid de prioriteit vormen. De erkenning komt hier vooral uit terugkerende klantreviews en de langdurige plek in het vaste assortiment.
Praktische Details
De blend is bedoeld als allemansvriend en werkt in meerdere zetwijzen. Volgens de roaster is hij ideaal voor espresso, filter en cappuccino; bijsturen kan via maling of dosering. De intensiteit is hoog, terwijl de branding middel is, zodat de boon droog blijft en apparatuur schoon. De roaster geeft aan dat koffie tussen één en vier weken na branddatum vaak het mooist smaakt, mede door uitgassing via het ventiel in de zak.
Sluyse koffie is een blend van Arabica en Robusta uit Colombia, Guatemala en Indonesië, en wordt doorlopend vers gebrand. De verpakking met het Kerkeiland-motief maakt het product herkenbaar in schappen en webshops. De beschikbaarheid is ruim, met gangbare formaten zoals 250 gram en 1 kilo, ook via lokale Maassluis-kanalen. Zo blijft de koffie het hele jaar door bereikbaar voor liefhebbers die zoeken naar een krachtige, toch toegankelijke kop.
Reviews
There are no reviews yet.