NL Zuid-Amerika
Additional
Zuid Amerika van Café du Jour is een toegankelijke huisblend uit Brazilië en Colombia. Verwacht cacao, zachte specerijen, een nootje en een romig mondgevoel. De combinatie van gewassen en pulped natural geeft een schone kop met prettige zoetheid. Medium branding met intensiteit 8 houdt de smaken duidelijk en rond.
Deze boon werkt elke dag, maar beloont ook aandachtig proeven. Volg de inzet van de brander:
- Espresso voor kracht en balans
- Filter voor helderheid en doordrinkbaarheid
- Cappuccino voor romige chocolade tonen
De bonen worden wekelijks vers gebrand en smaken het best tussen één en vier weken na branddatum.
More About Zuid-Amerika
De Oorsprong en de Boer
Zuid-Amerika van Café du Jour Coffee Roasters is een huisblend die het beste van Brazilië en Colombia samenbrengt. De brander noemt geen enkele boerderij of coöperatie, maar benadrukt balans en versheid als doel. Het gaat om 100% arabica, medium gebrand, met een intensiteit van 8/10 en geschikt voor espresso en filter. De herkomstlanden worden expliciet genoemd, de focus ligt op een toegankelijke, consistente smaakervaring.
De geografische context helpt het karakter te plaatsen. In Brazilië, met name Cerrado Mineiro, liggen veel plantages tussen 800 en 1.300 meter, waar warme dagen en koele nachten ontwikkeling en zoetheid bevorderen. Colombiaanse plantages in de Andes reiken vaak van ongeveer 1.000 tot ruim 2.000 meter, wat helderheid en aromatische complexiteit ondersteunt. Deze hoogten schetsen de smaakbasis waaruit de blend is opgebouwd.
Over variëteiten maakt de blend geen concrete claims, maar de landen duiden richting bekende types. In Brazilië komen onder meer Mundo Novo en Catuaí veel voor, bekend om body en brandstabiliteit. Colombia staat juist vol met Castillo, Caturra en Typica, variëteiten die vaak frisheid en balans opleveren. Deze context verklaart waarom chocolade, kruidigheid en een milde aciditeit hier logisch samenkomen.
Van Bes tot Boon
De blend vermeldt geen specifieke verwerkingsmethode per component. Toch is de regionale praktijk relevant: Colombia werkt traditioneel overwegend gewassen, wat een schone, heldere kop stimuleert. Brazilië past vaak pulped natural toe, ontwikkeld om sneller en gecontroleerder te drogen, met extra body en zoetheid. Samen verklaart dit de combinatie van cleane structuur, romig mondgevoel en toegankelijke zoetheid.
De brander roostert kleinschalig en wekelijks, met een medium branding als gekozen profiel. Dat profiel richt zich op doordrinkbaarheid en behoud van cacao- en kruidaccenten, zonder scherpe bitters. De intensiteit 8 van 10 onderstreept kracht zonder ruwheid. Daarmee mikt de branding op een veelzijdige boon die in zowel espresso als filter zijn karakter houdt.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met cacao en zachte specerijen. In de smaak domineren chocolade en kruidigheid, afgerond door een subtiel rokerig randje dat diepte geeft zonder te overheersen. Veel proevers benoemen bovendien een nootachtig facet en een zachte, romige indruk. De totale beleving voelt comfortabel en gebalanceerd aan.
De aciditeit blijft vriendelijk, de body is middelvol en de afdronk blijft schoon en rond. Het medium profiel zorgt voor duidelijke smaaklijnen, terwijl de intensiteit voldoende draagkracht biedt voor melkbereidingen. Daardoor past deze blend bij dagelijkse momenten, maar ook bij aandachtige proeverijen waar consistentie gewenst is.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke certificeringen of cuppingscores voor deze blend worden niet genoemd. Wel beschrijft de brander bredere maatschappelijke keuzes: samenwerking met vervoerders die fiets- en elektrische bezorging inzetten, gebruik van gerecycled inpakmateriaal met “Der Blaue Engel”, en zorg voor verantwoorde arbeidsomstandigheden bij leveranciers. Dat schetst een praktische, ketenbrede benadering van impact.
Praktische Details
Aanbevolen zetwijzen zijn espresso, filterkoffie en cappuccino. Specifieke recepten geeft de brander niet, maar de boon is duidelijk ontwikkeld voor brede inzetbaarheid. De bonen worden wekelijks vers gebrand en doorgaans binnen één tot vier weken na branddatum geconsumeerd, het venster waarin de smaak volgens de brander optimaal is. Dat ondersteunt het heldere, stabiele kopprofiel.
De verpakking is hersluitbaar en voorzien van een eenrichtingsventiel, ontworpen om CO₂ te laten ontsnappen en zuurstof buiten te houden. Beschikbare formaten zijn 250 gram, 500 gram en 1 kilo. De bonen ogen droog en mat, wat prettig is voor automatische machines en molens. Als onderdeel van het vaste huisassortiment wordt de blend doorlopend geroosterd en aangevuld.
Reviews
There are no reviews yet.