NL Colombia Las Perlitas
Additional
Cafecito bundelt in Las Perlitas kleine lots uit Huila tot een schone, expressieve koffie. De hoogte, vulkanische bodems en koele nachten zorgen voor frisheid en duidelijke structuur.
De boon is gewassen, met vierentwintig tot achtenveertig uur fermentatie en langzaam drogen. Dat levert helderheid, gelaagde zoetheid en een zijdeachtig mondgevoel op in de kop.
Verwacht sinaasappelschil en roze grapefruit in de neus, gevolgd door levendige zuren, een mild bittertje en kruidige lengte. Bij afkoelen komen florale tonen en steenfruitzoetheid naar voren. De branding blijft licht tot medium en houdt de citrus scherp en de balans rond.
More About Colombia Las Perlitas
De Oorsprong en de Boer
Colombia Las Perlitas is geen koffie van één boerderij, maar een verzameling kleine parels. De boon komt van meerdere kleine producenten in Huila, een bergachtige provincie in het zuiden van Colombia. Hier liggen de koffiepercelen verspreid over plekken als Pitalito, Santa María, Garzón en Palestina. De hoogte varieert grofweg tussen 1.600 en 2.000 meter, wat zorgt voor koele nachten en een langzame rijping van de koffiebes, met meer concentratie van zuren en suikers.
Het project bundelt micro-lots die afzonderlijk te klein zijn voor export, maar kwalitatief juist opvallen. Door deze lots te combineren op profiel en cupscore ontstaat een consistente, traceerbare koffie. Het levert betrokken boeren betere afzet en beloning op, zonder dat karakter verloren gaat. De terroir van Huila, met vulkanische bodems en uitgesproken dag-nachtverschillen, draagt bij aan levendige citrusnuances en een heldere structuur in de kop.
Qua variëteiten is Las Perlitas doorgaans een mix. Pink Bourbon speelt vaak een hoofdrol, aangevuld met klassieke variëteiten als Caturra, Tabi of Colombia. Pink Bourbon staat bekend om fijne florale tonen en sprankelende zuren, terwijl Caturra voor balans zorgt en Tabi structuur geeft. Die variëteitenmix verklaart de combinatie van frisheid en zoete gelaagdheid die deze koffie kenmerkt.
Van Bes tot Boon
De verwerking is gewassen, een methode die begint met het selecteren en ontpulpen van rijpe bessen. Vervolgens fermenteert de bonenmassa om het kleverige vruchtvlees af te breken. Bij Las Perlitas duurt deze fermentatie gemiddeld 24 tot 48 uur, soms tot 72 uur, afhankelijk van temperatuur en batch. Daarna worden de bonen gewassen tot het mucilage is verwijderd en langzaam 7 tot 14 dagen gedroogd tot een stabiel vochtgehalte.
Zo’n zorgvuldig gewassen proces geeft helderheid en precisie in de kop. Onzuiverheden worden weggespoeld, terwijl de gecontroleerde fermentatie juist zoetheid en gelaagde aroma’s aanwakkert. Het resultaat is een schone, expressieve koffie met duidelijke citrus, kruidige accenten en een prettig mondgevoel. De combinatie van hoogte, variëteit en proces levert een smaakprofiel dat zowel toegankelijk als onderscheidend is.
Cafecito brandt deze Las Perlitas licht tot medium, steeds met focus op frisheid en balans. Op de productpagina wordt deze koffie als “Light roast” of “Medium roast” vermeld, wat past bij een benadering die de citrusstructuur bewaart en de kruidige ondertoon rond houdt. Daarmee blijft de boon flexibel voor zowel filter als lichte, moderne espresso, zonder het karakter dicht te branden.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s vallen direct sinaasappelschil en roze grapefruit op, aangevuld met specerijen. Denk aan een zeste-achtige frisheid die elegant overgaat in iets warms en kruidigs. Het is geen snoeperige fruitbom, maar een verfijnde, precieze geur die nieuwsgierig maakt naar de eerste slok.
In de smaak zet dat door. De kern draait om citrus, met grapefruit als leidende noot en een bittertje dat aan schil doet denken. De zuurgraad is levendig en toch rond, waardoor de koffie fris blijft zonder schraal te worden. Het lichaam is middellicht en zijdeachtig, met voldoende textuur om de zuren te dragen.
De afdronk is schoon en aanhoudend. Kruidige hints geven lengte, terwijl een zachte, zoete ondertoon het geheel afrondt. Bij dalende temperatuur komt er vaak wat extra florals en steenfruitzoetheid bij, wat het kopje dynamisch houdt van eerste tot laatste slok.
Duurzaamheid en Erkenning
Het Las Perlitas-model is in de kern een duurzaamheidsingreep. Kleine producenten krijgen een platform voor topkwaliteit, ook wanneer een lot te klein is om solo te exporteren. Door strenge selectie per micro-lot op cupkwaliteit, vochtgehalte en wateractiviteit, komen enkel consistente partijen in de uiteindelijke blend. Dat verhoogt de waarde van de oogst en stimuleert investeringen op boerderijniveau.
Transparante inkoop via regionale buying stations en het belonen van 86+ profielen zorgen voor een directe prikkel richting kwaliteit. Officiële certificeringen of prijzen worden niet genoemd voor deze specifieke boon, maar de aanpak levert wel aantoonbare impact op: beter betaald werk voor kleine boeren en een stabiele vraag naar zorgvuldige, schone verwerkingen.
Praktische Details
Cafecito communiceert proefnotities als “orange peel, grapefruit, spice” en herkomst Huila, Colombia. Specifieke zetadviezen of recepten worden voor deze boon niet gegeven. De branding, licht tot medium afhankelijk van batch, maakt Las Perlitas geschikt voor moderne filtermethodes en een heldere espresso met focus op citrus.
De bonen komen in de strakke Cafecito-huisstijlverpakking, wat de minimalistische roastery-signatuur onderstreept. Omdat Las Perlitas per oogst en profiel wordt samengesteld, is de beschikbaarheid seizoensgebonden en gebeurt uitlevering in batches. Een vaste prijs of SCA-score wordt niet genoemd voor deze specifieke release, wat past bij het wisselende karakter van de micro-lots en de focus op proefprofiel.
Reviews
There are no reviews yet.