NL Mexico Chiapas Fedesi
Additional
De Mexico Chiapas Fedesi komt uit het hart van Chiapas, Mexico. Deze koffie, geteeld door de Fedesi-coöperatie, biedt een rijke smaakervaring met tonen van melkchocolade, noten en een frisse citrusachtige ondertoon. Dankzij het gewassen verwerkingsproces komt de heldere en complexe smaak volledig tot zijn recht. Het medium-roast profiel van Charlie’s Coffee Maestricht behoudt de delicate balans van smaken, waardoor de koffie een verfijnde en gebalanceerde keuze is voor filterkoffie of V60. Bovendien ondersteunt de coöperatie duurzame en eerlijke handel, wat deze koffie zowel sociaal als ecologisch verantwoord maakt.
More About Mexico Chiapas Fedesi
De Oorsprong en de Boer
De Mexico Chiapas Fedesi komt uit het hart van Chiapas, Mexico, een regio die bekend staat om zijn vruchtbare vulkanische bodems en een ideaal klimaat voor koffieproductie. Het is een gebied dat wordt gekarakteriseerd door zijn bergachtige landschap en rijke biodiversiteit. De koffie wordt verbouwd door de boeren van de Fedesi-coöperatie, die zich inzetten voor duurzame landbouwpraktijken en eerlijke handel.
De boeren van de Fedesi-coöperatie werken samen om de kwaliteit van hun product te waarborgen en tegelijkertijd de gemeenschap te versterken. Ze hanteren een ethische benadering van teelt, waarbij respect voor zowel de natuur als de mensen centraal staat. Dit maakt de koffie niet alleen heerlijk, maar ook sociaal en ecologisch verantwoord.
De variëteit die hier wordt geteeld, is typisch voor het gebied, met een focus op kwaliteit en smaak. Het specifieke terroir van Chiapas speelt een grote rol in het eindresultaat: een koffie die rijk is aan smaak en die de kenmerken van de regio weerspiegelt.
Van Bes tot Boon
De Mexico Chiapas Fedesi ondergaat een volledig gewassen (fully washed) verwerkingsproces, waarbij de koffiebessen eerst worden gepeld, waarna het vruchtvlees wordt verwijderd en de bonen grondig gewassen. Dit proces zorgt voor een heldere en verfijnde smaak, waarbij de natuurlijke eigenschappen van de boon optimaal naar voren komen.
Het fully washed proces heeft een significant effect op de smaak van de koffie. Het verwijdert onzuiverheden en laat de bonen goed drogen, wat leidt tot een strakke en levendige koffie met een heldere aciditeit en een complexe smaak. De roosteraar, Charlie’s Coffee Maestricht, heeft gekozen voor een medium-roast profiel om de delicate balans van smaken te behouden, met een focus op de subtiele tonen van chocolade, noten en citrus.
Het Smaakprofiel
De smaak van de Mexico Chiapas Fedesi is zacht en gebalanceerd, met een harmonieuze combinatie van melkchocolade, noten en een frisse citrusachtige ondertoon. De koffie heeft een medium body met een lichte, verfrissende aciditeit, die zorgt voor een fijne balans tussen zoetheid en frisheid. De afdronk is aangenaam en blijft lang hangen, met een subtiele chocolade- en nootachtige nasmaak die de smaakervaring afrondt.
Duurzaamheid en Erkenning
De Fedesi-coöperatie is toegewijd aan duurzame teeltpraktijken, waarbij de nadruk ligt op eerlijke handel en respect voor het milieu. Dit zorgt voor een product dat niet alleen van hoge kwaliteit is, maar ook bijdraagt aan de verbetering van de levensomstandigheden van de lokale boeren. Er zijn geen specifieke certificeringen zoals Fair Trade of Organic genoemd op de productpagina, maar de nadruk op duurzame en eerlijke praktijken is duidelijk aanwezig.
De koffie heeft zichzelf bewezen als een betrouwbare keuze voor liefhebbers van hoogwaardige, ethisch verantwoorde koffie, en het krijgt veel waardering vanwege de kwaliteit die consistent wordt geleverd door de coöperatie.
Praktische Details
Deze Mexico Chiapas Fedesi is beschikbaar in een 250 gram verpakking. Het wordt aanbevolen om de koffie te gebruiken voor filterkoffie of in een V60, waar de helderheid en complexiteit van de smaken volledig tot hun recht komen. De verpakking heeft een eenvoudige, maar elegante uitstraling die het kwaliteitsimago van de koffie weerspiegelt.
De beschikbaarheid van deze koffie is seizoensgebonden, wat betekent dat de voorraad kan variëren afhankelijk van de oogst en de productie. Het is belangrijk om snel te bestellen als deze koffie beschikbaar is, aangezien het een populaire keuze is onder koffieliefhebbers die op zoek zijn naar een verfijnde en gebalanceerde ervaring.
Reviews
There are no reviews yet.