Colombia Hannah’s Choice

Colombia Hannah’s Choice is een single-origin lot dat Chatwick Coffee Roasters selecteerde vanwege helderheid en finesse. De boon komt uit Colombia, uit hooggelegen Andes-terroirs waar vulkanische bodems en koele nachten een langzame rijping stimuleren. De exacte boer of finca wordt niet publiek vermeld voor dit lot, maar het wordt als micro-lot gepositioneerd, met nadruk op traceerbaarheid en herkomstexpressie.

De variëteit is Caturra, een compacte mutatie van Bourbon die in Latijns-Amerika breed wordt verbouwd. Caturra staat bekend om goede opbrengst en potentieel voor een uitgesproken, sprankelende aciditeit op hogere hoogten. In de context van Colombia levert dat vaak een schone kop op, met citrus, rode bessen en lichte florale tonen als terugkerend palet.

De verwerking is “washed”. Rijpe kersen worden ontpulpt, de kleverige mucilage wordt via gecontroleerde fermentatie losgemaakt, daarna volgt een grondige wasstap en droging. Deze methode benadrukt precisie en helderheid, beperkt fermentatie-estertjes en laat de variëteit en het terroir duidelijk spreken. Bij Colombiaanse Caturra resulteert dat in een transparante kop met hoge definitie in zuren en aromatische details.

Aan de brandkant kiest Chatwick voor convectie-branding op een volledig elektrische fluid-bed roaster. Zo’n roaster circuleert hete lucht rondom de boon, waardoor warmteoverdracht snel en gelijkmatig verloopt. Het doel is een lichte brand die oplosbare aromacomponenten behoudt en bitters beperkt. Daarmee wordt deze boon geprofileerd richting filter, met ruimte voor een heldere, moderne espresso. Het brandplan stuurt op snelle, gecontroleerde ontwikkeling, een gematigde eindtemperatuur en een schone afbraak van zuren naar zoet.

In de aroma-fase vallen frisse citrusoliën en een zweem van bloesem op. In de eerste slok komen rode bessen en citroenconfijt naar voren, gevolgd door een zachte honingsouplesse die de structuur rond maakt. De body blijft middel-licht, terwijl de aciditeit levendig en precies blijft zonder scherpte.

Tijdens afkoelen opent de kop verder. De citrus schuift naar limoen en gele grapefruit, de bessen kantelen naar aalbes en framboos. De nasmaak is lang en schoon, met een licht biscuitachtig accent en een milde, melkchocolade-achtige zoetheid die de hoge zuren prettig balanceert. Dit profiel maakt de boon interessant voor wie zoekt naar definitie en energie in het glas, zonder verlies aan drinkbaarheid.

De keuze voor een 100 procent elektrische branderij is een duidelijke stap in duurzaamheid. Elektrisch branden elimineert aardgasverbranding op de roostertrommel en maakt nauwkeurige, reproduceerbare warmteprofilering mogelijk. Inkoopmatig wordt dit lot als micro-lot gepresenteerd, met focus op kwaliteit en herkomst, maar zonder expliciete certificeringen of officiële competitiescores voor precies deze boon. Er zijn geen publiek gedeelde prijzen of 90+ cuppings voor dit lot bekend, wat niets afdoet aan de doordachte selectie en het specialty-karakter.

De roast is licht. De boon presteert uitstekend op handfilters zoals V60 en Chemex, waar het open, hoge-zuurprofiel en de gelaagde zoetheid maximaal tot hun recht komen. Voor espresso adviseert een recept in het lichte spectrum, met relatief hoge opbrengst en iets lagere temperatuur om transparantie te behouden. Denk aan een ratio richting 1:2,5 à 1:3 met een doorlooptijd die niet te lang wordt getrokken, zodat de citrus en bessen helder blijven.

De verpakking is functioneel en modern, met degelijke aromabescherming en een ventiel dat ontgassing toelaat. Hannah’s Choice wordt als micro-lot in beperkte oplage aangeboden en is daardoor seizoensgebonden beschikbaar. Er is geen specifieke SCA-score voor dit lot gecommuniceerd. Voor liefhebbers van precieze filterkoffies en lichte, fruitgedreven espresso’s is dit een overtuigende keuze die Colombiaanse Caturra op zijn zuiverst laat spreken.