NL Tea Like & Floral
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Kenya
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Tea Like en Floral is een gewassen Guji uit Hambela, gebrand in Breda. Verwacht jasmijn, bergamot en een schone, theeachtige body met lange afdronk. Dankzij de lichte branding blijven de florale tonen helder en precies.
- Oorsprong Hambela Guji Ethiopie met kleine boeren en rijke bodems.
- Verwerking gewassen fermentatie en droging op verhoogde bedden voor helderheid.
- Zetadvies ideaal voor V60 of Origami pour over ook als lichte espresso.
- Branding licht tot licht medium op elektrische fluid bed brander in Breda.
- Duurzaamheid volledig elektrisch gebrand en seizoensgebonden herkomst met korte keten.
More About Tea Like & Floral
De Oorsprong en de Boer
“Tea Like & Floral” is het smaakprofiel waarmee Chatwick Coffee Roasters een Ethiopische herkomst in de kijker zet. De boon komt uit Hambela in de regio Guji, een hoogvlakte in het zuiden van Ethiopië waar koffie al generaties lang groeit. Het gebied ligt grofweg tussen 1.900 en 2.200 meter, met koelere nachten en langzame rijping die voor verfijnde aroma’s zorgt.
De teelt gebeurt door kleine boeren die percelen van een tot twee hectare beheren en hun rijpe kersen naar lokale washing stations brengen. In Hambela circuleren vooral lokale landrassen, vaak aangeduid als “heirloom”, waaronder veel voorkomende typen zoals Wolisho en Kurume. Die genetische diversiteit verklaart de uitgesproken florale geuren, citrusachtige frisheid en de elegante, thee-achtige structuur die kenners aan Guji koppelen.
De terroir draagt hier voelbaar bij. Roodbruine, mineraalrijke bodems, veel schaduw van inheemse bomen en dagtemperaturen die niet te hoog oplopen, geven bessen de tijd om suikers en vluchtige aromacomponenten op te bouwen. Dat proef je later terug als jasmijn, bergamot en hints van zwarte thee.
Van Bes tot Boon
De verwerking is gewassen, de klassieke methode voor dit deel van Ethiopië. Rijpe koffiekersen worden ontpulpt, kort gefermenteerd in water om het plakkerige vruchtvlees los te weken en vervolgens grondig gewassen. Daarna drogen de pergamino-bonen op verhoogde Afrikaanse bedden in de zon, met regelmatig keren voor gelijkmatige droging. Deze aanpak levert een kraakheldere kop op, met hoge aromatische definitie en een lichtere, thee-achtige body.
Aan de brandkant kiest Chatwick voor een 100 procent elektrische fluid-bed brander in Breda. Zo’n luchtstroombrander zorgt voor snelle, gelijkmatige warmtetransfer en veel controle. Het doel is hier duidelijk, subtiele bloemengeuren en frêle citrus niet dichtbranden maar laten schitteren. De branding blijft licht tot licht-medium, gericht op precisie in filter en een schone, transparante espresso zonder bittermasker.
Het Smaakprofiel
De naam zegt het al, “Tea Like & Floral” opent met jasmijn en oranjebloesem in de geur. In de eerste slok volgt bergamot, citroenzeste en wit fruit zoals perzik of abrikoos. Denk aan fijne zwarte thee met een vleug oolong, elegant en gelaagd, nooit schraal.
De zuurgraad is helder en citrisch, maar goed ingebed in zoete suikers. Het mondgevoel blijft licht tot medium, met een zijdeachtige textuur die doet denken aan koude thee. De nasmaak is lang en clean, met terugkerende bloemigheid en een knipoog van zwarte thee-tannines die de volgende slok uitnodigen.
Duurzaamheid en Erkenning
Duurzaamheid zit hier op meerdere niveaus. In oorsprong werken tal van washing stations met kleine boeren die op hoogtes tot boven 2.000 meter telen, wat lagere ziektedruk en minder input betekent. In Breda brandt Chatwick volledig elektrisch, wat gasverbruik uitschakelt en de uitstoot van de branderij drukt. Dat past bij een moderne, transparante koffieketen waarin kwaliteit en footprint samen tellen.
Hambela en de bredere Guji-zone staan bekend om gewassen lots met hoge helderheid en uitgesproken florale expressie. Veel partijen scoren in het hogere specialty-segment, wat deze herkomst een vaste waarde maakt in barista-wedstrijden en op cuppingtafels. Officiële competitieprijzen of een specifieke SCA-score voor deze boon worden niet geclaimd, de reputatie van de herkomst spreekt al boekdelen.
Praktische Details
De branding gebeurt in kleine batches in Breda en wordt doordeweeks doorgaans binnen 24 uur verzonden. Afhalen kan in de koffiebar in Breda, wat liefhebbers toelaat om supervers te proeven en direct advies te krijgen. De boon is seizoensgebonden, omdat oogst- en verschepingsmomenten in Ethiopië het aanbod bepalen.
De verpakking is functioneel en gericht op versbehoud, met ventiel en hersluitbare sluiting. Bestellen kan als hele boon; op verzoek wordt er gemalen voor espresso, filter of Aeropress. Specifieke zetadviezen voor deze boon worden niet meegegeven, al werkt het profiel uitstekend voor pour-overs zoals V60 of Origami en laat het zich in lichte espresso’s fraai doseren zonder melk te verdringen.
Reviews
There are no reviews yet.