Coffee Class

Coffee Class is een jonge en ambitieuze koffiebranderij uit ‘s-Hertogenbosch. Gevestigd aan de Wateringen 23, profileert het bedrijf zich nadrukkelijk als meester in het branden van koffiebonen. De oprichters, Mike van Es en Nazik van Es-Göksel, lieten hun carrière in het onderwijs achter zich om hun passie voor koffie te volgen. Mike treedt op als Barista en Brandmeester. Nazik vervult de rol van Barista en Theesommelier. Hoewel de huidige merkidentiteit in 2025 publiekelijk is gelanceerd, gaan de wortels van de eenmanszaak terug tot november 2019. De naam Coffee Class draagt een dubbele betekenis. Het staat voor een klas voor liefhebbers van speciale koffie en voor de hoge kwaliteit van het product zelf.

De branderij hanteert een filosofie waarbij wetenschap en kunst samenkomen. In plaats van een standaard huisblend aan te bieden, kiest Coffee Class voor een oorsprong-gerichte aanpak. De brandprofielen variëren van licht tot medium-donker, afhankelijk van de specifieke boon en het beoogde gebruik. De technische precisie van het bedrijf blijkt duidelijk uit hun operationele richtlijnen. Voor een perfecte espresso adviseren zij een temperatuur van 90 tot 96 graden Celsius, negen bar druk en een extractietijd van 25 tot 30 seconden. Daarbij gebruiken ze een verhouding van achttien gram gemalen koffie op zesendertig gram water. Voor melkschuim raden ze een temperatuur aan van 60 tot 65 graden Celsius. Tevens streeft de branderij naar specifieke waterwaarden, met een totale hardheid van 70 tot 85 ppm en een alkaliteit van 40 tot 50 ppm.

Het aanbod van Coffee Class is verrassend breed en richt zich sterk op single-origin koffies. De actuele webshop telt dertien verschillende koffies. Deze zijn geografisch goed verdeeld over Afrika, Zuid-Amerika, Azië en Noord- of Midden-Amerika. Opvallend is de bewuste keuze om specialty robusta op te nemen in het vaste aanbod. Dit is een zeldzame stap voor Nederlandse micro-branderijen. Enkele in het oog springende koffies zijn:

Daarnaast is thee absoluut geen bijzaak voor het bedrijf. De theecatalogus omvat momenteel één groene thee, één zwarte thee en tien kruideninfusies.

Transparantie en duurzaamheid vormen de absolute kern van de inkoopstrategie. Coffee Class selecteert hoogwaardige bonen van kleinschalige boeren en communiceert actief over directe handel. In Kenia kopen ze in via Stean Fasol, direct van de Sakami Ranches van Gloria en Jarmo. Hierbij omzeilen ze het nationale veilingsysteem en ondersteunen ze landbouw op basis van permacultuur zonder chemische bestrijdingsmiddelen. In Colombia is producent Ascencio Muñoz uit Nariño de vaste partner, zonder tussenkomst van tussenhandelaren. In Peru werkt het merk samen met de broers achter Finca Churupampa, een boerderij die omliggende boeren traint in biologische teelt en duurzaam watergebruik. Ook in Brazilië selecteert de roaster via Capricornio Coffees op boerderijen met waterbesparende systemen en organische bemesting. Bovendien doneert Coffee Class per verkochte kilo van de Oeganda Zombo koffie één euro aan de stichting Eight World.

De educatieve achtergrond van de oprichters schemert duidelijk door in hun bedrijfsmodel. Educatie is geen loze marketingkreet, maar een integraal onderdeel van de dagelijkse praktijk. De website bevat gedetailleerde publicaties over espresso, microfoam en specifieke koffierecepten. Coffee Class positioneert zich in de eerste plaats als een direct-to-consumer micro-branderij met een abonnementsmodel voor verse maandelijkse leveringen. Tegelijkertijd nodigen ze horeca-eigenaren, retailers en buurtbewoners actief uit voor proeverijen en workshops. Met deze veelzijdige en transparante aanpak profileert Coffee Class zich niet enkel als koffieleverancier, maar als een serieuze kennispartner binnen de Nederlandse specialty coffee sector.