NL Bolivar – Colombia
| Price per 1kg. |
€ 110,80 |
|---|---|
| Price updated: |
20th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Natural
Additional
Bolivar Colombia van Coffee Shots is een natural Caturra uit Antioquia. Koele nachten en veel licht geven rijpe bessen en gelaagde zoetheid. De brander bewaakt de frisse fruitsignatuur, dus het kopje blijft helder en sappig.
- Herkomst, Colombia Antioquia rond Ciudad Bolívar
- Variëteit, Caturra op ongeveer 1.400 tot 2.000 meter
- Proces, natural gedroogd in de kers voor extra fruit
- Smaak, kers granaatappel en rozijn met schone afdronk
- Inkoop, direct trade via The Coffee Quest
More About Bolivar – Colombia
De Oorsprong en de Boer
“Bolivar – Colombia” van Coffee Shots komt uit het zuidwesten van Antioquia, rond het bergstadje Ciudad Bolívar. Het gebied ligt tussen 1.400 en 2.000 meter, waar koele nachten en veel licht de bessen langzaam laten rijpen. Die hoogte geeft de boon meer zoetheid en aroma’s met gelaagde complexiteit. De partij werd geïmporteerd via The Coffee Quest, een Nederlandse importeur die in Colombia nauw samenwerkt met kleine boeren en regionale stations.
De landschappelijke ruggengraat van deze regio wordt gevormd door de Farallones del Citará, een bergketen net ten zuidwesten van Ciudad Bolívar. De steile hellingen, bossen en koele winden scheppen een uitgesproken terroir, dat bekendstaat om heldere zuurgraad en rijpe fruittonen. In dit microklimaat gedijt Caturra, de variëteit achter deze koffie.
Caturra is een natuurlijke mutatie van Bourbon, in de vroege 20e eeuw in Brazilië ontdekt. De compacte groei, hogere opbrengst en neiging tot sprankelende citruszoetheid maken Caturra geliefd in Colombia. In de kop uit zich dat vaak in schone, levendige zuren met zoete kern, zeker op grotere hoogten.
Van Bes tot Boon
De koffie is natuurlijk (natural) verwerkt. Bij deze methode drogen producenten de kersen in hun geheel, dus met schil en pulp nog om de boon. Tijdens het langzaam drogen migreren suikers en aromatische verbindingen uit het vruchtvlees, wat de boon een uitgesproken fruitig karakter geeft. Als het goed gebeurt levert het zoetere, vollere koppen op met duidelijk rood fruit.
Dat profiel sluit aan bij de gegevens van de brander: een natural uit Colombia met Caturra tussen 1.400 en 2.000 meter. Coffee Shots brandt wekelijks kleine batches in Amsterdam en koopt direct in via transparante ketens, zodat herkomst en kwaliteit centraal staan. De branding is afgestemd op het vrijwaren van de frisse fruitsignatuur van de natural-verwerking, waardoor het geheel helder en sappig blijft.
Het Smaakprofiel
Volgens de brander ruikt en smaakt Bolivar naar kers, granaatappel en rozijn. Die combinatie suggereert een wijnachtige aanzet, glazige zoetheid en een gedroogd-fruitachtige diepte. Het zijn kenmerkende markers voor zorgvuldig gedroogde naturals uit het Andes-middengebergte.
In de structuur valt een levendige, middelhoge zuurgraad te verwachten, gedragen door een medium body. De afdronk blijft hangen met een rozijnachtige, licht kruidige toon. De balans is fruit-voorwaarts maar blijft schoon, met voldoende suikerstructuur van de langzaam gerijpte bessen op hoogte.
Duurzaamheid en Erkenning
Coffee Shots positioneert zijn bonen als direct trade en werkt met importeurs die lokaal aanwezig zijn. The Coffee Quest bouwt aan “future-proof” ketens en koopt op basis van kwaliteit direct bij kleine boeren in. Daarnaast communiceert Coffee Shots dat er structureel een deel van de omzet terugvloeit naar producenten. Deze aanpak vergroot traceerbaarheid en beloning voor kwaliteit, precies waar specialty om draait.
Specifieke prijzen, Cup of Excellence-noteringen of officiële cuppingscores voor deze lot zijn niet vermeld door de brander of importeur. De afwezigheid van een SCA-score in de productinformatie betekent dat zo’n cijfer voor dit specifieke lot niet publiek gedeeld is.
Praktische Details
Herkomst: Colombia, Antioquia, rond Ciudad Bolívar. Variëteit: Caturra. Verwerking: natural. Hoogte: circa 1.400–2.000 meter. Oogstjaar: 2023. De verpakking van Coffee Shots is minimalistisch en hersluitbaar, met een informatief etiket waarop herkomst, proces en proefnotities helder staan. Beschikbaarheid is seizoensgebonden, passend bij de oogst. Er zijn geen specifieke zetadviezen of recepturen voor dit lot gepubliceerd.
Reviews
There are no reviews yet.