Organic Fairtrade

De koffiebonen komen uit Honduras, Peru en Nicaragua. Het is een 100% Arabica-melange die hoog in tropische bergen groeit (1000–2000 meter). De teelt is volledig biologisch: er zijn geen pesticiden of kunstmest gebruikt. Bovendien draagt de koffie het Fairtrade (Max Havelaar) keurmerk, wat boeren een eerlijke prijs garandeert. De vruchtbare vulkanische gronden in deze regio’s zorgen voor extra smaak in de bonen.

Deze koffie is medium gebrand, met een zachte, evenwichtige intensiteit. Medium roast brengt een gemiddelde body en milde smaakprofiel voort. De branders van Cook & Boon roosteren de bonen in kleine batches om versheid te garanderen. Door dit medium roast krijgt de boon een lichtbruine kleur en blijven de aromatische oliën goed behouden.

De smaak is vol en aromatisch, met een ronde, zachte afdronk. Er zijn tonen van walnoot en een subtiele zoetigheid aanwezig. De balans is harmonieus; de koffie is mild en romig zonder scherpe zuren. In de aroma’s komen rijke accenten naar voren, zoals chocolade- en notenachtige hints, die het geheel een aangename diepte geven.

De verwerking volgt de gewassen (natte) methode. Na de oogst wordt het vruchtvlees verwijderd, waarna de koffiebonen fermenteren in water. Daarna worden ze in de zon of op droogbedden gedroogd. Deze methode versterkt de frisse, heldere smaken. Ook andere Midden-Amerikaanse koffies (bijvoorbeeld een Honduras Bourbon) ondergaan dit proces, wat typisch is voor de regio.

Het gaat om een 100% Arabica-koffie, de hoogwaardige koffiesoort met subtiele smaaknuances. Coffea arabica groeit het best op hoge hoogten (circa 1000–2000 m). Dit geeft de koffie meestal een lichtere body en complexere aroma’s in vergelijking met Robusta. Er is in deze blend dus geen Robusta verwerkt, wat bijdraagt aan de milde, zuivere smaak.

De bonen zijn gecertificeerd biologisch én Fairtrade. Het Max Havelaar-keurmerk betekent dat boeren een eerlijke prijs ontvangen, wat lokale gemeenschappen ondersteunt. Cook & Boon werkt zelf ook duurzaam: er liggen ongeveer 340 m² zonnepanelen op het dak en restwarmte wordt hergebruikt. Het bedrijf streeft ernaar in 2026 klimaatneutraal te produceren. Daarnaast heeft de branderij het BRCGS A-kwaliteitskeurmerk voor voedselveiligheid, wat staat voor hoge standaarden op milieu en hygiëne.

Deze blend is erg veelzijdig inzetbaar:

• Espresso – vol en intens. Gebruik ongeveer 7–9 gram fijngemalen bonen voor een shot (±30 ml).
• Cappuccino/latte – ideaal voor een dubbele espresso met opgeschuimde melk.
• Lungo/Filter – voor een grotere koffie gebruik circa 60 g per liter heet water.
• Bonen werken goed in volautomatische en pistonmachines.

De aanbevolen watertemperatuur is rond 92–95°C. Zo komen de aromatische tonen optimaal tot hun recht.

Voor zover bekend heeft deze koffie zelf geen prijzen gewonnen. Cook & Boon is wel een gevestigde naam met ruim 30 jaar ervaring in branden. De branderij heeft bovendien een BRCGS A-certificering voor kwaliteit en veiligheid. Er zijn geen publieke smaaktest-scores of internationale awards bekend voor dit product; de focus ligt vooral op consistentie en duurzaamheid.

Het ontwerp van de verpakking is helder en modern:

• Zwarte, hersluitbare zak met een eenrichtingsventiel voor versheid.
• Wit etiket met ‘Bio Fairtrade’ als titel en Cook & Boon-logo.
• Vermelding van het EU-biologisch keurmerk en Fairtrade (Max Havelaar) logo.
• Slogans als “No additives – 100% pure quality” benadrukken de natuurlijke kwaliteit.
• Herkomst (Honduras, Peru, Nicaragua) en houdbaarheidsdatum staan duidelijk op de voorkant.

Deze koffie is online verkrijgbaar in verpakkingen van 350 g en 1 kg. Op de eigen site kost een 350 g-zak €13,10. Bij winkels of webshops ligt de prijs rond €17,60 voor 500 g. In Nederland is er gratis verzending vanaf €50 (in België vanaf €75). Bestellingen vóór 15:00 worden meestal de volgende werkdag geleverd.