NL Colombia Single Origin
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Sorts: ARABICA
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Deze single origin uit Colombia laat helderheid spreken. Cornelissen brandt licht en wekelijks op bestelling, zodat aroma en frisheid behouden blijven. Verwacht een levendige aciditeit, een middellichte body en een lange, schone afdronk. De smaak gaat richting rood fruit en lichte citrus, met zoete ondertonen. De verwerking wordt niet genoemd, maar past bij een klassiek washed-profiel dat voor een transparante kop zorgt.
- Herkomst Colombia, single origin
- Lichte branding, vers op bestelling
- Smaak zoet rood fruit, frisse aciditeit, schone afdronk
Dit artikel verkent herkomst, branding en smaakprofiel en biedt context om thuis gericht te experimenteren met maling en water.
More About Colombia Single Origin
De Oorsprong en de Boer
Cornelissen Coffeeroasters presenteert “Colombia Single Origin” als een koffie met een heldere herkomst en een lange relatie met de producent. Op de productpagina wordt die hechte samenwerking expliciet genoemd, zonder de naam van de boer of de finca prijs te geven. Dat past bij kleine branders die rechtstreeks inkopen en hun partners beschermen, terwijl ze wel het karakter van het land laten spreken.
De boon komt uit Colombia, een land waar koffie op hellingen van de Andes groeit, met veel regen en een stabiele watervoorraad. Zulke omstandigheden maken gewassen verwerking eenvoudig en leveren vaak een schone, aromatische kop op. Regio, hoogte en terroir worden niet gespecificeerd door de brander, maar het nationale profiel staat bekend om evenwicht en frisse zuren.
Over variëteiten blijft de brander stil. In Colombia domineren echter arabica-variëteiten als Castillo en Caturra. Castillo is ontwikkeld door Cenicafé, geliefd om opbrengst en ziektebestendigheid, terwijl Caturra een compacte mutatie van Bourbon is die vaak voor zoete, gebalanceerde profielen zorgt. Zonder expliciete bevestiging blijft dit context, geen claim voor dit specifieke lot.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt niet vermeld, maar in Colombia is “washed” traditioneel de norm. Daarbij worden pulp en slijmlaag verwijderd, vaak na gecontroleerde fermentatie, en vervolgens met water weggespoeld. Het resultaat is doorgaans een heldere kop met duidelijke aciditeit en een schone afdronk. Dat sluit aan op de smaakomschrijving van deze koffie.
De branding is licht. Een lichte branding houdt meer van het oorspronkelijke suikerspel en de vluchtige aroma’s intact, zodat fruittonen en florale nuances beter opvallen en bitters lager blijven. Cornelissen brandt wekelijks op bestelling, wat de versheid ten goede komt en consistente ontwikkeling van de boon mogelijk maakt.
Met die aanpak mikt de brander op een transparant smaakprofiel waarin oorsprong primeert. Lichte branding laat bovendien kleine verschillen tussen oogsten of percelen beter horen. Deze keuze past bij het specialty-segment waarin traceerbaarheid en karakter belangrijker zijn dan uniformiteit.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft de “Colombia Single Origin” als zoet, fris fruitig, met een “rinse” afdronk. “Rinse” wordt in Nederland vaak gebruikt voor een zuivere, verfrissende nasmaak met levendige zuren. De combinatie van zoetheid en frisse toon wijst op rijpe kersen en een koele, beheerste branding.
In de kop valt daarom een middelhoge, sprankelende aciditeit te verwachten, een lichte tot middelzware body en een nasmaak die lang maar schoon blijft. Dat sluit aan bij het geproefde nationale profiel van Colombiaanse gewassen arabica, waar helderheid en balans voorop staan.
Aroma’s bewegen zich vermoedelijk richting rood fruit en lichte citrus, gedragen door zoete achtergrondtonen. De lichte branding voorkomt dominantie van karamelisatie, zodat het aroma in de neus fris blijft en de slok consistent en lichtvoetig overkomt.
Duurzaamheid en Erkenning
Cornelissen positioneert zich met specialty-koffie en een mission statement dat eerlijke, kwalitatieve koffie toegankelijk wil maken. Op de site wordt een minimale cuppingscore van 80+ genoemd voor single origins, wat in lijn is met de SCA-definitie van specialty. Concrete certificeringen of scores voor dit specifieke lot worden niet vermeld.
De productpagina benadrukt bovendien dat er direct bij de boer wordt ingekocht. Directe relaties kunnen betere prijzen en meer transparantie opleveren, al blijven details over coöperatie of finca hier afwezig. De duurzame benadering past bij bredere markttrends en bij recente recordoogsten in Colombia, die wel druk zetten op prijs en beschikbaarheid.
Praktische Details
De “Colombia Single Origin” is een light roast en wordt vers gebrand op bestelling. De brander communiceert geen specifiek recept of zetmethode voor deze boon, zodat liefhebbers zelf kunnen finetunen per molen en waterprofiel. De SCA-score voor dit lot wordt niet apart genoemd.
Op het moment van raadplegen toont de productpagina een beperkte beschikbaarheid en uitverkoopstatus voor meerdere varianten. Dat wijst op kleine, seizoensgebonden batches. Voor wie versheid belangrijk vindt, is het prettig dat de branddag wekelijks is en dat er niet uit voorraad wordt geleverd.
De vormgeving sluit aan bij een ambachtelijke identiteit, met de nadruk op product en herkomst in plaats van uitgesproken marketingverhalen. Dat maakt ruimte voor wat in de kop gebeurt, waar zoet fruit en een schone afdronk de hoofdrol spelen.
Reviews
There are no reviews yet.