Winning team Blend

Winning team Blend brengt twee werelden samen, Brazilië en Colombia. De blend is ontwikkeld door Cornelissen Coffeeroasters, een ambachtelijke branderij uit Veghel met een sterke focus op directe inkoop en transparantie in de keten. Het merk stelt dat koffie bij voorkeur rechtstreeks bij de producent wordt gekocht om kwaliteit, herkomst en een eerlijke prijs te borgen.

De precieze boerderij, coöperatie of verwerker van deze blend wordt niet vermeld. Toch is de geografische combinatie veelzeggend. Brazilië staat bekend om zachte, notige koffies met chocolade en karamel. Colombia levert vaak een heldere structuur en mild fruitige accenten. Juist die mix vormt het fundament onder deze blend en maakt de koffie toegankelijk voor een breed publiek.

Over variëteiten doet de brander geen officiële uitspraak bij dit product. Waarschijnlijk betreft het Arabica’s uit bekende Braziliaanse en Colombiaanse lijnen. De relevantie zit hier vooral in de balans. Braziliaanse componenten brengen body en zoetige noottonen, terwijl Colombia doorgaans voor een frissere definitie in het middenpalet zorgt. Zo ontstaat een herkenbaar, rond profiel dat consistent presteert in espresso en melkrecepten.

De blend wordt donkerder gebrand, met nadruk op een volle, ronde body. Donkere branding betekent dat suikers sterker karamelliseren en bitters wat toenemen. Het levert meer gewicht in de mond op en accentueert chocolade en karamel. Cornelissen brandt in kleine batches en op bestelling, zodat versheid en controle over het smaakprofiel behouden blijven.

Het specifieke verwerkingsproces van de gebruikte lots wordt niet genoemd. In de herkomstlanden van deze blend zijn natural en washed de meest voorkomende methoden. Natural houdt in dat bessen met schil en vruchtvlees drogen, wat vaak leidt tot meer zoetheid en body. Washed verwijdert pulp en slijmlaag met fermentatie en spoeling, wat doorgaans helderheid en een schone afdronk geeft. In een blend als deze vullen zulke componenten elkaar logisch aan, al blijft de exacte mix per batch aan de brander voorbehouden.

De brandrode gekozen donkerdere roast positioneert de koffie duidelijk richting espresso. Het doel is een betrouwbare, romige extractie met weinig scherpte en veel lengte. Daardoor doet de blend het uitstekend in volautomaten en pistonmachines, en blijft hij overeind in cappuccino of flat white.

De Winning team Blend wordt omschreven met tonen van chocolade, karamel en amandel. Die noten passen bij het beeld van een bolder, cacao-gedreven kop. De eerste indruk is rond en geruststellend, zonder schrille zuurpieken. De structuur is vol en stroperig genoeg om melkdranken smaakvast te dragen.

De zuurgraad is laag tot middel, meer ondersteunend dan leidend. Daardoor blijft de espresso vriendelijk en vergevingsgezind in dagelijkse bereiding. In de afdronk blijven cacao en geroosterde noot hangen, met een lichte karamelsouplesse. Het geheel leest als een allemansvriend met duidelijke smaakankers en weinig ruwe randjes.

Cornelissen benadrukt een directe en transparante keten, met aandacht voor eerlijke prijzen en lokale impact. Specialty coffee vormt het uitgangspunt, waarbij selectie en brandprofielen per herkomst worden afgestemd. Voor deze specifieke blend worden geen certificeringen, boerderijnamen of cuppingscores vermeld. Ook zijn geen prijzen of competitie-uitslagen aan deze blend gekoppeld. De nadruk ligt op consistente kwaliteit, traceerbaarheid en vers gebrande levering.

Roastprofiel: dark roast voor espresso. Aanbevolen gebruik: super lekker als espresso en in combinatie met melk. De blend is geschikt voor volautomaat en pistonmachine. Specifieke recepten voor doorlooptijd, ratio of druk worden niet gegeven, waardoor barista’s en thuiszetters vrij zijn om de extractie naar eigen voorkeur te fine-tunen.

Beschikbaarheid oogt doorlopend als onderdeel van het kernassortiment. De branderij werkt vers op bestelling, wat betekent dat batches recent gebrand worden uitgeleverd. Er wordt geen SCA-score voor deze specifieke blend genoemd, daarom blijft die informatie bewust achterwege. De verpakking sluit aan bij de strakke huisstijl van het merk, met duidelijke blendnaam en roastindicatie zodat keuze en gebruik eenvoudig blijven.