NL Yaya Blend
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Additional
DAK Yaya Blend brengt Bolivia en Kenia samen in een heldere espresso. De blend koppelt de frisheid van SL28 en SL34 aan de cacao die Caturra biedt. Daardoor proef je meteen milk chocolate, frisse appel en een cassisachtige afdronk. De gewassen verwerking houdt het kopje schoon en precies, wat het profiel erg consistent maakt.
- Herkomst Bolivia Sampaita en Kenia Nyeri
- Variëteiten Caturra SL28 SL34
- Verwerking Gewassen voor helderheid en balans
- Smaak Cacao rode appel zwarte bes medium body
- Gebruik Primair voor espresso ook sterk in melk
- Roostadvies Laat rusten minimaal twee weken piek rond week acht tot twaalf
More About Yaya Blend
De Oorsprong en de Boer
Yaya Blend vertelt een tweedelig herkomstverhaal, waarin Bolivia en Kenia elkaar aanvullen. Aan de Boliviaanse kant staat Caturra centraal, afkomstig uit het gebied Sampaita, terwijl de Keniaanse component uit Nyeri komt. Samen vormen ze een blend die niet leunt op één terroir, maar op de dialoog tussen twee hooglanden met uitgesproken profielen. De bonen groeien rond 1900 meter, waar koelere nachten de rijping vertragen en suikers opbouwen, wat de complexiteit in het kopje vergroot.
Achter de bonen schuilen bekende namen. In Kenia is de Gikanda Cooperative betrokken, een coöperatie die in Nyeri staat voor gestructureerde kwaliteit en zorgvuldige selectie. In Bolivia komt de koffie uit het netwerk van de familie Los Rodriguez, producenten die een reputatie hebben opgebouwd voor precieze verwerking en heldere smaak. Deze duo-herkomst legt de basis voor balans, nuancering en een herkenbaar smaakkompas.
De gebruikte variëteiten versterken dat karakter. SL28 en SL34 uit Kenia staan bekend om hun levendige zuren en zwartebessenaroma, terwijl Caturra uit Bolivia vaak chocolade en rode appel laat zien. Niet één variëteit claimt de hoofdrol, de blend zoekt juist het snijvlak tussen fruitige frisheid en cacao-gedragen diepte.
Van Bes tot Boon
Beide componenten zijn gewassen verwerkt, een methode waarbij de pulp na fermentatie wordt verwijderd en de boon schoon wordt gedroogd. Gewassen koffie legt de nadruk op definitie en transparantie, waardoor herkomst en variëteit duidelijk doorklinken. In Yaya Blend vertaalt dit zich naar helder fruit zonder schaduw van overfermentatie, maar wel met voldoende structuur om in melkdranken overeind te blijven.
De oorspronkelijke aanleiding voor de blend was pragmatisch en smaakgedreven. Een gewassen Caturra uit Bolivia miste wat fruitigheid, terwijl een Keniaanse lot textuur miste om als espresso te schitteren. Door beide te combineren ontstond een kop die tegelijk sappig en vol aanvoelt. Dat ontwerpprincipe stuurt de hele branding: espresso als primaire bestemming, met focus op balans, zoetheid en draagkracht.
De brandprofielkeuze is uitgesproken espresso-gericht. Resellers beschrijven Yaya consequent als een espresso blend, met medium tot medium-lichte benadering om cacao-tonen te behouden en de fruitigheid niet te dempen. Het resultaat is een shot dat zowel puur als in cappuccino expressief blijft.
Het Smaakprofiel
De kern van het smaakpalet bestaat uit cacao, appel en zwarte bes. In de aroma’s komt eerst een milk-chocolate indruk, daarna frisse appeltonen, terwijl de afdronk dieper gaat richting cassis. Het geheel blijft netjes in balans, met een medium body en een levendige, maar niet schrille aciditeit. Die balans is precies wat de blend beoogt, de Keniaanse helderheid draagt het fruit, de Boliviaanse Caturra geeft ruggengraat.
In de espresso toont de koffie een zachte viscositeit en een cleane, droge nasmaak zonder bitter sleep. In melk schakelt cacao over naar praline, terwijl appel en zwarte bes een licht fris accent houden. Zo blijft het profiel herkenbaar, ook wanneer de bereiding verandert.
Duurzaamheid en Erkenning
DAK positioneert zich met aandacht voor ethische herkomst en verpakking. Het merk communiceert “ethically sourced” als leidraad en zet in op milieuvriendelijke verpakkingen, wat past bij de focus op kwaliteit én herkomstverhaal. Formele certificeringen of specifieke SCA-scores voor Yaya Blend worden niet genoemd, maar de transparantie over herkomst en variëteiten ondersteunt de traceerbaarheid van de blend.
Hoewel prijzen en competitie-onderscheidingen voor dit specifieke lot niet publiek zijn gemaakt, onderstrepen de betrokken producenten en coöperaties de kwaliteitsambitie. De keuze voor gewassen verwerkingen en hooggelegen regio’s sluit aan bij een stijl die helderheid en consistentie voorop zet, een vaak gewaardeerde eigenschap in barista-competities en specialty-bars.
Praktische Details
Yaya Blend is bedoeld voor espresso. Verschillende retailers adviseren de bonen even te laten rusten, met een voorkeur voor minstens twee weken na branddatum, en noemen een piek rond week acht tot twaalf. Dat geeft barista’s speelruimte om extractie en textuur te finetunen zonder het fruit te verliezen. Specifieke espresso- of filterrecepten van de brander worden niet verstrekt.
De beschikbaarheid lijkt doorlopend, al kan de blend per seizoen licht wijzigen in exacte lotsamenstelling om hetzelfde smaakdoel te halen. De verpakking valt op door een cleane, moderne uitstraling en wordt in communicatie gekoppeld aan eco-vriendelijke keuzes. Wie zoekt naar een toegankelijke specialty-espresso met helder fruit en cacao-structuur, vindt in Yaya Blend een betrouwbare allrounder voor thuis en bar.
Reviews
There are no reviews yet.