NL Yaya Blend
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Additional
Yaya Blend van DAK Coffee Roasters koppelt helder Keniaans fruit aan zoete Boliviaanse Caturra. De blend is gewassen verwerkt en is bedoeld voor een precieze espresso.
- Smaak: cacao, frisse appel, zwarte bes, medium body met levendige aciditeit.
- Herkomst en rassen: Kenia SL28 en SL34, Bolivia Caturra, beide gewassen.
- Zetadvies voor espresso: laat bonen minstens twee weken rusten, piek na acht tot twaalf weken.
- Gebruik: expressief als straight espresso, toegankelijk in melkdranken.
More About Yaya Blend
De Oorsprong en de Boer
Yaya Blend van DAK Coffee Roasters is een espresso-blend die doelbewust twee werelden samenbrengt, een gewassen Caturra uit Bolivia en een klassiek Keniaans AB-lot met SL28 en SL34. De roaster presenteert het als een koppeling van helder fruit met meer textuur, zodat de espresso zowel fris als gestructureerd blijft. Die keuze is geen toeval, het is een blendsamenstelling met een duidelijk doel in de kop.
De Keniaanse component komt typisch van kleine boeren die via coöperaties leveren, vaak op hoogtes rond 1.500 tot 2.000 meter in de centrale hooglanden. Dat terroir, in combinatie met de SL28 en SL34 cultivars, staat bekend om zwartebesachtige frisheid en een strakke, schone structuur in de kop. Zo’n profiel verklaart waarom juist een Keniaans onderdeel het fruit en de grip levert in deze blend.
De Boliviaanse Caturra geeft ruggensteun. In regio’s als Caranavi en Taypiplaya groeien Caturra-bomen vaak tussen grofweg 1.400 en 1.800 meter, wat zorgt voor langzame rijping en zoetere suikers. DAK haalde recent vaker koffie bij Taypiplaya-producenten, wat past bij de beschrijving van een gewassen, heldere basis. Caturra zelf is een compacte Bourbon-mutatie die bekendstaat om zijn zoetheid en balans, precies de eigenschappen die de blend rond maken.
Van Bes tot Boon
Beide componenten zijn gewassen verwerkt. Bij de gewassen methode worden de schil en het vruchtvlees na de oogst verwijderd, waarna de bonen worden gefermenteerd om het laatste plakkerige laagje los te maken en vervolgens gewassen en gedroogd. Het resultaat is doorgaans een glasheldere kop met precieze zuren en een nette, schone afdronk. Precies dat sluit aan bij de rol van de Keniaanse fractie in Yaya Blend en laat het cacao-achtige van de Caturra mooi spreken.
DAK brandde Yaya als espresso, met de ambitie om fruitigheid en structuur te verenigen. De officiële beschrijving benadrukt dat de Boliviaanse Caturra helder was maar textuur miste, terwijl het Keniaanse lot diepte had maar wat extra definitie kon gebruiken. Door te blenden ontstaat een espresso die zowel gelaagd als precies is, zonder log te worden.
Het Smaakprofiel
De kern van het smaakpalet bestaat uit cacao, appel en zwarte bes. In de neus komt eerst melkchocolade, daarna frisse appeltonen, terwijl de afdronk richting cassis trekt. De body blijft medium en de aciditeit is levendig maar niet scherp, wat de blend toegankelijk maakt in melk en expressief houdt als straight espresso.
Dat profiel volgt logisch uit de rassenkeuze. SL28 en SL34 leveren vaak zwarte bes, bessen en een wijnachtige frisheid, zeker wanneer ze gewassen worden verwerkt. Caturra, als compacte Bourbon-variëteit, staat juist bekend om natuurlijke zoetheid en balans. Samen leveren ze spanning én comfort in de kop.
Duurzaamheid en Erkenning
DAK positioneert zich als transparant en direct inkoopgericht, met aandacht voor relaties met producenten en eerlijke prijzen. Voor Kenia benadrukt DAK bovendien het belang van kleine boeren met kavels van één tot twee hectare, die via stations en coöperaties verwerken, wat waarde toevoegt in de keten.
Specifieke prijzen, cuppingscores of certificeringen voor Yaya Blend worden in de productinformatie niet genoemd. Ook wederverkopers focussen op smaak en samenstelling in plaats van competitie-uitslagen of SCA-scores, waardoor Yaya vooral op het kopprofiel wordt beoordeeld.
Praktische Details
Yaya is bedoeld voor espresso. De brander raadt aan om de bonen na branddatum minimaal twee weken te laten rusten, met een piek tussen ongeveer acht en twaalf weken. Wie direct wil zetten, kiest bij voorkeur voor een batch die al langer heeft gerust.
De verpakking volgt de herkenbare DAK-stijl, strak en pastelkleurig met speelse illustraties, die de moderne, toegankelijke signatuur van de brander onderstreept. Het maakt de blend eenvoudig te herkennen op het schap.
Beschikbaarheid wisselt per release en voorraad. Bij wederverkopers is Yaya regelmatig tijdelijk uitverkocht of in pre-order, wat erop wijst dat de blend in seizoensgolven wordt gebrand en gedistribueerd. Geen prijsinformatie hier, alleen de kanttekening dat batch en roastdatum per shop kunnen verschillen.
Reviews
There are no reviews yet.