NL Regular
Additional
Regular is de huisblend van DAMN GOOD COFFEE, dagelijks slow roasted in Zwolle. Deze medium branding levert een zoete, ronde espresso met prettig milde aciditeit. Herkomsten uit Brazilië, Guatemala, Costa Rica, Peru en Indonesië zorgen voor balans en body. In dit artikel lees je hoe de blend constant blijft door het jaar heen.
- Smaak cacao, pure chocolade, karamel, bruine suiker.
- Textuur romig, middelzware body, schone nasmaak.
- Toepassing ideaal voor espressomachines en melkdranken.
More About Regular
De Oorsprong en de Boer
Regular is de huisblend van DAMN GOOD COFFEE, vers gebrand in Zwolle. Het merk positioneert deze koffie als toegankelijke publieksfavoriet en brandt dagelijks in eigen branderij volgens een slow roast recept. De blend bestaat uit bonen uit Guatemala, Costa Rica, Brazilië, Peru en Indonesië, dus uit klassieke koffielanden rond de evenaar. Die spreiding geeft de brander de ruimte om smaak en beschikbaarheid door het jaar heen te balanceren.
De producent noemt geen specifieke boerderijen, stations of coöperaties voor deze blend. Dat is gebruikelijk bij multi-origin huisblends die zijn ontworpen voor constante smaak. Over variëteiten worden evenmin claims gedaan. In de genoemde landen komen veel Bourbon-, Typica-, Caturra- en Catuaí-lijnen voor, maar zonder lot- of boerderijniveau blijft dat veronderstelling en dus niet vermeld op de productpagina.
De terroirs achter de blend vullen elkaar logisch aan. Braziliaanse plateaus staan bekend om cacao- en notentonen met lage aciditeit, terwijl hooglanden in Guatemala en Costa Rica juist voor helderheid en zoete complexiteit zorgen. Peru brengt vaak zachte chocolade-accenten, en Indonesië draagt bij aan body en kruidige diepte. Samen vormt dat een fundament voor een stabiele espressosmaak die breed inzetbaar is.
Van Bes tot Boon
Het merk specificeert geen verwerkingsmethode per land voor Regular. In de herkomstlanden worden zowel gewassen als natuurlijke en pulped-natural processen toegepast, afhankelijk van klimaat en infrastructuur. Zo’n mix verklaart de gelaagde zoetheid en de ronde textuur in de kop. Het ontbreken van lotdetails past bij een blend die op een herkenbaar smaakprofiel is samengesteld.
De brandfilosofie is “Slow Roast”, dus gecontroleerd en iets langer branden voor evenwichtige ontwikkeling van suikers en aromastoffen. Voor Regular resulteert dat in een medium branding met een gecommuniceerde intensiteit van ongeveer 7 op 10. Het doel is een zoete, ronde espresso die ook in melkdranken overeind blijft, met weinig scherpe randen en hoge reproduceerbaarheid op thuisapparatuur.
De blend bestaat hoofdzakelijk uit Arabica met een kleine Robusta-component voor romige textuur en een constante crema. Door deze opzet blijft de huisstijl intact wanneer oogsten wisselen per seizoen. De brander benadrukt de geschiktheid voor espressomachines, zowel volautomaten als pistonmachines, en positioneert de blend als dagelijkse keuze.
Het Smaakprofiel
De aroma’s zetten meteen vol en zoet aan, met duidelijke cacao-associaties. In de smaak domineren pure chocolade en karamel, gevolgd door bruine-suikeraccenten bij fijner afstellen. De body is middelzwaar en romig, zodat cappuccino en flat white een volle melk-choco indruk krijgen zonder log te worden.
De aciditeit blijft mild tot gemiddeld, afhankelijk van extractie en water. Een kortere doorlooptijd geeft wat druivige frisheid, een langere extractie benadrukt karamel en cacao. De nasmaak blijft schoon en zoet nagalmen met een subtiele bitterheid die aan donkere chocolade doet denken. Daardoor blijft de blend vergevingsgezind op uiteenlopende machines en malers.
Duurzaamheid en Erkenning
Voor Regular worden geen keurmerken genoemd, de productspecificatie vermeldt expliciet “geen”. Dat betekent dat certificeringen zoals biologisch of fairtrade niet van toepassing zijn op deze specifieke blend. Het merk voert wel een aparte Organic-variant, maar die staat los van Regular en hoort niet bij dit profiel.
DAMN GOOD COFFEE ontving in 2024 een Superior Taste Award van het International Taste Institute in Brussel. Zo’n erkenning beoordeelt de sensorische kwaliteit van het eindproduct, niet de herkomsttransparantie of certificering. Het onderstreept de focus op smaak en consistentie die voor een huisblend centraal staan.
Praktische Details
Regular wordt geleverd als 1 kg hele bonen en is bedoeld voor espressomachines. De brander noemt espresso, cappuccino, flat white, cortado en latte macchiato als logische toepassingen. Specifieke espressorecepten zoals gram-in, gram-out of exacte doorlooptijden worden niet gegeven, daarom is afstellen per molen, machine en water de beste route.
De verpakking is strak en herkenbaar, met een matzwarte zak en grote typografie. Het past bij de no-nonsense positionering, gericht op dagelijkse kwaliteit. Regular is een vaste pijler in het assortiment en doorgaans ruim beschikbaar, omdat de blend continu in Zwolle wordt gebrand. Een SCA-score wordt niet genoemd voor deze bonen, dus die blijft achterwege.
Samengevat, Regular vertelt het verhaal van een doelbewuste blend. De koffie combineert klassieke herkomstlanden, slow roast en een medium branding om een zoete, romige espresso te bieden. Chocolade, karamel en milde aciditeit vormen de rode draad, met genoeg body voor melkdranken. Het resultaat is een betrouwbare keuze voor elk moment van de dag.
Reviews
There are no reviews yet.