NL Regular
Additional
Regular van DAMN GOOD COFFEE is een toegankelijke espressoblend met medium branding. Verwacht zoete tonen van pure chocolade en karamel, een middelzware body en milde aciditeit. De blend bestaat hoofdzakelijk uit Arabica met een kleine Robusta toevoeging voor romige textuur en constante smaak.
- Brandmethode slow roast voor stabiliteit en balans
- Aanbevolen voor espressomachines volautomaten en pistonmachines
- Ideaal voor espresso cappuccino en flat white
- Specifieke espressorecepten ontbreken, afstellen per molen en machine
More About Regular
De Oorsprong en de Boer
“Regular” van DAMN GOOD COFFEE is geen single-origin showcase, maar een bewuste blend met bonen uit Guatemala, Costa Rica, Brazilië, Peru en Indonesië. Die keuze levert consistentie in het kopje en een smaakprofiel dat breed inzetbaar is, van espresso tot cappuccino. Volgens de productpagina is het zelfs de meest verkochte variant van het merk, wat de rol als huisblend onderstreept.
De branderij staat in Zwolle. Daar wordt dagelijks vers gebrand in eigen huis. De herkomstlanden liggen rond de evenaar, met hoogtes en terroirs die uiteenlopen van Braziliaanse plateaus tot vulkanische Central American gronden. Het merk geeft geen specifieke boerderijnamen of coöperaties vrij voor deze blend, wat past bij blends die uit meerdere loten per land worden samengesteld om een vaste smaak te borgen.
Over variëteiten meldt de producent niets. In deze landen komen veel Bourbon-, Typica- en hybride afstammelingen voor, maar zonder boerderij- of lotniveau is het niet zinvol om een precieze variëteit te claimen. Dat gebrek aan detail hoort bij commerciële blends die primair zijn ontworpen op smaak en beschikbaarheid, niet op single-farm transparantie.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt niet per land gespecificeerd. In Brazilië zijn natural en pulped natural dominant door het droge oogstseizoen, terwijl Guatemala en Costa Rica traditioneel veel gewassen koffies leveren dankzij waterbeschikbaarheid en een focus op schone, heldere koppen. Een blend kan dus componenten bevatten met verschillende processen, wat de gelaagde zoetheid en balans helpt verklaren.
De brandfilosofie is “Slow Roast”: langzamer en zorgvuldiger branden om aroma’s stapsgewijs vrij te maken. Voor Regular resulteert dat in een medium branding met intensiteit rond 7/10, gericht op een toegankelijke espresso met zoete, ronde smaken. De brander positioneert Regular nadrukkelijk voor espressomachines en melkdranken.
Het doel van deze branding lijkt stabiliteit en balans, niet maximale origin-expressie van één herkomst. Door meerdere landen te mengen en gecontroleerd te branden, blijft de smaak herkenbaar door seizoenen heen. Dat verklaart ook waarom Regular als “meest verkochte” wordt gepresenteerd, een signaal van continuïteit voor thuis en kantoor.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft de smaak als “vol van smaak” met nuances van pure chocolade en karamel. Dat levert een romige, zoete indruk op, met een afgeronde bitterheid en lage tot middelhoge aciditeit, passend bij espressobereiding en melkcombinaties.
Een grote retailer noemt daarnaast tonen van druif en lichte rietsuiker bij dezelfde blend. Dat wijst op zoetheid met lichte fruitaccenten in bepaalde zetprofielen of batches. Samen gelezen schetst dat een kern van cacao en karamel, met subtiele, sappige randen, middelzware body en een schone, zoete nasmaak.
De intensiteit wordt rond 7/10 geplaatst en de branding als medium aangeduid. In de praktijk resulteert dat vaak in een volle textuur, lage samentrekking, en een toegankelijke balans zonder scherpe zuren.
Duurzaamheid en Erkenning
Voor Regular worden geen keurmerken gemeld. In de productspecificaties staat expliciet “Keurmerk: geen”. Er is dus geen claim op biologische of fairtrade certificering. Transparantie op boerderijniveau ontbreekt eveneens, wat bij blends in dit segment gebruikelijk is.
Wel is het merk bekroond met de Superior Taste Award van het International Taste Institute in Brussel, toegekend in 2024 aan “DAMN GOOD COFFEE.” onder de bedrijfsnaam Heren van de Koffie. Zo’n juryprijs beoordeelt sensorische kwaliteit, geen herkomsttransparantie of duurzaamheidspraktijken.
Praktische Details
Regular wordt verkocht in zakken van 1 kg en is bedoeld voor espressomachines, met name volautomaten en pistonmachines. De producent raadt hem aan voor espresso, cappuccino, flat white en aanverwante melkdranken. De blend is een vaste pijler in het assortiment en wordt dagelijks vers gebrand in Zwolle, al kan de beschikbaarheid per moment fluctueren.
De branding is medium en de blend bestaat hoofdzakelijk uit Arabica met een aandeel Robusta, door een grote retailer gespecificeerd als circa 90/10. Specifieke receptaanbevelingen, zoals gram-in/gram-out of doorlooptijd, worden niet verstrekt door de roaster. Een espressorecept kan daarom het best per molen en machine worden afgestemd.
Samenvattend: Regular is een publieksvriendelijke espressoblend die inzet op zoete, chocolade- en karameltinten, met voldoende body voor melkdranken. De kracht zit in constante smaak en brede inzetbaarheid, minder in microlot-transparantie. Het is precies die betrouwbaarheid die het tot een populaire keuze maakt voor dagelijks gebruik.
Reviews
There are no reviews yet.