Costa Rica Tarrazu Amapola

Over de exacte boer of coöperatie achter de Amapola‑lot is weinig publiek beschikbaar, maar handelsinformatie geeft aan dat het om een regionale blend gaat met producenten op hoogtes tussen 1.400 en 1.500 meter te Tarrazú. Vaak worden de variëteiten Caturra en Catuai aangeplant in deze streek — kleinboeren gebruiken deze Arabica‑variëteiten vanwege hun aroma’s en kwaliteit. De roaster is De Koepoort uit Nederland; zij nemen deze groene loten in en branden ze volgens hun specialisme in Zeeland.

De verwerking van deze koffie verloopt via de gewassen (“washed”) methode. In deze werkwijze wordt het vruchtvlees (pulp) van de rijpe kers verwijderd, gevolgd door fermentatie, spoeling en droging. Bijvoorbeeld: leveranciers vermelden voor Amapola “fully washed” op 1.400‑1.500 meter. Deze methode geeft doorgaans een heldere, zuivere smaak en laat de terroireigenschappen goed doorschemeren. In Tarrazú draagt de combinatie van hoge ligging en koele nachten bij aan vertraagde rijping en dichte bonen.

Bij De Koepoort wordt het brandprofiel ambachtelijk afgestemd. Op de productpagina staat “medium gebrand” vermeld voor deze boon. Hiermee wordt gestreefd naar een balans tussen heldere zuren en een ronde body, geschikt voor zowel filter als espresso toepassingen. De keuze voor een niet te donkere roast laat de karakteristieke tonen van Tarrazú volledig tot uiting komen.

Op de productpagina van De Koepoort worden de cuppingnoten genoemd als “pruim – caramel – bramen”. Die tonen geven al een indruk van fruitige zoetheid, rijke body en donkere besigheid. Externe informatie over Amapola geeft bovendien aroma’s van chocolade en citrusfruit.

Wat betreft smaakkarakter: de koffie heeft een stevige body dankzij de hoogte waarop hij werd verbouwd. De zuurtegraad is levendig maar niet scherp door het medium roast‑profiel: de caramel‑ en pruimtonen worden ondersteund door een mild zoete nasmaak, terwijl de braam(achtige) hints zorgen voor een aangename complexiteit. Het mondgevoel is rond en soepel, met een middel tot vol lichaam.

Over expliciete certificeringen van deze specifieke lot is weinig openbaar vermeld. Wel is bekend dat Costa Rica’s Tarrazú‑regio een beschermde herkomst kent: koffie uit Tarrazú valt onder een officiële herkomstorganisatie (DO) ten opzichte van de zone Los Santos. De roaster De Koepoort profileert zich als specialist in direct‑trade en versheid, wat wijst op betrokkenheid bij herkomst en kwaliteit.

Voor dit lot is geen publiek bekende SCA‑score beschikbaar; de productpagina noteert “SCA Score: N/A”. Dat betekent niet per se een lage kwaliteit: de herkomst en verwerking duiden op specialty‑niveau. Er is geen specifieke prijs of award teruggevonden die exclusief dit lot betreft.

De verpakking van De Koepoort vermeldt een inhoud van 1 000 gram hele bonen (“vers gebrand – 1000 gram”) op hun webshop. De intensiteit wordt omschreven als “zeer krachtig” met branding medium.

Hoewel specifieke zetadvies niet expliciet vermeld is, leent de combinatie van helderheid in de smaak, goede body en medium roast zich uitstekend voor zowel filtermethodes (zoals V60) als espresso‑bereidingen waarbij een intense, maar subtiele rondeheid gewenst is. De beschikbaarheid is seizoensgebonden: zoals bij veel Tarrazú‑koffies geldt dat oogst en export voornamelijk plaatsvinden in de maanden december tot februari.