NL Kenia Sakami Gloria
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Kenya
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Kenia Sakami Gloria komt van de hellingen van Mount Elgon op 1.800 meter. De Koepoort brandde dit lot medium voor balans, helderheid en zoetheid. De Mbuni natural methode bewaart vruchtensuiker en geeft diepte zonder storende gisttonen.
- Smaak, rijp fruit, rozijn, walnoot, nougat, lichte cacao
- Variëteiten, SL28, Ruiru 11, Batian
- Herkomst, Kiminini, Trans Nzoia, direct trade
- Roast, medium, Tonino gemeten
- SCA score, 83,25
Het profiel drinkt soepel als filter en werkt ook als elegante espresso, met een lange, schone afdronk.
More About Kenia Sakami Gloria
De Oorsprong en de Boer
Kenia Sakami Gloria komt uit het westen van Kenia, aan de voet van Mount Elgon. De koffie groeit rond Kiminini in Trans Nzoia County, waar vulkanische bodems en frisse bergwinden de bessen langzaam laten rijpen. Die combinatie van hoogte en koelte geeft de bonen een heldere, gelaagde smaak. De teelthoogte ligt rond 1.800 meter, een niveau dat in Kenia bekendstaat om zijn fijne zuren en aromatische complexiteit.
Achter Sakami staat een opmerkelijk producersduo, Gloria en Jarmo Gummerus. Gloria bouwde een netwerk van vrouwengeleide boerderijen op en kreeg in 2022 erkenning via de North of the Rift Women in Coffee, een chapter dat onder de International Women’s Coffee Alliance valt. Met een eigen exportlicentie omzeilen zij de traditionele veilingen, zodat er transparantie en betere betaling aan de boeren mogelijk is. Dit directe model vormt de basis voor relaties met Europese branders en importeurs.
De variëteiten op en rond Sakami zijn typisch Keniaans, zoals SL28, Ruiru 11 en Batian. SL28 staat bekend om elegantie en citrusachtige zuren, Ruiru 11 is ontwikkeld voor weerstand, terwijl Batian vaak body en zoetere tonen brengt. In deze streek worden deze rassen vaak gemengd per lot, afhankelijk van perceel en proces.
Van Bes tot Boon
De Koepoort biedt van Sakami een bijzondere “Mbuni natural” aan. In Kenia duidt “Mbuni” op de natural methode, waarbij de volledige bes in de zon droogt voordat de schil en het vruchtvlees worden verwijderd. Daardoor blijft meer vruchtensuiker behouden, wat de boon extra zoetheid en rijp fruit meegeeft. Omdat deze natural-lots niet op AA of AB worden gesorteerd, varieert de screen size iets, maar het smaakprofiel blijft uitgesproken.
Natural verwerking vraagt nauwkeurige droogcontrole. In het microklimaat van Mount Elgon wordt op bedden gedroogd tot een stabiel vochtgehalte. De lagere nachttemperaturen vertragen de droging net genoeg om een evenwichtig fermentatieprofiel te ontwikkelen. Het resultaat, zeker bij Sakami, is een schone natural zonder overdadige gisttonen, met goede doordrinkbaarheid.
De roastaanpak van De Koepoort is hier “Medium”, gemeten met een Tonino-score. Zo’n profiel bewaart de zoetheid en de nootachtige diepte van de natural, terwijl de frisse Kenia-zuren vriendelijk blijven. Het is een gulden middenweg die zowel filterdrinkers als liefhebbers van een milde espresso aanspreekt.
Het Smaakprofiel
De geur opent met rijp fruit, gevolgd door tonen van walnoot en nougat. In de smaak komen rozijn en zachte karameltinten naar voren, gedragen door een middelhoge body. De afdronk blijft lang en stroperig, met een lichte cacao-echo die prettig droogt. Deze balans tussen zoet en nootachtig maakt de koffie breed inzetbaar in verschillende zetmethoden.
De zuurgraad is helder maar niet bijtend, typisch voor koffie op 1.800 meter. De natural verwerking voegt gelaagde zoetheid toe, waardoor het geheel rond en toegankelijk blijft. Wie gewend is aan klassieke gewassen Kenia’s zal deze versie herkennen aan het fruitige karakter, maar verrast worden door de extra diepte en textuur.
Duurzaamheid en Erkenning
Sakami werkt op basis van directe, transparante handel. Dankzij de exportlicentie blijft de keten kort, met duidelijke contracten en zichtbare farmgate-waarden die over meerdere seizoenen gedocumenteerd zijn. Daarnaast richt Gloria zich op het versterken van vrouwelijk ondernemerschap in de regio, wat de sociale impact van elke zak koffie vergroot.
Meerdere branders roemen de ecologische aanpak op de boerderij, inclusief zonne-energie als ruggengraat van de bedrijfsvoering. Deze inzet voor hernieuwbare energie sluit naadloos aan bij de lange-termijnfocus op bodemgezondheid en agroforestry rond Mount Elgon. Het levert een consistent profiel op dat jaar op jaar herkenbaar blijft.
Praktische Details
Deze specifieke “Kenia Sakami Gloria Mbuni natural Arabica” van De Koepoort draagt een SCA-score van 83,25 punten. De hoogte is 1.800 meter, met een medium brandprofiel volgens Tonino. De koffie wordt als direct-trade lot aangeboden en staat aangeduid als “Mbuni natural”. Beschikbaarheid is oogstafhankelijk, aangezien het om single-farmer en womens-group gelinkte percelen gaat.
Specifieke zetadviezen van de brander voor dit lot zijn niet vermeld. Wie het fruit en de zoetheid wil benadrukken, kan een filtermethode overwegen, terwijl het medium profiel ook een elegante espresso mogelijk maakt. De verpakking van De Koepoort is functioneel en gericht op versheid, met vers gebrande bonen die snel na branding beschikbaar komen.
Reviews
There are no reviews yet.