NL Tanzania Aranga Arusha
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Additional
Deze Tanzania Aranga Arusha van De Koepoort komt van de flanken van Mount Meru. Kleine boeren werken schoon en precies. De bonen zijn Bourbon en Kent, gewassen met dubbele fermentatie. Dat geeft helderheid, rijpe zoetheid en een levendige aciditeit.
Het brandprofiel is medium, met Tonino 93, zodat florale en kruidige tonen blijven schitteren. Het lichaam is zijdezacht en middelzwaar, met een lange, schone afdronk. SCA score is 85,25.
- Filter benadrukt de helderheid en florale lift.
- Espresso geeft rondheid en kruidige diepte.
More About Tanzania Aranga Arusha
De Oorsprong en de Boer
Tanzania Aranga Arusha komt uit de Aranga Coffee Group, een boerenorganisatie aan de flanken van de Mount Meru in de regio Arusha. De groep ontstond uit de wens van kleine producenten om zelf zeggenschap te nemen en kwaliteit voorop te zetten. Wat begon met een handvol initiatiefnemers is uitgegroeid tot een compacte, hechte gemeenschap van tientallen families die hun koffie op kleine percelen verbouwen.
Het terroir is uitgesproken. De vulkanische bodems rond Mount Meru geven veel mineraliteit, terwijl de hoogtes tussen 1.500 en 1.700 meter de rijping vertragen. Bananenbomen zorgen voor schaduw, temperen de hitte en houden vocht vast. Dat levert koffiekersen op met geconcentreerde zoetheid en een frisse structuur. Aranga ligt in Nkoaranga, in het Arumeru-district, waar koffie al generaties lang een familieschrift is.
De variëteiten in deze lot zijn Arabica Bourbon, specifiek Jackson en Mbirizi, en Kent. Bourbon staat bekend om zijn zoetere, ronde profiel met florale tonen, terwijl Kent, een selectie uit India, vaak iets steviger body brengt. De naam “Arusha” in dit product verwijst naar de herkomst, niet naar de zeldzame Arusha-variëteit; juist die combinatie van Bourbon- en Kent-typen uit Arusha vormt hier het smaakfundament.
Van Bes tot Boon
De verwerking volgt een zorgvuldige, natte aanpak met dubbele fermentatie. De kersen worden dezelfde dag met eenvoudige handpulpers ontpulpt, waarna de boon mét slijmlaag twee keer nat fermenteert, in cycli van ongeveer 18 uur. Na elke fase wordt grondig gewassen. De eerste droging vindt in de schaduw plaats om barstvorming te voorkomen, daarna volgt zon-droging op verhoogde bedden voor een gelijkmatig vochtverloop.
Dubbele natte fermentatie doet twee dingen. Het verwijdert de slijmlaag gecontroleerd, wat een heldere, schone basis geeft, en het accentueert fruitzuren zonder de bitters op te jagen. De latere zon-droging verdiept de zoetheid. Verhoogde bedden bevorderen luchtstroming, houden de bonen vrij van grondcontact en beperken defecten. Deze methode past bij een terroir dat al veel frisheid biedt en dat vooral precisie vraagt in het droogstadium.
De Koepoort brandt dit lot met een Tonino-score van 93, wat neerkomt op een medium roast. Dat profiel bewaakt de balans tussen zoetheid en structuur. De bedoeling is om de florale en kruidige nuance te behouden, terwijl de suikers voldoende ontwikkelen voor een ronde mondgevoel. Medium branding houdt bovendien de transparantie van de gewassen verwerking overeind, zodat de herkomst duidelijk in het kopje blijft spreken.
Het Smaakprofiel
In het aromaprofiel vallen fruitige, kruidige en florale tonen op. Denk aan geuren die doen denken aan bloesem en gedroogde specerijen, met een kern van rijp fruit. De eerste slok opent licht en helder, waarna de smaaklaag breder wordt zonder log te worden.
De aciditeit is levendig maar netjes ingebed, typisch voor gewassen koffie op hoogte. Het lichaam is medium, met een zijdezachte textuur. In de afdronk blijven florale en kruidige accenten hangen, aangevuld met milde zoetheid. De balans maakt het lot zowel toegankelijk als boeiend, ook bij herhaald proeven of verschillende zetmethoden.
Duurzaamheid en Erkenning
Aranga werkt volgens principes van directe handel, met transparante relaties in de keten. De groep heeft lokale biologische certificering via de Tanzania Organic Agriculture Movement (TOAM) sinds 2016. Dat betekent onder meer aandacht voor bodemgezondheid, minimale inzet van synthetische middelen en zorgvuldig waterbeheer.
Binnen de coöperatie is actieve participatie van vrouwen een speerpunt, wat de besluitvorming verbreedt en de gemeenschap sterker maakt. In de loop der jaren zijn investeringen gedaan in drooginfrastructuur en kwaliteitscontrole, zoals het centraliseren van droogbedden en consistente vochtmeting. Deze stappen hebben de kwaliteit verhoogd en de inkomenspositie van boeren verbeterd, doordat kwalitatieve lots beter worden gewaardeerd.
Praktische Details
De Koepoort presenteert dit lot als vers gebrande specialty koffie in kiloverpakking. De beschikbaarheid is seizoensgebonden, omdat de volumes afkomstig zijn van een kleinschalige coöperatie. Elk jaar wordt naar consistentie gestreefd, maar oogst en klimaat geven altijd een eigen signatuur aan de boon.
Het brandprofiel is medium en daardoor breed inzetbaar. Wie filter zet, zal veel aan de heldere structuur hebben; espresso-extractie benadrukt juist de rondheid en kruidige diepte. Specifieke zetrecepten worden door de brander niet meegeleverd, waardoor er ruimte is om met maalgraad, ratio en temperatuur te spelen tot de gewenste balans ontstaat.
De SCA-score komt uit op 85,25 punten, wat dit lot duidelijk in het specialty-segment plaatst. Het resultaat is een kop die tegelijk precies, gelaagd en vriendelijk is. Voor liefhebbers van gewassen Afrikaanse koffies met florale lift en nette bitters vormt Tanzania Aranga Arusha een overtuigende keuze.
Reviews
There are no reviews yet.