NL Guatemala SHB
| Price per 1kg. |
€ 26,95 |
|---|---|
| Price updated: |
22nd Mar 2026 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: GUATEMALA
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Guatemala SHB van De Koffiekaravaan laat zien waarom hooggeteelde koffie uit Guatemala zo geliefd is. Deze boon combineert een frisse citrusachtige aciditeit met tonen van sinaasappel en pure chocolade. Daardoor smaakt de kop helder, rond en toegankelijk, met een body die soepel aanvoelt maar ook wat stroperigheid biedt.
De precieze finca en variëteit blijven onbekend, maar de SHB classificatie wijst wel op dicht gegroeide bonen uit grote hoogte. Bovendien past het profiel sterk bij een gewassen verwerking. Dat zorgt voor een schone afdronk, duidelijke cacao en een klassiek Guatemalteeks karakter.
More About Guatemala SHB
De Oorsprong en de Boer
Guatemala SHB van De Koffiekaravaan begint met een opvallend eerlijk gegeven: de brander noemt geen specifieke finca, producent, wasstation of coöperatie. Dat zegt ook iets over het karakter van deze koffie. De naam “SHB”, voluit “Strictly Hard Bean”, hoort in Guatemala meestal bij een regionale selectie van hoog geteelde Arabica, niet per se bij één beroemd microlot. Daardoor verschuift de aandacht van één boer naar het bredere hooglandverhaal van Guatemala, waar hoogte, klimaat en zorg in de oogst samen de kwaliteit bepalen.
Die SHB-classificatie is belangrijk. In Guatemala verwijst zij naar koffie die op grote hoogte groeit, doorgaans boven ongeveer 1.350 meter. Op zulke hellingen rijpen bessen langzamer, waardoor de boon dichter wordt en meer spanning in de kop ontwikkelt. Dat past goed bij een land met meer dan 300 microklimaten en acht erkende koffieregio’s, waar vulkanische bodems, koele nachten en duidelijke natte en droge seizoenen het terroir vormgeven. Zonder precieze herkomst te noemen, plaatst De Koffiekaravaan deze boon dus wel duidelijk in het klassieke Guatemalteekse kwaliteitssegment.
Ook over de variëteiten blijft de productpagina stil. Bij dit soort Guatemalteekse SHB-lots gaat het in de praktijk vaak om traditionele Arabica-variëteiten zoals Bourbon, Typica, Caturra, Catuaí en soms Pache. Die rassen zijn belangrijk omdat zij al decennia de smaaktaal van Guatemala bepalen. Bourbon en Typica staan bekend om elegantie en zoetheid, terwijl Caturra en Catuaí vaak meer opbrengst combineren met helderheid en structuur. Juist die klassieke genetische basis verklaart waarom een vrij compacte productnaam toch een herkenbaar landprofiel kan dragen.
Van Bes tot Boon
De brander noemt het proces niet expliciet op de productpagina, maar de smaakomschrijving en de Guatemalteekse context wijzen sterk naar een gewassen koffie. Dat is logisch, want washed koffie is in Guatemala al lang de norm. Daarbij worden alleen rijpe bessen geplukt, ontpulpt en vervolgens gefermenteerd om het plakkerige vruchtvlees van de boon los te maken. Daarna worden de bonen gewassen en gedroogd op patio’s of verhoogde bedden. Het resultaat is meestal een schone, duidelijke kop, met een strakke zuurstructuur en minder wilde fermenttonen.
Voor deze Guatemala SHB verklaart dat veel. Een gewassen verwerking laat citrus, cacao en afdronk scherper aftekenen dan een natural of honey lot meestal zou doen. De sinaasappeltoon blijft daardoor fris in plaats van jamachtig, terwijl chocolade eerder aan pure cacao doet denken dan aan zwaar zoet dessert. Dat sluit mooi aan op de omschrijving van De Koffiekaravaan, die spreekt over frisse citrusachtige aciditeit en pure chocolade in de afdronk.
De brandaanpak van De Koffiekaravaan helpt dat profiel verder. De branderij werkt als microbranderij op station Borne en omschrijft het hele assortiment als vers gebrand. Voor deze Guatemala spreekt de site elders over een medium body en een toegankelijk mondgevoel, terwijl de productpagina juist ook een stroperige body noemt. Samen gelezen wijst dat op een branding die niet donker of rokerig wil worden, maar wel voldoende ontwikkeling geeft voor zoetheid en textuur. Het doel lijkt duidelijk: citrus bewaren, chocolade verdiepen en de koffie breed inzetbaar houden voor dagelijkse drinkers.
Het Smaakprofiel
In het kopje presenteert deze boon zich met een verfijnd, chocoladeachtig aroma. Daarna volgt volgens De Koffiekaravaan een frisse, citrusachtige aciditeit, met duidelijke tonen van sinaasappel en pure chocolade. Dat profiel klinkt klassiek Guatemalteeks: helder, maar niet scherp, en zoet genoeg om rond te blijven. De chocolade is hier geen zwaar deken, maar een dragende basis waartegen het fruit mooi afsteekt.
Het mondgevoel is interessant omdat de brander twee signalen afgeeft. Enerzijds wordt de koffie als soepel en toegankelijk beschreven, anderzijds krijgt hij het woord “stroperig” mee. In de praktijk betekent dat vermoedelijk een kop die wel viscositeit heeft, maar niet log aanvoelt. De aciditeit is levendig en citrusachtig, niet agressief. Daardoor blijft de afdronk schoon, met sinaasappel en donkere cacao die nog even nablijven. Recensies op de site bevestigen dat beeld met woorden als vol, rond, karakteristiek en breed inzetbaar, vooral ook in cappuccino.
Duurzaamheid en Erkenning
Voor deze specifieke boon noemt De Koffiekaravaan geen certificeringen zoals Fairtrade of biologisch, en ook geen direct-tradeverhaal. Evenmin verschijnen er een cuppingscore, competitieplaatsing of prijs voor een finca of producent. Dat maakt deze koffie minder een verhaal van prestige en meer een verhaal van degelijke herkomstselectie. De erkenning zit hier vooral in de SHB-classificatie, die in Guatemala juist staat voor hoogteteelt, dichte bonen en een hogere kwaliteitsverwachting.
Toch is er wel een praktische vorm van zorg zichtbaar bij de brander zelf. De Koffiekaravaan geeft aan productie en inkoop af te stemmen op verwachte vraag, zodat koffie zo vers mogelijk geleverd kan worden en niet onnodig lang op de plank ligt. Dat is geen keurmerk, maar wel een duidelijke keuze voor versheid en beheersing. In een markt waar veel over duurzaamheid wordt gesproken, blijft zo’n nuchtere aanpak relevant.
Praktische Details
De brander geeft voor deze Guatemala SHB geen specifiek zetadvies, espresso-recept of filterrecept. Ook een exact roast profile voor filter of espresso wordt niet gepubliceerd. Wel staat de boon in het vaste assortiment van De Koffiekaravaan en verschijnt hij zowel als losse koffie als in het proefpakket. Dat wijst op een vaste waarde binnen het aanbod, geen eenmalige seizoensrelease. Tegelijk stond de koffie op het moment van raadplegen niet uit voorraad leverbaar, wat laat zien dat beschikbaarheid per batch kan schommelen.
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Reviews
There are no reviews yet.