India Monsooned Malabar AA

India Monsooned Malabar AA komt van de zuidwestkust van India, de Malabarkust, waar vochtige moessonwinden elk jaar de oogst tekenen. In deze regio liggen koffiegebieden in Kerala en Karnataka, met exportcentra rond Mangaluru. De teelt vindt doorgaans plaats op 1.100 tot 1.200 meter, waar koele nachten en vochtige lucht samen een uniek terroir vormen.

De productie is zelden aan één boerderij te koppelen, maar komt uit een netwerk van estates en verzendhuizen die Monsooned-partijen selecteren en sorteren tot AA-kwaliteit. Veel voorkomende variëteiten zijn Kent, S795, Catimor, Caturra en Selection 9. Deze rassen staan bekend om hun betrouwbare opbrengst en volle body, wat goed past bij de beoogde stijl.

De geografische context is essentieel. De Malabarkust, geflankeerd door de West-Ghats, vangt als eerste de zuidwestmoesson op. Deze klimatologische setting, met warme, vochtige luchtstromen, maakte de historische “monsooning” mogelijk en blijft de sensorische signatuur van deze koffie verklaren.

Monsooned Malabar is geen klassieke “washed” of “natural”, maar een eigen methode. Na de basisdroging wordt de groene boon weken tot maanden blootgesteld aan vochtige moessonlucht in geventileerde pakhuizen. De bonen zwellen, krijgen een bleekgouden kleur en een lage aciditeit. Deze stap reconstrueert de vochtige zeereis van vroeger en geeft de koffie zijn ronde, kruidige diepte.

De kern van het proces is gecontroleerde luchtstroom en periodiek keren, zodat vocht gelijkmatig wordt opgenomen en schimmelgroei wordt voorkomen. Het resultaat is een zware body, zachte zuren en een kruidig, licht aards profiel dat in espresso veel crema geeft. Voor wie filter verwacht, levert het proces minder sprankelende frisheid, maar juist cacao, specerijen en karamel.

De Koffiekaravaan brandt deze boon vers in kleine batches en positioneert haar nadrukkelijk voor espresso en cappuccino. De beschrijving benadrukt een stroperige extractie met volle crema en een zoete melkbalans, wat wijst op een roast die body en zoetheid accentueert. Exacte brandcurve of ontwikkeltijd wordt niet gedeeld.

Volgens de roaster is India Monsooned Malabar AA intens van smaak, met lage aciditeit en een vol, zoet aroma. In hun overzicht noemen zij kruidigheid, karamel en aardse tonen als duidelijke nuances. Dat sluit aan bij het klassieke profiel van Monsooned Malabar, dat bekendstaat om body, crema en zachte, ronde zuren.

In de neus valt eerst specerij te verwachten, gevolgd door toffee-achtige zoetheid en milde cacaobitterheid. In de slok staat body centraal, terwijl de aciditeit gedempt blijft. De afdronk blijft lang hangen, met hints van speculaas, houttonen en melkchocolade die in melkdranken extra duidelijk worden.

Specifieke certificeringen of direct-trade claims voor deze partij worden op de productpagina niet genoemd. Monsooned Malabar-partijen worden doorgaans samengesteld uit verschillende estates en exporthuizen, waardoor traceerbaarheid op boerderijniveau variabel is. Wel staat de stijl bekend als een traditioneel Indiaas product met een eigen geografisch en cultureel verhaal. Er zijn geen officiële cuppingscores of awardvermeldingen gekoppeld aan dit specifieke lot.

De Koffiekaravaan adviseert deze boon bij uitstek voor espresso en cappuccino, met nadruk op stroperige textuur en rijke crema. Specifieke recepten of verhoudingen worden niet gegeven, maar de smaakomschrijving past bij iets fijnere maling en volle extractie voor zoetheid en mondgevoel.

De boon wordt vers gebrand en aangeboden in 250-grams en 1-kiloverpakkingen binnen het vaste assortiment. Op het moment van raadplegen staat de 250-gramsverpakking als niet uit voorraad leverbaar, wat duidt op tijdelijke schaarste; prijsinformatie wordt hier bewust niet besproken. Er wordt geen SCA-score genoemd.

Qua vormgeving gebruikt de roaster herkenbare, functionele branding met duidelijke herkomstvermelding. Het accent ligt op vers gebrand en op inzet in melkdranken. Samengevat biedt India Monsooned Malabar AA een volle, kruidige espresso met lage aciditeit, die in cappuccino een karamelachtige zoetheid en romige structuur laat zien.