NL Guatemala Antigua
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Guatemala Antigua van De Limburgse Koffiebranderij komt uit de vallei tussen Agua, Fuego en Acatenango. De gewassen verwerking met 36 tot 48 uur fermentatie levert een schone, heldere kop. Verwacht cacao nuance, frisse aciditeit en een soepele, stevige body met zachte afdronk. Dit profiel past bij het klassieke Antigua terroir met rijping op hoogte. De brander geeft deze boon brede inzetbaarheid. Probeer de volgende zetmethodes:
- Filter
- French press
- Volautomaat
- Coldbrew
Specifieke recepten zijn niet meegegeven door de brander.
More About Guatemala Antigua
De Oorsprong en de Boer
Guatemala Antigua van De Limburgse Koffiebranderij komt uit de Vallei van Antigua in Guatemala. Deze vallei ligt tussen de vulkanen Agua, Fuego en Acatenango, met mineraalrijke vulkanische bodems en koele nachten die de rijping vertragen. De hoogtes variëren van ongeveer 1.600 tot 2.000 meter, wat bijdraagt aan compacte, smaakrijke bonen met veel aromatische potentie. Deze geografische combinatie vormt een herkenbaar terroir met duidelijke signatuur.
De brander vermeldt geen specifieke finca, station of coöperatie voor deze lot, wat in Antigua gebruikelijk is voor regioselecties. In de streek domineren klassieke Arabica-variëteiten als Bourbon, Caturra en Catuai, gewaardeerd om zoetheid en balans. De oogst concentreert zich doorgaans tussen december en april wanneer bessen gelijkmatig rijpen. Daarmee sluit de herkomst aan bij het bekende profiel van Antigua.
Van Bes tot Boon
Volgens de productinformatie worden de bessen handmatig geplukt, ongeveer drie keer per jaar. Daarna volgt een gewassen proces met een fermentatie van 36 tot 48 uur, afhankelijk van de temperatuur. Na het wassen drogen de bonen in de zon tot een stabiel vochtgehalte. Deze aanpak benadrukt transparantie en consistentie in het kopje.
Bij de gewassen methode worden na het ontpulpen de restsuikers uit de slijmlaag tijdens de fermentatie afgebroken, waarna een grondige spoeling volgt en droging op patio’s of bedden. Het resultaat is een schone smaak, heldere zuren en duidelijke smaaklagen. De werkwijze past bij Antigua, waar producenten bekendstaan om zorgvuldige fermentatiesturing.
De Limburgse Koffiebranderij positioneert deze boon als geschikt voor volautomaat, coldbrew en filter. Op de productpagina staan daarnaast iconen voor filterkoffie en French press. Dat wijst op een gebalanceerde branding die helderheid bewaart en breed inzetbaar is voor dagelijkse bereidingen.
Het Smaakprofiel
In het kopje presenteert de koffie zich mild, met duidelijke cacao-nuances en een zachte indruk. Deze rust wordt gedragen door een nette, afgeronde structuur. De smaak is toegankelijk zonder aan gelaagdheid in te boeten.
De body is stevig maar soepel en sluit af met een subtiele, cacaoachtige afdronk. Tegelijk blijft de aciditeit fris en schoon, kenmerkend voor gewassen Antigua, waar vaak ook lichte citrus of florale toetsen voorkomen. De huispagina van de brander omschrijft dit profiel als rijk van smaak met een stevige body en een zachte cacao-nuance.
Duurzaamheid en Erkenning
In de regio bewaakt de Antigua Coffee Producers Association het collectieve merk “Genuine Antigua”, dat herkomst en kwaliteitscontrole ondersteunt. Dit systeem helpt misbruik van de naam te voorkomen en stimuleert consistente cupkwaliteit. De productpagina van De Limburgse Koffiebranderij noemt voor deze specifieke lot geen certificering of wedstrijdprijzen.
Praktische Details
De roaster geeft het gebruik aan in volautomaat, coldbrew en filter. De pictogrammen wijzen bovendien op geschiktheid voor filter en French press, wat de boon tot een veilige keuze maakt voor handmatige en automatische zetmethodes. Specifieke recepturen worden niet meegegeven door de brander.
Guatemala Antigua is verkrijgbaar als bonen of gemalen, in 250 gram, 500 gram en 1 kilogram. Het maakt deel uit van de single origin-lijn van De Limburgse Koffiebranderij en stond bij raadpleging als op voorraad. De beschikbaarheid in meerdere formaten wijst op een continu aanbod binnen het assortiment.
Reviews
There are no reviews yet.