Ombra

Beans Parameters

Flavor profiles: Brown Roast

Additional

Ombra is de krachtige espressoblend van De Limburgse Koffiebranderij, gebrand in Heerlen. De donkere branding temt de zuren en legt chocolade en noten duidelijk bloot. Arabica geeft geur en nuance, robusta voegt body, crema en extra pit toe. Zo ontstaat een ronde espresso met lage aciditeit en een zachte, lange afdronk. Perfect voor wie cappuccino of latte zet en een stevige basis wil.

Pistonmachine, voor volle extractie en stabiele crema.
Cappuccino en latte, behoudt zoetheid en ruggengraat.
Mokkapot, geeft een krachtig kopje met zachte finale.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Ombra”

More About Ombra

De Oorsprong en de Boer

Ombra is geen single-origin met één boer of finca, maar een zorgvuldig samengestelde espressoblend van De Limburgse Koffiebranderij in Heerlen. De branderij werkt ambachtelijk en brandt in eigen huis, wat duidelijk blijkt uit de winkel en werkplaats aan de Heerlerbaan. Zo blijft de keten kort en is de versheid controleerbaar dichtbij huis.

De blend maakt onderdeel uit van de Italiaanse lijn van het huis, ontwikkeld met inspiratie uit klassieke espresso’s. In die lijn worden de koffies “op authentieke wijze” donkerder gebrand om kracht en zoetheid te bundelen, terwijl de afdronk opmerkelijk zacht blijft. Daardoor leent Ombra zich uitstekend voor dagelijks gebruik, zonder scherpe randen.

Over exacte percelen of variëteiten doet de brander geen uitspraken, maar binnen deze serie bestaan de melanges “voornamelijk uit arabica en een beetje robusta”. Arabica draagt nuance en aroma, robusta geeft extra body, meer crema en een steviger cafeïnekick. Die balans past bij het doel van een krachtige, doch ronde espresso.

Van Bes tot Boon

De verwerkingsmethode per component wordt niet gespecificeerd, wat bij klassieke blends gebruikelijk is. Wel is duidelijk dat de brander inzet op versheid en op speciale brandtechnieken om aroma’s vrij te maken. Het resultaat is een donkere, consistente branding die geschikt is voor moderne thuisopstellingen.

Wat doet zo’n branding in de kop? Een iets langere, donkere roast dempt uitgesproken zuren, accentueert chocolade- en notentonen en verstevigt het mondgevoel. In Italiaanse espresso-cultuur is dat precies de bedoeling, omdat het shot dan krachtig smaakt en in melkdranken overeind blijft. Ombra is daarom ontworpen als “zeer krachtige espresso” met een opvallend zachte finale.

Over fermentatie of droogtechnieken wordt niets vermeld, en dat hoeft ook niet om het doel te bereiken. Bij blends draait het minder om één enkel terroirverhaal en meer om controle over smaakprofiel, constantie door het jaar en compatibiliteit met espressobereiding. Dat verklaart waarom de focus hier op het brandprofiel ligt.

Het Smaakprofiel

De huisbeschrijving zet de toon: “Ombra is een zeer krachtige espresso, punt!” Toch blijft de afdronk verrassend zacht, vergelijkbaar met zusterblends als Stella en Aurelia. Die combinatie van power, rondheid en aromatische lengte is het kenmerk van deze koffie.

In de kop vertaalt dat zich naar een volle body, lage tot milde aciditeit en een lange, schone nasmaak. De crema staat stevig en draagt de zoetere tonen uit de branding. Het profiel is gemaakt om in cappuccino en latte nuance te houden, zonder zijn ruggengraat te verliezen.

Duurzaamheid en Erkenning

Publieke certificeringen of Cup of Excellence-scores worden voor Ombra niet genoemd. De Limburgse Koffiebranderij profileert zich vooral als lokale, ambachtelijke brander met korte lijnen en directe service vanuit Heerlen. Vers gebrand en snel beschikbaar blijft hier het belangrijkste duurzaamheidsvoordeel voor de dagelijkse gebruiker.

Voor single-origins communiceert het huis actief over landen en herkomst, maar bij de Italiaanse blends ligt de nadruk op consistentie van smaak. Dat is een bewuste keuze om het espressoresultaat jaar rond gelijk te houden.

Praktische Details

De brander adviseert Ombra vooral voor pistonmachines en cappuccino’s, met een duidelijke knipoog naar de mokkapot. Die zetwijzen vragen om een krachtige, donkerder gebrande boon met stabiele extractie. Zo komt de zachte afdronk mooi los en blijft de crema intact.

Ombra is verkrijgbaar als hele boon of gemalen, in 250 gram, 500 gram en 1 kilogram. De koffie behoort tot het vaste assortiment en staat doorgaans “op voorraad”, wat de beschikbaarheid door het jaar heen vergroot. Er wordt geen SCA-score of specifieke espressoreceptuur gepubliceerd voor deze blend.