Roodmerk Melange

• Roodmerk Melange is samengesteld uit arabica-bonen afkomstig uit Centraal- en Zuid-Amerika. Deze brede oorsprong geeft de blend een veelzijdig karakter.
• Een belangrijk deel van de melange komt uit Brazilië – met name Brasil Santos koffiebonen spelen een prominente rol. “Santos” verwijst naar een Braziliaanse koffie-regio rond de haven Santos, bekend om milde, toegankelijke koffie.
• De Santos-bonen groeien in het zuiden van Minas Gerais in Brazilië, op hoogtes van circa 900–1100 meter. Het heuvelachtige klimaat daar draagt bij aan de ontwikkeling van zachte smaken in de koffie.
• Natuurlijk beperkt De Pelikaan zich niet tot één land: zij betrekken kwaliteitsbonen uit diverse koffielanden zoals Nicaragua, Guatemala en Colombia. Roodmerk Melange combineert dan ook bonen van meerdere plantages om een gebalanceerde smaak te bereiken.
• De precieze herkomst en verhouding van de blend houden ze geheim – het is immers een unieke huismelange. Dit mysterie rond de samenstelling draagt bij aan het exclusieve karakter van Roodmerk Melange.

• De koffie is neutraal gebrand, wat wil zeggen dat de bonen tot een midden-roast zijn geroosterd. Dit tussen lichte en donkere branding in zorgt voor een evenwichtige smaakontwikkeling.
• De Pelikaan past een slow roastingproces toe: de bonen worden langzaam en zorgvuldig gebrand. Door die langzame branding kunnen aroma’s zich beter ontwikkelen en blijft de koffie minder bitter.
• Elke koffiesoort in de melange wordt eerst apart gebrand en pas daarna gemengd. Zo kan de brandmeester per origine de optimale brandduur en -temperatuur bepalen om het beste uit iedere boon te halen voordat ze samenkomen in de blend.
• Het resultaat is een koffie van gemiddelde intensiteit. De sterkte-indicator van Roodmerk (●○○ op een schaal van ●●●) duidt op een milde tot medium sterke koffie. Dit past bij het motto dat het “een koffie voor iedereen en voor de hele dag” is – dus niet te zwaar of te bitter.
• De Pelikaan brandt al haar koffie lokaal in Zutphen. Een ervaren vakman voert de branding uit met oog voor detail, waarbij het ambacht centraal staat. Versheid is gegarandeerd: alle koffiesoorten, inclusief Roodmerk, worden wekelijks vers gebrand in de eigen historische koffiebranderij.

• Roodmerk Melange valt op door een krachtig aroma. Bij het openen van de vers gebrande zak komt een volle koffiegeur je tegemoet, wat meteen de zintuigen prikkelt.
• De koffie heeft een pittig karakter en een rijke, volle smaak. “Pittig” duidt hier op een levendige, krachtige smaakbeleving – zonder scherp te zijn – die de blend spanning en diepte geeft.
• Ondanks zijn stevige smaakprofilering is deze melange goed gebalanceerd en niet overdreven bitter. De afdronk is soepel. Dit maakt het een koffie die de hele dag door gedronken kan worden, van de ochtend tot de late middaguurtjes.
• Dankzij de Braziliaanse Santos-bonen in de blend proeft men subtiele notige en graanachtige ondertonen. Die zachte, nootachtige smaaknuances geven de koffie een toegankelijk profiel en een zoete onderlaag.
• Ook een lichte fruitigheid en prettige zuurgraad ontbreken niet. De Brazil Santos component staat bijvoorbeeld bekend om zijn goede aroma’s en milde aciditeit, wat bijdraagt aan een sprankeltje frisheid in de melange. Al met al biedt Roodmerk een harmonieuze mix van volheid en verfijning in smaak en geur.

• De blend combineert koffiebonen die verschillend zijn verwerkt na de oogst. Een deel van de bonen is natuurlijk (ongewassen) verwerkt, terwijl andere bonen via de gewassen methode zijn bereid. Deze mix van verwerkingsmethoden zorgt voor een mooie balans tussen een zoete, volle body en een schone, heldere smaak in de uiteindelijke koffie.
• Eén van de hoofdbestanddelen, de Brasil Santos koffie, ondergaat een natuurlijke verwerking. Bij deze “natural” methode worden de koffiebessen na het plukken in hun geheel gedroogd (vaak in de zon op patio’s) met het vruchtvlees er nog omheen. Dit traditionele ongewassen proces laat de boonsuikers in de koffieboon trekken tijdens het drogen.
• Dankzij de natural verwerkingsmethode krijgen de Santos-bonen een vollere, zoetere smaak en een rijk aroma. Kenmerkend voor naturally processed koffie is een smaakprofiel dat omschreven wordt als vol, intens en zoet. Deze bonen voegen dus veel body en een vleugje fruitige zoetheid toe aan de melange.
• Andere bonen in Roodmerk Melange zijn hoogstwaarschijnlijk gewassen verwerkt, wat typisch is voor veel Centraal-Amerikaanse koffie. Bij de gewassen (washed) methode wordt het vruchtvlees van de bes verwijderd en de boon gewassen en gedroogd. Dit levert juist een schone, pure koffiesmaak op met subtiele, heldere tonen en frisse zuren. Zulke gewassen bonen brengen verfijning en crispheid in de blend.
• Door natural- en washed-koffies te combineren in één melange profiteert Roodmerk van het beste van twee werelden. De natural-bonen geven diepte en zoetheid, terwijl de gewassen bonen zorgen voor doordrinkbaarheid en een elegante nuance. Deze doordachte mix maakt de koffie complex maar tegelijkertijd toegankelijk in smaak.

• Roodmerk Melange bestaat volledig uit 100% Arabica koffiebonen. Er wordt geen Robusta aan deze blend toegevoegd, wat bijdraagt aan de verfijnde smaak en kwaliteit van de koffie.
• Arabica-bonen staan bekend om hun mildere, aromatische smaakprofiel, zeker vergeleken met Robusta. Waar Robusta doorgaans krachtig, aards en bitter smaakt, kenmerkt Arabica zich door zoetere en meer fruitige en bloemige tonen. De keuze voor alleen Arabica zorgt dus voor een rijker en genuanceerder smaakpalet.
• Bovendien bevat Arabica minder cafeïne dan Robusta – grofweg de helft. Robusta heeft bijna twee keer zoveel cafeïne als Arabica. Dat lagere cafeïnegehalte draagt eraan bij dat Roodmerk Melange prettig soepel drinkt zonder al te sterke cafeïneboost.
• De Pelikaan kiest bewust voor 100% Arabica van hoge kwaliteit. Sommige andere traditionele “roodmerk” melanges op de markt gebruiken wel Robusta voor extra pit, maar bij De Pelikaan niet. Zo bevat bijvoorbeeld de bekende Aroma Rood koffie van Douwe Egberts naast Arabica ook een percentage Robusta – een verschil met de pure Arabica-samenstelling van Roodmerk Melange.
• Wereldwijd is zo’n 70% van de geproduceerde koffie Arabica. Arabica wordt gezien als de kwaliteitsboon, en De Pelikaan sluit daarbij aan door uitsluitend Arabica-variëteiten te branden. Binnen die Arabica-familie bestaan veel variëteiten (Typica, Bourbon, etc.), maar welke precies in Roodmerk Melange zitten blijft het geheime recept van De Pelikaan.

• Koffiebranderij De Pelikaan kent een duurzame traditie: het familiebedrijf bestaat al sinds 1816 en wordt inmiddels door de volgende generaties voortgezet. Die meer dan twee eeuwen aan continuïteit getuigen van een verantwoordelijke bedrijfsvoering en langdurige relaties met klanten en leveranciers.
• De uitstekende reputatie van De Pelikaan is officieel bekroond met het predicaat “Hofleverancier” in 1991, ter ere van het 175-jarig bestaan. Dit koninklijke keurmerk wordt alleen toegekend aan bedrijven die zich onderscheiden door betrouwbaarheid, kwaliteit en aanzien in hun vak.
• Bij het inkopen van koffiebonen streeft De Pelikaan naar eerlijke samenwerking. Zo is een van hun Braziliaanse varianten het resultaat van langdurige samenwerking met de coöperatie Cooxupé in Brazilië. Dergelijke partnerschappen ondersteunen lokale koffieboeren en garanderen hoogwaardige bonen, wat zowel ethisch als kwalitatief voordeel oplevert.
• Kwaliteit en duurzaamheid gaan hand in hand: alle koffiesoorten die De Pelikaan voert, voldoen aan hoge kwaliteitseisen. Door te selecteren op kwaliteit wordt vaak indirect gezorgd voor betere omstandigheden bij de teelt, omdat boeren voor topkwaliteit een betere prijs krijgen. De focus op 100% arabica van topniveau stimuleert zo ook duurzame landbouwpraktijken.
• Op milieugebied onderneemt De Pelikaan concrete stappen. Een recent voorbeeld is de introductie van biologisch afbreekbare koffiecups voor Nespresso-systemen. Deze composteerbare Pelikaan koffiecups bieden een duurzaam alternatief voor de gangbare aluminium capsules. Zo probeert het bedrijf ook op verpakkingsgebied de ecologische voetafdruk te verkleinen.

• Roodmerk Melange komt het best tot zijn recht als filterkoffie. Met name gezet als handopgeschonken filter of in een klassiek koffiezetapparaat geeft deze blend een heerlijk volle en zachte kop. Dankzij het gebalanceerde profiel leent de koffie zich uitstekend voor deze zetmethoden.
• Experimenteer gerust met “slow coffee” technieken: deze koffie werkt prima in bijvoorbeeld een Chemex, V60 of Aeropress. De Pelikaan biedt de Roodmerk bonen zelfs gemalen aan op uiteenlopende maalgroottes – van graad 5 (snelfilter) tot graad 9 (opschenken/Chemex) – om verschillende zetwijzen te ondersteunen. Dit toont aan hoe veelzijdig de melange inzetbaar is.
• Ook voor wie van gemak houdt is Roodmerk een goede keuze: hij is verkrijgbaar zowel als hele boon als in voorgemalen vorm op de gewenste maling. Je kunt bij bestelling aangeven of je bonen nodig hebt voor bijvoorbeeld espresso (ze bieden maling voor espressomachine handmatig of volautomaat) of juist voor cafetière of percolator – de brander maalt het voor je op maat.
• Dankzij de milde branding en het soepele karakter kun je deze koffie op elk moment van de dag drinken zonder dat het te zwaar wordt. Een kleine kop in de ochtend of een grotere mok in de middag: Roodmerk Melange blijft prettig en toegankelijk in alle porties.
• Voor het beste resultaat wordt aangeraden vers, koud water te gebruiken en dit te verwarmen tot circa 92–96°C bij het zetten. Doseer ongeveer 7 gram koffie per 125 ml water (een afgestreken maatschep) als basis en pas naar smaak aan. Schoon apparatuur en versgemalen koffie geven de mooiste aroma’s. Met deze tips haal je het maximale uit de Roodmerk Melange in jouw favoriete zetmethode.

De Roodmerk Melange wordt verkocht in een goudkleurige koffieverpakking met het kenmerkende Pelikaan-logo prominent op de voorzijde. De verpakking ademt een klassieke stijl die past bij de lange geschiedenis van het merk. Op de verpakking prijkt de bekende slagzin van De Pelikaan – *“het geheim van een opgewekt humeur!”* – hetgeen bijdraagt aan de nostalgische charme. Verder is de zak uitgerust met een ventiel, zodat de verse bonen na het branden kunnen uitgasen en hun aroma behouden blijft tot bij de klant.

De standaard verpakkingshoeveelheid is 250 gram (een kwartpond), ideaal voor thuisgebruik. Voor grootverbruikers of kantoren is er ook een 1000 gram verpakking beschikbaar. Beide formaten zijn verkrijgbaar als hele boon of gemalen naar keuze. Daarnaast biedt De Pelikaan stijlvolle bewaarblikken aan voor wie de koffie wil opslaan: er zijn metalen blikken in bijpassende huisstijl voor 250 g (goudkleurig) en 1 kg (zwart) koffie. Deze hermetisch afsluitbare blikken met Pelikaan-opdruk onderstrepen het traditionele karakter en zorgen ervoor dat de Roodmerk Melange ook na opening zo lang mogelijk vers en aromatisch blijft.

• De Pelikaan heeft officiële erkenning gekregen voor zijn vakmanschap. In 1991, bij het 175-jarig jubileum, verleende het Nederlandse hof het predicaat *“Hofleverancier”* aan de branderij. Deze onderscheiding bevestigt de uitstekende staat van dienst en kwaliteit van het bedrijf.
• Met een oprichtingsjaar van 1816 kan De Pelikaan terugblikken op ruim twee eeuwen koffiehistorie. Die status als een van de oudste koffiebranders van het land gaat gepaard met respect in de industrie én trouw van klanten. Het motto “Al meer dan 200 jaar kwaliteit” komt niet uit de lucht vallen – het is gestoeld op daadwerkelijk generatieslange ervaring.
• Ook hedendaagse koffieliefhebbers waarderen Roodmerk Melange en de service van De Pelikaan. Online winkelbeoordelingen geven de webshop een score van gemiddeld **4,86 uit 5 sterren**. Dit hoge cijfer is gebaseerd op duizenden klantreviews en weerspiegelt een uitzonderlijke tevredenheid over de koffie en levering.
• Vaste klanten prijzen de smaak en consistentie van de Pelikaan-koffies. In reviews wordt vermeld dat men al tientallen jaren koffie van De Pelikaan drinkt en de kwaliteit als “super” ervaart. De traditionele winkel in Zutphen wordt een *“pareltje”* genoemd waar goede service en vakmanschap hand in hand gaan. Die loyale aanhang – soms al drie generaties lang in dezelfde familie – spreekt boekdelen over de reputatie.
• Roodmerk Melange zelf heeft geen specifieke prijzen gewonnen in baristawedstrijden o.i.d., maar de blend geldt binnen het Pelikaan-assortiment als een publiekslieveling. Zelfs reisgidsen en toeristische tips vermelden De Pelikaan als dé plek voor koffie in Zutphen. Dat deze melange een vaste waarde is in het aanbod, komt doordat hij bij een breed publiek in de smaak valt en zowel door kenners als casual koffiedrinkers gewaardeerd wordt.