NL Peace Blend Decaf
Additional
Peace Blend Decaf is een avondvriendelijke specialty blend met oorsprong uit Sidama en Huila. Dino Coffee kiest voor CO2 decaf zodat smaken helder blijven. In de kop proef je melkchocolade, hazelnoot toffee en een vleugje kaneel. De Pink Bourbon geeft florale lift, de Ethiopische lots voegen zachte fruitigheid toe. De aciditeit is middel tot laag met een schone afdronk. Deze omni roast werkt in filter en espresso, en blijft toegankelijk in melkdranken.
- Filter V60 of batchbrew, maal iets fijner voor meer helderheid.
- Espresso, mik op iets langere uitloop voor meer toffee en minder droogte.
More About Peace Blend Decaf
De Oorsprong en de Boer
Peace Blend Decaf is een blend met een duidelijk verhaal. De basis komt uit twee klassieke herkomstgebieden, Ethiopië en Colombia. Uit Ethiopië komt koffie uit Sidama, met name Bensa en Arbegona. Colombia draagt bij met Pink Bourbon uit Huila. Samen leveren deze regio’s hoogte, variëteit en balans die goed werken in een decaf-blend.
Aan Ethiopische zijde spelen twee stations een rol. Iron Lion is een natural community lot uit Sidama Bensa, opgezet met Daye Bensa, en groeit rond 1.900 tot 2.300 meter. Rumudamo ligt in Arbegona op ongeveer 2.200 meter, met strakke wasprocessen en honderden kleine boeren die kersen aanleveren. Het terroir is koel, hoog en ventileert goed, wat een schone, gelaagde smaak ondersteunt.
In Colombia bouwt Las Perlitas Pink Bourbon uit Huila de blend uit. Dit is een samengesteld lot van kleine Pink Bourbon-partijen op 1.900 tot 2.300 meter. Pink Bourbon staat bekend om heldere zuren en florale zoetheid. De combinatie met Ethiopische heirloom-landrassen houdt de blend zowel toegankelijk als aromatisch.
Van Bes tot Boon
De blend mixt wasprocessen en natural-processen. In Ethiopië worden naturals zorgvuldig gedroogd op verhoogde bedden, vaak veertien tot achttien dagen. Washed-lots ondergaan natte fermentatie, meestal tussen vierentwintig en achtenveertig uur, soms langer tot tweeënzeventig uur. In Colombia worden Pink Bourbon-lots gewassen en langzaam gedroogd, met strenge selectie per microlot voor consistentie.
Na verwerking volgt decaffeïnering via de CO2-methode. Hierbij worden groene bonen in vloeibare kooldioxide geplaatst onder druk. CO2 bindt selectief aan cafeïne, terwijl smaakcomponenten grotendeels intact blijven. De cyclus herhaalt zich totdat minder dan 0,08% cafeïne rest. Dit is een schone techniek zonder oplosmiddelen, gericht op maximaal smaakbehoud.
Dino Coffee positioneert Peace Blend Decaf in het dagelijkse assortiment en brandt volgens een omni-roast benadering. Omni-roast betekent dat het profiel is ontwikkeld om zowel in filter als in espresso goed te presteren. De importeur adviseert een medium roast of donkerder voor de beste balans in body en nasmaak. Het doel is avondvriendelijke drinkbaarheid zonder in te leveren op karakter.
Het Smaakprofiel
Het geurbeeld opent met chocolade en geroosterde noten. In de kop komen melkchocolade, hazelnoot-toffee en een subtiele kaneelrand samen. De Ethiopische componenten geven een zachte fruitigheid, terwijl Pink Bourbon voor pit en florale lift zorgt. Zo ontstaat een vertrouwd maar gelaagd profiel dat lang blijft hangen.
Qua structuur is de aciditeit middel tot laag, met een prettige, afgeronde aanzet. Het mondgevoel is medium tot slank, waardoor de zoete tonen helder blijven. De nasmaak kan licht drogend aandoen, wat in melkdranken juist een nette chocoladetoets accentueert. Voor avondconsumptie biedt dit profiel comfort en duidelijkheid.
Duurzaamheid en Erkenning
Peace Blend is opgezet als een humanitaire initiatiefblend. Een deel van de opbrengst aan importeurszijde gaat naar projecten voor kinderen in conflictgebieden, met steun voor onderwijs, voedsel en veiligheid. Voor elke circa 3.000 kilo verkochte koffie wordt een donatie gedaan aan organisaties zoals Save the Children. De naam “Peace” is daarmee inhoudelijk geladen, niet alleen marketing.
Aan bronzijde werkt Daye Bensa in Sidama met hoge kwaliteitsstandaarden en certificeringen zoals UTZ en Rainforest Alliance, plus organische certificering sinds 2020. Het Rumudamo-station behaalde zelfs tweede en derde plaats in de Ethiopische Cup of Excellence van 2020. Deze erkenningen zeggen iets over de zorgvuldigheid in verwerking die ook in een blend tot uiting komt.
Praktische Details
De brander geeft aan dat de reguliere bonen omni-roast zijn en daarmee geschikt voor zowel filter als espresso. Specifieke receptuur wordt niet meegeleverd, maar een medium extractie werkt doorgaans goed. Wie een helderder kop wil, kan iets fijner malen in filter, voor espresso zorgt een iets hogere uitloop voor meer toffee en minder droogte.
De bonen worden vers in Leiden gebrand. De brander raadt aan de bonen ongeveer één week na branddatum te laten rusten. In de eigen verpakkingen blijft de koffie vervolgens circa vier maanden op smaak, zeker bij koel en donker bewaren. Peace Blend Decaf verschijnt in het vaste assortiment, al kan voorraad per batch variëren.
Verpakkingsvormen omvatten gangbare formaten zoals 250 gram en 1 kilo. De branding en blend zijn ontwikkeld voor dagelijkse inzet, van V60 en batchbrew tot cappuccino’s in de avond. Een aparte SCA-score voor deze decaf is niet opgegeven, wat past bij de focus op smaakbeleving en maatschappelijke impact in plaats van puntentelling.
Reviews
There are no reviews yet.