Deze Super Light Roast uit Java zet in op helderheid en zoetheid. De extended natural verwerking verdiept het tropische fruit en geeft structuur. Verwacht mango, aardbeiensnoep en een zachte rozijnenfinale, met een stroperige body en levendige, gebalanceerde zuren. De branding blijft net binnen first crack, zodat de aromatische lagen stralen. Daardoor komt de boon tot zijn recht in precieze filterrecepten en lichtere espresso’s.

Filter, V60 of vergelijkbaar, focus op snelle, schone extractie.
Lichte espresso, moderne ratios en kortere doorlooptijden voor frisheid.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Super Light Roast, Java”

More About Super Light Roast, Java

De Oorsprong en de Boer

De boon draagt de naam “Super Light Roast, Java” en komt van de vulkanische hellingen van Java. Het eiland staat bekend om mineraalrijke bodems en koelere microklimaten op hoogte, wat zorgt voor langzame rijping en heldere smaaknuances. De combinatie van vulkanische terroir en hoger gelegen percelen vormt de basis voor de levendige, fruitige expressie van deze koffie.

Een specifieke boerderij of coöperatie wordt niet genoemd op het productetiket, maar Java kent gevestigde producenten in West-Java, rond Bandung en de Preanger-bergen. In deze regio’s liggen percelen vaak tussen 1.200 en 1.700 meter, met variëteiten als Lini S, Typica-selecties en Sigarar Utang die bekend staan om hun frisse zuurgraad en aromatische complexiteit. Deze context helpt de stijl van de boon te duiden zonder ongefundeerde aannames.

Sigarar Utang is een veel voorkomende Indonesische variëteit die snel productief wordt en een uitgesproken sensorisch profiel kan geven. Samen met lokale lijnen zoals Lini S levert dit op Java vaak een fruitgedreven, maar toch gelaagde kop op. Het exacte variëteitsmengsel van deze lot wordt niet gespecificeerd, al sluit de smaakomschrijving aan bij bovengenoemde rassen.

Van Bes tot Boon

De koffie is verwerkt via een “extended natural” methode. Rood, suikerrijk fruit wordt selectief geplukt en ondergaat een verlengde fermentatie van circa veertien dagen, nog in de schil. Daarna drogen de kersen drie tot vier weken in de zon, gevolgd door enkele maanden rust. Dit traject verdiept de zoetheid, accentueert tropisch fruit en bewaart tegelijk een schone, gestructureerde afdronk.

“Extended natural” verwijst naar een natuurlijke verwerking met langere fermentatietijd dan gebruikelijk. In Indonesië, en met name op Java, wordt met dergelijke verlengde fermentaties geëxperimenteerd om complexere fruitlagen te verkrijgen. De techniek levert vaak smaken op die doen denken aan mango, aardbeiensnoep en rozijn, terwijl de body stroperig blijft.

De branding is doelbewust zeer licht. De roaster stopt kort binnen de “first crack” om helderheid en complexiteit te behouden. Zo blijft de natuurlijke zoetheid van het fruit centraal staan, met een levendige maar gebalanceerde zuurgraad. Deze aanpak richt zich op filterbereidingen en lichtere espresso’s waarin frisheid en transparantie de hoofdrol spelen.

Het Smaakprofiel

Het aroma opent met rijpe tropische tonen. In de kop komen zoete mango-accenten naar voren, gevolgd door “aardbeiensnoep” en een subtiele rozijnenfinale. De body is rijk en stroperig, wat zorgt voor een gulle mondvulling zonder log te worden.

De zuurgraad is levendig maar in balans, precies het effect dat een lichte branding op een suikerrijke, natuurlijk verwerkte Java kan opleveren. De nasmaak is lang en gelaagd, met een aanhoudende indruk van rijp fruit en een rustige zoetheid. Dit sluit aan bij de vulkanische herkomst, waar mineralen en hoogte vaak voor sprankeling in de kop zorgen.

Duurzaamheid en Erkenning

De roaster benadrukt duurzame inkoop en kleinschalige productie. Er wordt gewerkt met duurzame farms en verpakkingen bestaan uit recyclebare en biologisch afbreekbare materialen. Daarnaast vindt lokaal hergebruik plaats van brandchaff in buurt-tuinen. Specifieke certificeringen of wedstrijdprijzen voor deze lot worden niet vermeld, en er is geen SCA-score opgegeven.

Praktische Details

De boon is gebrand als “Super Light Roast” en wordt aanbevolen voor filter of een lichte espresso. Dit past bij het profiel met hoge aromatische intensiteit en frisse, heldere zuren. Concrete receptsuggesties worden niet gegeven, al sluit het karakter aan bij handmatige pour-overs en moderne, snelle espressoextracties.

De koffie is verkrijgbaar als 250 g, 500 g en 1000 g en kan als hele boon of op maling besteld worden, waaronder espresso, mokapot, filter en cafetière. De verpakking is handbedrukt en kan per batch variëren, wat elk zakje een ambachtelijke uitstraling geeft. Beschikbaarheid oogt seizoensgebonden per lot, zonder vaste SCA-score of vermelde prijs in deze beschrijving.